早上海志愿者
蔬菜当中有几样菜肴，在人们传统的概念中属于半荤，比如：大葱、大蒜、洋葱、韭菜等。因为这些蔬菜都有一种特殊的味道，吃后人体会散发异味，所以被称作半荤。
昨天，我去菜市场，见到了蒜台，本地人一般称为蒜苗。这种新鲜蒜台对多数人来说是又爱又怕，爱的是非常美味，尤其是与猪肉烧在一起，那真的是太棒了；怕的是味道熏人，特别对于上班族来说，一人吃蒜是全室闻味。
我看到蒜台也是踌躇再三，因为妻子是排斥的，她祖籍是宁波。人的胃口有时很难改变，就好些吃黄泥螺一样，我就不怎么喜欢，可她是像觅到宝贝一样。这次我不去管她，就买了一把，再买一斤猪肉切成肉丝。
回家烹饪后上桌，共有四盘菜肴，就数蒜台烧肉最为畅销。妻子也试着尝了几口，也说味道不错。一桌子菜肴，只要吃过这道菜，其他的胃口就没那么好了，这也算是一种重口味吧。
记得在2000年春天，我们农场知青共一百多人，包了两辆大巴车，去大丰海丰农场观光。车辆开到东坝头，我们就步行前往，下车后，我们就见到了一块横幅，上面醒目写着一行字“裕华——全国大蒜之乡”。那次正赶上蒜台收割的时光，一路上都是满车满车的蒜台，开往大中集（大丰县城）。
我们就与当地农民闲聊，自报家门是海丰农场知青，这次来第二个故乡看看，你们现在种植蒜台，生活情况怎么样？“我们现在都过去都明显富裕了，每家家用电器一应俱全，也基本都盖了新房，我们的生活挺好的！”
农民听说我们是海丰农场知青，就在西大河、南大河这里，他们可高兴了。他们还说现在裕华现在变化很大，我们这里很多地方都要开发改造，以后的生活将会更好。
看到农民很辛苦，我们就把随身携带的整瓶矿泉水递给他们。我们确实为他们高兴，在闲聊时，农民告诉我们大蒜是一种经济附加值较高的蔬菜，它有三种形态，一是新鲜大蒜，二是蒜台，还有一种是大蒜头，这几种作物都全面畅销。反正是完全包销，不存在种多买不出去的烦恼，收购价也是蛮合理的，农民都很高兴。
农民们告诉我们，过去你们知青年代时，我们这里与你们一样，都是种植水稻、棉花，因为是盐碱地，所以收成低，农民生活都比较困难。现在自从改种大蒜，我们这里的土壤很适合大蒜的生长，所以现在每年都是丰收。
裕华大蒜，现在是江苏省盐城市大丰市特产，全国农产品地理标志。在《关于公布2022年江苏农业品牌目录名单的通知》中，裕华大蒜成功入选。裕华大蒜的特点是：肥厚多汁，蒜味辛辣，营养丰富。
肉烧蒜台是绝配，是标准的美食，但缺点就是吃后异味太大。所以，上班族不宜，不要说坐在办公室同仁受不了，就是坐地铁，也会影响到他人。但我们退休老人，天天窝在家中，可以适当尝尝，增强食欲，也能提高自身免疫力。