本报记者 杨井鑫 天水报道
“一碗麻辣烫，带火了一座城！”
继淄博烧烤、哈尔滨冰雪之后，甘肃天水麻辣烫快速出圈。短短一个半月时间，超过800万人涌入了这座城市。络绎不绝的食客、一碗碗滚烫的麻辣烫，也带火了当地辣椒、花椒、旅游等产业。
为了让天水这座城市更好接住这波流量，银行在金融服务上也下足了功夫。
门店“贴身服务”
“一小时接待游客约50人，一天接待超过1000人，这在以前想都不敢想。”甘肃天水伊甸园麻辣烫老板虎小玉惊讶于自家麻辣烫生意的火爆。
虎小玉表示，伊甸园麻辣烫在天水已经经营了32年，在当地小有名气。与其他地方的麻辣烫相比，天水麻辣烫的土豆粉更筋道，辣椒香而不辣。“自从天水麻辣烫火了之后，自家店门口天天排长队，巷子里外都是人。最多的时候可能要排队5个小时才能吃上一口麻辣烫。”
她表示，如今麻辣烫的火爆令她“辛苦并快乐着”，自己每天早上5点就要到店里烫辣椒。“以前店里一天用半桶油，现在光油的用量一天就增加了四五倍，几大袋子的辣椒也一两天就用完了，还特地雇了10个帮手忙生意。”
据了解，天水当地麻辣烫门店有400多家。天水麻辣烫的火爆，也带动了这些门店的生意。
农业银行（601288.SH）甘肃天水分行行长林明表示，此前该行对当地天水麻辣烫的门店商户做过一些摸底，专门了解商户的需求。从扫码支付到“零钱包”兑换，都进行了上门服务。“麻辣烫属于小本生意，这些商户对于支付结算的需求更多，农业银行对此专门跟进提供金融服务，在支付上对商户减免手续费，还会有一些针对消费者的满减优惠活动。”
虎小玉告诉《中国经营报》记者，附近农业银行网点的客户经理常常到麻辣烫市场来，主动为附近商户在金融服务上提供帮助。“在政府、银行和商户的共同努力下，慕名而来的游客才能吃得放心、安心。”
“现在大量游客为了一口麻辣烫来到天水，但更多的人可能并没有机会品尝。我们正考虑将天水麻辣烫做成方便食品，这样就能让全国更多的人享受到这一美味。”虎小玉表示，不久后，自己和朋友合伙投资研发的甘肃麻辣烫方便食品就能上市销售了。
金融“保供给”
一碗20元的天水麻辣烫，金针菇是其中一道必不可少的菜品，而辣椒则是其“灵魂”。在天水麻辣烫火爆之后，市场上对金针菇和辣椒的供应需求大幅增长，如何保障这些原料的生产供应则成为关键。
在甘肃天水，众兴菌业（002772.SZ）是当地两家上市公司之一，也是食用菌行业龙头企业，其主营业务就是生产金针菇和双孢菇。当地麻辣烫中的金针菇大部分也来自该企业。
众兴菌业天水生产基地负责人李健向记者介绍称，截至2023年年末，众兴菌业整体金针菇日产能为805吨，位居国内行业前列。天水生产基地日产金针菇60吨，主要是以经销商模式供应至附近的餐饮企业。天水麻辣烫火了之后，对金针菇的需求量大增，现在每天企业生产的金针菇基本当天就能直达消费终端。
“金针菇的生产是通过标准化温控车间培育的，每个菇房里的温度、湿度都是调控到金针菇最适宜的生长环境，以便提升金针菇的生产品质和产量。一批批金针菇从育种到成熟需要50多天的生长周期，而企业购买原材料的资金需求一直都比较大，还是要感谢银行的支持。”李健表示，天水麻辣烫火了之后，农业银行根据企业的实际需求追加的授信，几乎全部用来采购原材料。
