随着立夏以来全国各地气温逐步走高，茶饮店也迎来了销售旺季。
近日，书亦烧仙草陆续推出了多款果茶类新品——“草莓白月光”，乳酸菌风味乳搭配草莓橙子柠檬，酸甜可口，茶香果香轻盈感十足，大杯售价10元。“桃桃乌龙果茶”，甄选优质水蜜桃，搭配阔叶乌龙，点缀以香水柠檬，馥郁清爽，大杯售价9元。对比之前的菜单，书亦近来推出的新品定价基本都在10元上下，比起以往的菜单价格降幅达到了3-5元。
书亦烧仙草正式迈入质价比时代
近一两年，消费者在餐饮消费上越发理性，但长期的市场教育使得消费者对衣食住行的质量追求持续提升，所以未来“平价高质”将会成为新的消费主流选择趋势之一。
书亦烧仙草基于“质价比”路线，除了在全国陆续上新平价优质的产品以外，还在一些测试门店上新了几款更具性价比的产品，比如，售价6元的金桔柠檬水、售价7元的薄荷奶绿，烟雨茉莉纯茶等原叶现泡纯茶系列价格更是低至大杯5元。同时，书亦还将菜单里“茉莉奶绿”“幽兰乌龙”等产品进行了调价，由原先的12元调整到现在8元，在产品侧彻底做到了性价比满满。
为了帮助消费者更好更快地作出决策，并以更低的价格买到更划算优质的产品，书亦还计划在夏季长期推行‘夏日清凉套餐’。以单杯售价6元的金桔柠檬水为例，在未来的市场活动中，消费者或将实现10元畅饮两大杯。据介绍，书亦烧仙草推出的金桔柠檬水，使用的是香水柠檬和海南金桔，不添加果蜜，酸甜清爽无负担，与市面上大多数现制柠檬水相比在用料上有绝对的品质优势，这是书亦在质价比路线上给消费者展现的诚意和福利”。
降价不等于降低品质，“平价“”优质“共存才是明智打法
在近几年的奶茶品牌降价风潮中，部分品牌采取减少杯容量或者精简配料的做法导致了消费者的质疑和吐槽。对此，书亦品牌方明确表示，此次调价是品牌洞察消费者需求，并基于自身供应链能力、成本管控能力和运营能力而作的战略调整。
去年11月起，书亦烧仙草在“质“的路线上已经进行了一次全面的升级——产品层面，全线产品实现了0氢化植物油、0植脂末、0反式脂肪酸，拒绝奶精只用真奶；消费体验层面，书亦进行了门店形象重塑，全新轻中式风格，简约大气，呈现品质化细节。而近期上新的平价新品，又在”价“上实现了突破，但依然使用的是好果好茶好奶，严控原料产地和品质，产品配料丰富多元。
书亦未来10元左右的产品定价，相较于中高腰部茶饮品牌们，价格上具备明显优势；而在产品品质上，又将远超于低价带品牌，展现出了其平价高质的市场竞争力。据品牌方提供的数据显示，部分应用了更具性价比菜单的测试门店在4月26日到5月5日期间日店均GMV（商品交易总额）、日店均实收、日店均杯量都环比增长了25%以上，这些数据证明，书亦选择的质价比路线在当前及未来的餐饮消费市场上是正确的。
降价行为对于书亦烧仙草来说并非焦虑下的无奈之举，也并非行业过度内卷失控之下被迫加入“价格大战“，对于门店规模覆盖了335个城市的书亦来说，要做的不仅仅只是一杯奶茶，而是大众都能喝得起喝得好的奶茶。面对当前的竞争局势，书亦这一新定位方向，或将实现突围，乘势而上。
文/李轩子