在当今社会,降低生产成本,提高商品利润似乎已成为了各行各业的共识。在鱼龙混杂的酱酒市场,也存在着一些商家为了追逐更高的利润,在原材料上“动手脚”,选择成本更低的原料进行酿酒。
然而,在贵州茅台镇扎根多年的旧人酱香,为了保证酱酒的地道原味,始终坚持使用红缨子糯高粱作为酿酒的主要原料。这不禁让人好奇,为何在其他都在追求成本降低的情况下,旧人酱香却反其道而行之?
让我们将目光聚焦到旧人酱香的生产基地,试图揭开这一秘密。
走进厂区,一股浓郁的酒香扑鼻而来。在生产车间,工人们各司其职,正在忙碌地进行酿酒的一个个环节。而最引人注目的,便是那一堆堆红高粱。
据旧人酱香酒厂的酿酒师傅介绍,旧人选用的酿酒原料是在仁怀种植生长的红缨子糯高粱,其含有丰富的淀粉和糖分,经过特定的发酵工艺,能够转化为丰富的香味物质,使得酒体更加醇厚、口感更加细腻。
大家都知道,优质的大曲酱香酒是遵循“12987”传统酿造工艺,即一年的酿造时间、两次投料、九次蒸煮、八次发酵和七次取酒。若想要经受住九蒸八烤的考验,仁怀本地耐蒸煮的红缨子糯高粱就是最佳选择。
粮丰则酒溢,粮精则酒醇。这不仅体现了旧人酱香对酿酒用粮的重视,更表达了其对酱酒品质的追求。
越来越多的企业在跟随低成本的浪潮,为什么旧人酱香却不妥协?
因为他们相信,只有优质的原料才能酿出优质的酒,只有酿出一杯老百姓喝得上,喝得好的酒,才能赢得他们的信任和喜爱。
当然,坚持使用红缨子糯高粱酿酒也并非易事,需要承担着不小的压力。由于仁怀本地的红高粱产量有限,价格相对较高,这无疑增加了不小的生产成本。
即便如此,旧人酱香认为任何成本追求不能以品质让步为代价,他们坚持品质内核,坚信自身产品的价值,固守“为爱酒人,酿好酱酒”的初心,始终健康稳定经营。
他们相信,只有真正用心去做一件事,才能做出真正的好产品。而这种对品质的执着和追求,也正是旧人酱香能够在激烈的市场竞争中脱颖而出的重要原因。
从一穗高粱到一杯美酒,品质的精益求精,是旧人酱香在用行动践行着 “为爱酒人,酿好酱酒”的初心。以匠心,致“粮心”,用心酿好每一杯酒。
在未来,我们期待旧人酱香能够继续发扬这种精神,不断进步前行,为消费者带来更多优质、美味的酒品。同时,我们也希望更多的企业能够像旧人酱香一样,坚守品质、追求卓越,共同推动酱酒行业的健康发展。