长沙疾控提醒：享受美味时，请注意食品安全

长沙晚报5月4日讯(全媒体记者 杨云龙 通讯员 王文强)假期出门旅行，打卡各地美食是经典项目。近日，长沙市疾控中心提醒：市民在享受美味的同时，也要注意食品安全。

警惕食用野生蘑菇。市民不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇，勿在路边摊贩购买野生蘑菇或来源不明的蘑菇 。一些野生毒蘑菇与食用蘑菇外形相似，仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等特征难以辨别，极易误食而引起中毒。目前，对毒蘑菇中毒尚无特效疗法。一旦误食野生蘑菇后出现疑似中毒症状，应尽早采用催吐等方法迅速排除毒素，做好食物中毒应急处置;催吐后应尽快到正规医疗机构就诊，就诊时最好携带剩余蘑菇样品或拍摄清晰的蘑菇照片，以备医生进一步明确诊断。

警惕误食野菜中毒。应在正规市场、超市购买野菜，选择本地种植、具有多年食用历史的野菜，慎重购买少见的野菜品种。采摘野菜注意避开环境污染区域(如污水排放地、公路、垃圾填埋场等)，避免采摘不熟识的野菜。一些有毒植物与常见野菜、野果的外观相似(如毒芹与水芹、化儿草与血皮菜、马桑果与桑葚等)，要谨慎食用。食用野菜后若有不适，马上停止食用，立即催吐，及时就医。

警惕自制药酒变“毒酒”。不配制、不饮用自制药酒，不购买、不饮用无标识或标识不明的药酒，切勿饮用含有乌头碱类药物(如草乌、附子、附片、川乌、雪上一枝蒿、小黑牛等)、马钱子及虫类(蝎子、蜈蚣、水蛭等)等自制中药材药酒及其他食品。饮用泡制酒后，如出现恶心、眩晕、胸闷、肢体麻木、全身乏力等中毒症状，应立即采取催吐等措施，并尽快就医。

此外，采购食品时应选择证照齐全、诚信规范的市场、超市或其他销售单位，不在无证照摊贩处购买食品。购买和食用包装食品时，要查看品名、产地、厂名、厂址、生产日期、生产许可证号、保质期等，不购买和食用“三无”(无生产日期或保质期、厂名、厂址)食品，不购买有异色、异味或来源不明的食品，不要食用超过保质期的食品。

外出就餐应选择食品卫生条件好、信誉度高、证照齐全的餐饮单位，不在无证照摊贩处就餐。倡导使用公筷公勺，杜绝浪费。

家庭烹饪时，要遵守世界卫生组织提倡的食品安全五要点：保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、在安全的温度下保存食物、使用安全的水和食物原料。

来源：长沙晚报