5月8日，记者从佛山市顺德区市场监督管理局获悉，近日，由顺德餐饮企业出品的“淡水鱼‘顺德鱼生’”获颁《湾区认证证书》，这是全省首张餐饮行业《湾区认证证书》，也是顺德鱼生首获“湾区认证”。
“湾区认证”是在国家市场监督管理总局和粤港澳有关部门指导下，粤港澳三地认证机构等经营主体，基于粤港澳大湾区共通执行标准，在装备制造、工业消费品、农食产品和服务业等领域开展的高端品质自愿性认证，由广东粤港澳大湾区认证促进中心颁发，目前已颁发各类“湾区认证”7张。
“湾区认证”引入质量信息公示、承诺赔付和销售商首负责任机制，利用标志二维码向消费者全面、直观、便捷地展示产品质量信息，让“质量可见可得”。通过承诺赔付，层层压实认证机构和全链条各环节经营者的主体责任，以责任落实彰显“湾区认证”的公信力，让“湾区认证”成为消费者“优选”“盲选”高品质产品和服务的可信赖的标志，助力粤港澳大湾区打造宜居宜业宜游的优质生活圈。
据悉，此次通过认证的产品为广东捞德顺餐饮管理有限公司（容桂店）生产加工的“淡水鱼‘顺德鱼生’”鲩鱼、彩虹鲷鱼两个品种，该商家制作的鱼生均使用通过“湾区认证”的草鱼、彩虹鲷鱼加工而成，产品经过粤港澳三地认证机构深度调研、科学论证，品质超日本、欧盟、美国食品安全标准，消费者可扫描二维码查询产品加工过程和检测报告信息。
同时，该餐饮单位执行“湾区认证”规则与承诺赔付内容，承诺出品的淡水鱼“顺德鱼生”鲩鱼、彩虹鲷鱼两个品种所使用的活鱼来自于经过湾区认证的养殖基地，不含肝吸虫（华支睾吸虫）等，不含农药残留，不含人用抗生素等。
“从养殖饲养，到店铺鱼池暂养，再到鱼生处理制作，每一步都严格按照标准去制作。包括我们操作间的建设、师傅的厨具等等都严格遵守规章制度，基本上做到肝吸虫等寄生虫的远离。”捞德顺负责人吴敏忠表示，未来将进一步提升顺德鱼生品质，让鱼生更健康更安全，也会研发新菜品让更多食客接受它，并将这款顺德美食推广至全国乃至全世界。
“首张‘湾区认证’是对顺德制造、顺德产品的认可。同时顺德鱼生作为顺德美食的一大代表，此次的认证也体现了顺德同时紧抓食品安全标准化建设和提升行业高质量发展的体系搭建。”顺德区市场监督管理局副局长梁泳斌表示，顺德接下来将引导更多企业积极申报“湾区认证”，努力编写更多湾区标准，让顺德标准成为湾区标准，助力更多优质企业、产品向全球进发。
值得一提的是，目前顺德一批具备引领行业升级发展的高品质特性的家电、家用燃气具产品正在开展湾区认证，不久将来有更多高端品质的顺德产品真正让“质量看得见”。
文、图 | 记者 杨苑莹 通讯员 王雯