统计数据显示，自2023年以来，农业银行甘肃天水分行累计为众兴菌业发放流动资金贷款1.85亿元，贷款利率为年化3.45%。截至2024年3月末，该企业贷款余额为8000万元。
作为天水麻辣烫的核心佐料，甘谷县辣椒也被越来越多的人所熟知。与四川、湖南等地的辣椒相比，甘谷县辣椒香而不辣，别有一番风味。
甘肃像山融创科技发展有限公司是一家聚焦农村电商、农业服务、食品加工、特色销售等多元化经营服务的现代化企业。其公司出售的甘谷县辣椒销量占到了全县生产总量的20%，公司电商渠道的销售额占其总销售额的60%。
“以前甘谷县辣椒的日销售额在8000元左右。在天水麻辣烫火了之后，公司日销售额一度超过5万元，目前稳定在日销2万元左右。”甘肃像山融创科技发展有限公司总经理王焕文表示。
他告诉记者，以前很发愁甘谷县辣椒库存的销路，现在简直是供不应求。“干辣椒条的价格也一路攀升，从年前的18元每斤涨至26元每斤。”
据介绍，该公司前年建立的辣椒订单种植基地已成为甘谷辣椒绿色标准化种植基地，今年基地种植了1200亩辣椒，目前还在育苗阶段。
“我们给附近的农户免费发放辣椒苗，农户种植出辣椒后由我们来收购。”王焕文表示，在一边种植、一边收购辣椒的过程中，企业遇到了资金困难。当地农业银行在企业困难之际主动伸出援手，让企业顺利渡过难关。
据了解，2023年以来，公司先后获得农业银行甘肃天水分行“微捷贷”“抵押e贷”等一批特色金融产品的支持，共计235万元。
林明告诉记者，针对天水麻辣烫相关产业领域，农业银行甘肃天水分行为武山、甘谷蔬菜及上下游产业链近三年累计投放各项综合贷款5.3亿元，带动了5792户共计2.6万名农民增收。近三年累计投放辣椒产业贷款4337万元，带动461户农民增收。
金融活水“润”乡村
天水麻辣烫带来的流量带动了周边乡村特色旅游产业，农业银行甘肃天水分行为此专门量身打造了一款特色金融产品，帮助乡村农家乐进行升级改造。
46岁的朱天鹏在天水市麦积区麦积镇后川村经营一家名为“五味子”的农家乐，开业20多年以来一直以餐饮为主。
“天水麻辣烫火了之后，农家乐的生意也好了不少，一天能有20多桌客人。”朱天鹏表示，游客来到“五味子”吃好没有问题，但是要想留住客人，就需要有可以为游客提供住宿的地方，能让他们更好享受当地的风土人情。
朱天鹏告诉记者，目前虽然做餐饮一年下来的收入还不错，但如果能升级改造成集餐饮和住宿为一体的农家乐，在收入上应该会更好。“只是一时之间拿不出这么多资金，幸好农业银行解决了我的燃眉之急。”
农业银行甘肃天水麦积区支行员工告诉记者，以前针对农家乐的贷款基本是农户贷款，很难有效解决当地村民对民宿升级改造的资金需求。2024年3月，镇政府来村里调研摸底村民贷款需求，并推送给当地金融机构。农业银行工作人员在上门调研后，为朱天鹏提供了额度90万元的纯信用产品“乡旅贷”，专门用于农家乐改造，贷款期限为5年。
据了解，截至3月末，农业银行甘肃分行助力农民发展乡村旅游的“乡旅贷”专属产品已在全省8个市州投放落地。其中，农业银行甘肃天水麦积支行投放的19笔贷款共计544万元，居全省农业银行各分支机构首位。
“我们先向村里了解到农家乐改造的需求情况，然后逐户对接到农户，基本跑遍了村里的每一个角落。”农业银行甘肃天水麦积区支行员工表示，从了解村民需求到帮助他们解决困难，银行在履行社会责任的同时也得到了农户的认可。