老话有“春生夏长，秋收冬藏”，意思就是春天萌生，夏天滋长，秋天收获，冬天贮藏，这个一般是农业生产的一个过程，后来比喻食物的发生，还有发展的过程。那么为啥要在这个时候提到这句老话呢？立夏节气的到来，代表着春天的结束，夏天的正式开启，也就是告诉大家，接下来即将进入万物滋长的一个阶段。
作物的生长，需要雨水，还有阳光，那么人物的滋长，就是靠的食物，而且要顺时令的食物，比如初夏的时候，我们就要多吃豆子，从而达到滋长的一个目的。
民间也有俗语“初夏食三豆，疾祸不来扰”，啥时候进入夏天？3豆指的是什么？初夏，就是指的由春进入夏的这个时候，三豆，顾名思义就是三种时令的豆子，疾祸不来找，更多的是指身体无恙，因为在夏天的时候，人容易感觉到疲劳，毕竟体力消耗比较大，吃上一点豆子，补充其营养，此时就变得尤为关键。
今年啥时候进入夏天？
按照古人四时八节的说法，立夏，就是指的夏季的开始。
如果是从气象学的角度来讲，入夏有一套严格的标准：如果连续5天日平均气温都超过22℃（含22℃），那么这5天中的第一天就作为该地夏天的开始。因此，每个地方进入夏天的时间是不一样的，不过从立夏节气入夏的话，那么在5月5日，就已经是夏天的开始了。
“初夏食三豆，疾祸不来扰”，三豆指的是什么？
初夏的时候，最适合去吃豆子，老话一直就有“夏天吃豆，胜过吃肉”，也就是说从这个时候开始，吃豆子，比吃肉还合适，这是因为豆子当中含有大量的粗纤维，而且还富含植物蛋白，能够帮助我们，更好的补充身体。
其次，进入初夏之后，温度会慢慢上升，这个时候吃油腻上火的食物，人很容易感觉到困倦，甚至人的食欲也会出现下降，吃上一点豆子，反而更容易消化吸收。
1、 蚕豆
初夏的第一豆，那自然是蚕豆，其口感软糯，而且此时正好是鲜嫩的时候，把它采摘回来之后，清洗干净，就可以拿来烹饪了。豆子可以直接采用煮的方式，或者也可以用炒豆子的方式来制作。
2、 豌豆
豌豆此时最为的鲜嫩，在初夏的时候，吃上一点豌豆的话，可以大大刺激人的一个食欲，让人会特别舒坦，制作豌豆的时候，我们可以搭配一点笋丁或者是胡萝卜都可以，把它拌匀就可以直接吃了。
3、 绿豆
夏季之后，天气会开始炎热，那么此时我们就可以多吃一点降火的食物，像绿豆就是很不错的食材，它能起到降火的作用，尤其是熬煮成绿豆汤，或者是把它和海带一起，拿去炖，降火效果特别的好。
“初夏食三豆，疾祸不来扰”，也是在提醒我们，要多吃时令的食物，同时万物滋长，它也包括了人的生长，那么在饮食当中，我们就要做出合理的改变，顺应时令饮食。