4月29日，佛山顺德容桂餐饮行业协会八周年庆典暨顺德九大簋文化宴·春生夏长发布仪式在味可道宴荟举行。
2023年，为了推动容桂乃至顺德餐饮高质量发展，容桂餐饮行业协会重点打造“容桂961美食项目”，即顺德九大簋文化宴、六大节和一个容桂著名菜式。今年协会再次打造“春生夏长”九大簋文化宴。此次九大簋宴进行全面升级，发布九道菜式包括海底芽菜鱼云羹、鱼子酱化皮金猪、岭南真味鸡、古法蒸三鯬、宝鼎满罈香、金菊叉烧鳝、龙虾炒牛奶、虾喇膏节瓜柚皮、上素酿珍菌。
此外，活动还进行“品味容桂·不时不食” 春夏季一店一名菜发布仪式，现场共37个菜式、34家企业参与。各家大厨根据自家餐厅的搭配创新出“不时不食”初夏季菜式，力求春夏季不时不食、顺时而食的食养理念贯彻到底，继续秉持以文化赋能美食、以美食传播文化的宗旨，竭力把“九大簋文化宴”打造成粤地盛宴的响亮名片。
目前，容桂从事餐饮的经营主体超过6000家，其中拥有9家“中华餐饮名店”、7家“食在广东”钻石名店、11家佛山市粤菜名店、3个佛山市粤菜师傅大师工作室，容桂渔人码头入选广东粤菜美食街和佛山市市级美食集聚区，容桂时光片区被重点纳入“佛山顺德世界美食产业集聚区”。
近年来，协会陆续成立了容桂餐饮行业协会党支部、容桂餐饮行业工联会、容桂餐饮行业协会妇联。2024年，协会根据专业特色分别成立七个专业委员会：康养膳食专委会、咖啡烘焙专委会、粥粉面饭小食专委会、鱼生专委会、酒文化推广专委会、茶与花食材专委会、青年餐饮专委会，未来将结合协会使命、职责及工作任务，多方位链接资源，进一步深化餐饮业的发展。
容桂餐饮行业协会会长罗兆波表示，未来协会将继续推动容桂餐饮行业发展，擦亮容桂美食品牌，助推顺德超级美食IP“出圈”。并将持续优化“961”美食文化项目，即顺德九大簋文化宴、六大节日、一个容桂著名菜式，将传统文化和美食结合，推动粤菜文化的传播和发展。
容桂街道党工委委员、办事处副主任曾浩宇表示，希望容桂餐饮行业协会要一如既往帮助会员企业发展，吸引更多餐饮同行加入协会，提升行业竞争力，更要推陈出新进一步弘扬容桂美食、顺德美食，吸引更多年轻人来容桂打卡，吸引更多人才留在容桂。
文、图 | 记者 杨苑莹