适当“挨饿”有助于护肝!德国癌症研究中心推荐这种断食法

受访专家:南方医科大学珠江医院肝胆二科副主任  周陈杰
环球时报健康客户端记者  高阳
肝脏是人体重要的代谢器官。摄入过多的糖分和脂肪,会让肝脏负担加重,容易患上脂肪肝,未来发展成肝炎、肝硬化甚至肝癌的风险都会加大。近日,德国癌症研究中心研究团队发表在《细胞·代谢》杂志上的研究发现,“5∶2禁食法”不失为一剂“护肝良药”,可有效预防脂肪肝和肝硬化,并阻止向肝癌发展。
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研究者将小鼠分为“普通饮食组”、“西方饮食对照组(高糖高脂肪饮食)”和“西方饮食禁食组(每周间歇性断食2天)”。从实验结果看出,禁食组小鼠无论是体重、血糖、血脂水平,还是脂肪肝问题,都要比对照组小鼠轻微。病理分析可见,禁食组小鼠的肝脏脂肪变性、纤维化和炎症问题都大为改善。更值得一提的是,研究人员发现禁食的时间从晚上7点到第二天早7点更能有效降低西式饮食的损害。这说明,禁食周期的长度和数量、禁食开始时间等因素对肝脏的保护效果有着重要影响。
南方医科大学珠江医院肝胆二科副主任周陈杰表示,我们通常所说的西方饮食,指的是高油、高脂肪、高热量饮食。当食物中的甘油三酯因各种原因不能及时转运出肝细胞外,就会聚集在肝细胞浆中,形成脂肪肝,导致肥胖、肝炎、肝癌等疾病发生率攀升。而断食能让肝脏和免疫系统休息、愈合,从而遏制肝纤维化、肝硬化的进程。
周陈杰认为,上述研究提供了一种全新的、可行的脂肪肝防治策略。间歇性断食简单易行,无需过度限制食物种类和总摄入量,容易被大众接受和实践。普通健康人群,尤其是有脂肪肝的人群,可以尝试“5∶2断食法”,即在一周中选择2天严格控制热量的摄入,其他5天正常饮食;在禁食日内,可以摄入少量牛奶、鸡蛋,总热量要控制在500千卡以下。此外,适当增加蔬菜和水果的摄入量,有助于补充维生素和矿物质,维持身体的正常功能。
然而,想要实践间歇性断食,仍然面临着一些挑战。周陈杰说,有些人会担心饥饿感和营养不良,有些人则因为工作学习难以坚持。对此,可以寻找更为灵活的饮食方案。除了5∶2间歇性断食,还可以选择16:8限制性饮食,就是每天把吃饭的时间控制在8个小时以内,剩余16个小时不吃任何东西,可以多喝水。建议9点吃早饭,12点吃午饭,5点吃晚饭,这样到睡前不会很饿,也可以很好地适应日常生活和工作安排。
周陈杰提醒,采取间歇性断食需要注意:1.饮食日不要暴饮暴食,不要吃太多高热量食物,多吃高蛋白的鱼类、蛋类以及低脂鸡胸肉和含钙的虾类。2.轻断食与单纯少吃不一样,主要在于进食的时间,而不是吃多少东西。3.禁食但不要禁水,鼓励多饮水。
另外,断食法不是人人适用。高龄老人、孕产妇、肿瘤患者、未成年人等人群,尤其是贫血、低血压、易低血糖者等体质虚弱的人,以及患有严重心脑血管病、精神障碍、慢性感染疾病的中老年人,不宜贸然尝试。
责编:徐梦莲
主编:张彤