□淄博日报/淄博晚报/博览新闻
记者 张杨
5月3日一早，八大局便民市场的德华长寿蛋糕店（臧爷爷蛋糕）前，又排起了长长的队伍。人群中既有街坊老客，也有专程来这家网红店“打卡”的外地游客。年近60岁的店主臧相增凭借真诚和手艺，收获了无数“粉丝”。
“这是几十年前的老味道，你一吃就能吃出来。”家住附近的王荣香是店里的老主顾，等待蛋糕出锅的间隙，她热情地向远道而来的游客推荐。对于王荣香和老伴来说，无水蛋糕不仅是一份美食，更是多年感情的见证。“年轻的时候就爱吃，那时候点心种类少，我们两口子最喜欢吃的就是无水蛋糕，香！”王荣香笑呵呵地说。每天吃上一块无水蛋糕，已经成了老两口日常生活的一部分。而臧相增的手艺，也成为了这条老街上街坊邻居们共同的记忆。
啥叫无水蛋糕？面对年轻人的疑问，臧相增把盛满面的盆端起来介绍说：“我敢把这盆面倒扣在头上，绝对滴不下一滴水来。”不用水，只用面粉、鸡蛋和白糖这些简单配料，烤制出外酥里嫩的美味蛋糕，是需要一定技术含量的。“早上一开门就有人在门前等着了，从6点开始打鸡蛋，到现在已经用掉7筐鸡蛋、45盆面。”21点20分，臧相增终于停下了忙碌的双手，他告诉记者，与去年相比，今年“五一”假期游客更多了，烤箱里三个烤盘轮流不停，5分钟出一盘，几乎是刚出炉就被抢购一空。
这一年，臧相增迎来了事业的“巅峰”，他用真诚与好客吸引了大批远道而来的顾客，当日前来的游客刘晓就是其中之一，他已是第三次从天津赶来，只为再次品尝臧相增的手艺。
随着客流量增大，臧相增和原有的烤炉已经无法满足游客需求。 “我在店内又安了一个烤炉，如果有想学烤蛋糕的，我会教教他。”臧相增笑着说，“我愿意收徒弟，人家喜欢我的手艺，愿意千里迢迢来吃这一口，咱不能让外地来的游客失望。”
几十年如一日的老味道陪伴着八大局的街坊邻居，如今小小蛋糕香飘万里，让全国各地奔赴淄博的游客都吃上这传统老味道，感受到这份赤诚之心。正如网友所说，淄博之所以能吸引那么多游客，不仅仅因为美食、美景，更重要的是真心、真诚。让游客宾至如归，淄博正以高质量服务把流量转化为“留量”。