5月13日，2024年湖南省节能宣传周启动仪式在湘潭市岳塘经开区两型产业发展中心举行，会上，发布了《湖南省2023年反食品浪费抽样调查成果》。湖南于2023年底组织第三方机构，首次对长沙市餐饮环节食品浪费情况开展了为期1个月的抽样调查。
从全国菜系市场来看，目前湘菜以17.6%的市场占有率，居全国菜系第一。长沙市2023年餐饮营业额473亿元，占全省餐饮营业总额的18.4%。
抽样调查随机抽取了长沙市餐饮经营者100家，其中，大、中、小规模餐饮经营者分别为19家、58家、23家；按餐饮类型分，其中正餐67家、快餐17家、小吃10家、自助餐4家、宴会2家。采取现场采样方式，采集了近2万个数据。
经过对数据统计分析，抽样调查结果显示，长沙市的人均餐饮浪费量为97.5 g，略高于全国平均水平（约95 g）。餐饮环节食品浪费问题在不同的餐饮规模和类型中均有存在，其中，中型餐饮人均餐饮浪费量最高，为111.8 g，小型餐饮浪费量较小，人均为64.1 g。正餐人均餐饮浪费量较高，为104.0 g，自助餐浪费量最小，人均为45.8 g。同时，湖南省市场监管局在全省组织开展制止餐饮浪费专项整治行动，2023年检查餐饮服务经营者18.05万家，发现存在餐饮浪费行为的经营者5407家次，整改问题5316个，公布典型案例92个。
会上介绍，2023年是首次开展反食品浪费抽样调查，今后调查对象要逐步扩大至党政机关、企事业单位食堂和食品经营者，调查范围逐步拓展至地级城市建成区，鼓励有条件的地区进一步延伸至县城建成区。
潇湘晨报记者邓舒文