在普洱美食中，有一道充满了春天的味道的佳肴，那就是茶香鸡。其制作方法并不复杂，通过普洱茶香及鲜嫩鸡肉的完美搭配唤醒味蕾，是一道能让人感受到温暖春光的美味佳肴。
将仔公鸡洗净，斩成小块，用盐、味精、料酒、生抽、老抽、香料进行腌制，并将泡好的茶叶水倒入，使其入味。将腌制好的鸡放入锅中翻炒至金黄后放入锅中，加入适量的水和茶叶，小火慢蒸一个小时左右，直到鸡肉软烂且茶香四溢。蒸好的茶香鸡捞出装盘，再将茶叶和芝麻放入油锅中煎香，淋到鸡肉上，一盘茶香四溢、鸡肉鲜嫩多汁的茶香鸡出炉了。
茶香鸡结合了茶叶的清香与鸡肉的鲜美，口感丰富而不油腻，是春季餐桌上的一道亮丽风景线。让人在享受美食的同时，仿佛置身于春日的茶园之中。
春日里，邀上几位亲朋好友来普洱，品尝一道茶香鸡，共享春日美食。
文/图 张吉玲
设计 张楠
编辑 龚怡丹
本期责编 伍彬 华芳
审核 马波 刘丽
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