枣农抹芽手下留情，变异冬枣酷似蟠桃，最大的枣接近半斤

2024年4月18日下午，山东省滨州市沾化区黄升镇大新村的一片冬枣大棚里，纪秀梅和丈夫张国红正在给冬枣树抹芽。来到一棵冬枣树前，夫妻二人停下来，“当时幸亏留下了那个小芽。”51岁的纪秀梅说。

当时的那个小芽，现在已经长成这棵冬枣树的主枝。纪秀梅说，这个主枝结出的冬枣是扁圆的，像蟠桃，已成为一个全新的品种。

纪秀梅双手扶着的冬枣枝，便是母树上的变异枝。这棵树上其他的果枝，结出来的仍然是二代冬枣。

纪秀梅说，当初对那个小芽手下留情，完全是依据以往的实践经验。

夫妻二人都是小学毕业，1998年栽种了两亩一代冬枣，因为不会管理，一开始只赔不赚。靠一年年的摸索，直到2004年，露天冬枣才结出他们满意的果，两亩冬枣卖了1万多元，纯收入8000多元，二人对这个收入很知足。

2007年，夫妻二人栽下2.5亩二代冬枣苗，并开始用二代冬枣嫁接一代冬枣树。2009年二代冬枣树开始结果，一亩地的冬枣卖出9000多元钱，夫妻俩把每棵二代冬枣树甚至每个结果枝都当成宝贝。

“鲁蟠一号”冬枣。

2010年春天，纪秀梅在给一棵二代冬枣树抹芽时，发现北面的一个小结果枝长出两个芽，其中一个芽有点发黄，长势明显弱。这种芽是要抹掉的，结枣不行，白耗养分。抹掉前，她细看了下这个芽，觉得这个芽新生的叶片与二代冬枣树的不太一样，小小的新叶看起来细长。

纪秀梅决定把这个芽留下来，并找来条红绳子系在芽上，以防修枝时随手把这个枝修掉。长大后的叶片，尖、细、长，有点像桃叶，区别更明显了。当年，这个新芽长成的小枝有花，但因为枝太弱，一个枣也没坐住。

那时的夫妻俩，还不知道啥叫变异，但实践经验告诉他们，把这个弱枝培养起来，说不定能结出更好的枣来。

“鲁蟠一号”冬枣。

2011年，这个小枝长到1米来长，与全树的其他枝条相比，还是长势最弱的。纪秀梅没给这个小枝开甲（即环剥），怕把它开死了。2012年春天，这个枝长得有手指那么粗了，夫妻二人商量了一下，决定给这个枝开甲。小心翼翼地，他们给这个枝开了个只有牙签宽的甲，而且只开了三分之二。

花落成枣，一开始坐果，夫妻俩就愣住了：花落后坐住的冬枣，不管是一代还是二代都是长的，这个枝上的枣咋是圆的？2012年，这个枝最终有6个枣长大成熟，因为枝弱，扁扁的枣像老式算盘珠子大小，吃起来还是冬枣的味道，感觉肉更细、皮更薄。

2013年，这个枝结了30多个扁扁的冬枣，因为枝条不再那么弱，果明显大了些。也就是这一年，夫妻俩修剪枣树时，把从这个枝修剪下的枝条做成接穗，嫁接到别的冬枣树上。

为了让这个枝长得更旺盛，2016年夫妻俩锯掉这棵树的主枝，开始把这个变异枝当主枝培养。

这年秋天，变异枝结出的冬枣，直径普遍在50毫米以上，最大的一个枣直径达到75毫米，扁扁的像蟠桃。夫妻俩觉得自己捡着宝了，把此事上报到沾化区。

为保护好这一“宝”枝，2016年秋冬，夫妻俩给这个变异枝所在的地块和变异枝嫁接的冬枣树建起大棚。

2017年5月，一场大风携带着冰雹而来，大风刮坏了棚膜，冰雹砸掉了新生的嫩芽。

2017年，变异枝及用其做接穗嫁接的冬枣树，结出来的扁枣平均10个一斤，最大的重220克。“在这以后，三四两重的果就多起来。”张国红说。

“鲁蟠一号”冬枣。

变异枝及用其枝条作接穗嫁接的冬枣树，木质层结实，枝干长势旺盛，耐寒、热、涝、旱性都强，涝和旱对果形影响比较小。这种枣产量高、果大、色正红、果肉细、皮薄、糖度高，能在库里存放3个月。纪秀梅说：“最喜人的是，这种枣不用疏果，靠大果吃小果就行，大点的果把养分抢走，小果被自动疏掉，能省很多人工。”

2023年6月，这一变异冬枣成功申请到新品种保护，并取名为“鲁蟠一号”。今年春天，纪秀梅和张国红有18亩冬枣树，其中15亩是二代冬枣，2亩是“鲁蟠一号”。

2022年起，这一新品种在当地推广，因为能提供的接穗少等原因，现在总共推广面积不足20亩。

黄升镇人大主席李伟说，黄升镇想把变异枝所在的母树保护起来，今年春天已经在一个冬枣种植专业村开始重点推广“鲁蟠一号”，并想以此为试点，以点带面，把这一新品种培育成当地的冬枣新品牌。

瓶中为2024年留下来的“鲁蟠一号”冬枣样品。瓶子边是一个鸡蛋，用它作对比可以看出这种枣有多大了。