榴莲怎么吃，既温阳补益，又不易上火？

进入5月份，榴莲大量上市，价格跳水，不少人盼望着实现“榴莲自由”。作为“水果之王”，榴莲不仅有很高的营养价值，其养生价值也不容小觑。

广东人常道“一个榴莲三只鸡”，足见其非常补益。那么，哪些人适合用榴莲来补身体？哪些人又不适合呢？榴莲真的会让人上火、生湿气吗？今天就跟大家讲讲。

入夏之后，我经常提醒大家要“温阳”，主要是因为随着气温升高，人体的阳气浮越于肌表，体内脏腑的阳气是亏虚不足的，加上夏季寒凉吃得多，更加重了脏腑虚寒。

所以，到了夏天，我们反而要吃点温热的食物来温补。应季的榴莲就是一种不错的选择。

关于榴莲究竟是香还是臭，无需争议，没有对错，只是由于每个人鼻腔中的嗅觉感受器不太一样，导致同一种气味在不同人闻起来，带来两种不一样的气味感受。

但无论你是否喜欢，榴莲的确是非常适合夏天吃的一种水果。吃对了，能够健脾补肾、温养阳气。

先说最常吃的榴莲果肉。它性热，味辛、甘，归肝、肺、肾经，具有健脾补肾、温阳散寒、温通经脉等功效。《本草纲目》记载：榴莲“味甘温，无毒，主治暴痢和心腹冷气。”

哪种体质最适合呢？阳虚，脾胃虚寒之人。

✔ 经常手脚冰凉、小腹冷痛；

✔ 怕冷，容易受寒感冒、腹泻；

✔ 吃东西不能耐受生冷寒凉，容易便溏；

✔ 宫寒痛经，喜欢热敷；

✔ 面色暗淡无华，嘴唇发白；

✔ 容易疲惫，容易胀气，胃口差等。

有上面这些情况的话，不妨趁这个季节多吃点榴莲，对于改善体质有帮助。

另外，如果夏天贪凉过度，比如长时间吹空调、电扇，或者吃太多雪糕、冷饮时，也可以适当吃点榴莲来温暖中焦、驱散寒邪。

男士食用，可补肾壮阳、强身健体；女士食用更是大补，特别适合病后体弱者以及产后妈妈；老人家少量吃点榴莲，可以提高免疫力、抗疲劳、延年益寿，对于改善老年人虚性便秘也有一定作用；孩子适量吃榴莲，有助于促进生长发育，还可以健脾补肾进而纠正大龄儿童尿床的习惯。

然而，榴莲虽好，但热性水果容易助长湿热，而且榴莲的碳水和脂肪含量都比较高，所以下面这些情况最好就不要吃了。

X 积食时不吃；

X 上火时不吃；

X 生病时不吃；

X 湿气重的时候不吃；

X 阴虚火旺之人不吃；

X 高血压、高血糖、高血脂、减肥减脂人士不吃；

X 3岁以下的孩子最好不吃。

大部分人吃榴莲只吃果肉，但其实榴莲的核、壳都是宝贝。

其中，榴莲的果核不仅可以食用，而且作为植物的种子，通常有很强的生发之力，能够起到温阳补肾的作用，而且相对榴莲果肉，榴莲核性质更为温和一些，不容易上火。

现代研究表明，榴莲核也富含氨基酸、维生素、矿物质，能满足人体对多种营养物质的需求。

民间就有用榴莲核煲汤的做法，吃榴莲果肉容易上火的人，不妨试试用榴莲核来补肾健脾。除了煲汤，榴莲核还能炒着吃，作为小零食，健康又美味，大家不妨试试。

‖ 食疗方推荐

做法：榴莲核洗净，用淡盐水浸泡3-4个小时后取出晾干；然后用小火慢慢炒，炒到果仁熟透以后取出；晾温后去掉外皮即可食用。

注意：榴莲核质硬难消化，对于消化功能一般的人群，用榴莲核煮水喝也是一种不错的方式。

广东人常用榴莲壳煲鸡。说是榴莲壳，其实主要用的是硬壳与果肉之间那一层白色的部分，也叫榴莲芯。

正所谓万物相生相克。榴莲肉性热，容易上火，而它最好的“解药”也在自己身上，便是榴莲芯。

榴莲芯是降火良物，具有滋阴润燥、清热降火等的作用，适合阴虚火旺人群养生食用。另外，用榴莲芯煮水外洗，还能缓解血虚血燥导致的皮肤瘙痒问题。

如果不小心榴莲吃多了，燥热上火，那么可以用榴莲芯煲一碗瘦肉或者水鸭汤，不仅能抵消榴莲的湿热之性，而且味道十分鲜美。

‖ 食疗方推荐

材料：榴莲芯2瓣，麦冬20克，玉竹20克，生姜适量，水鸭半只（2~3人份）。

做法：所有材料洗净备用；水鸭切块、焯水；将水鸭和其他材料同放进瓦煲内，加入适量清水，大火煮沸后转小火煲1个小时左右，加适量盐调味即可。

适合人群：阴虚火旺者，常伴心神不宁、失眠多梦、口燥咽干、口腔溃疡、大便干结、舌红少津等证候。

如果没有时间煲汤，也可以直接用榴莲壳煮水，加少许盐，也能起到一定的败火作用。总之不要直接把壳扔了，太可惜。

想要吃榴莲不上火，除了用好榴莲芯之外，还有几个好搭档和小妙招：

虽然同为热带水果，但榴莲性热，山竹却性寒，可以清热、祛火。而且，五六月份开始，也是山竹成熟的季节，所以，大家买榴莲时不妨带上几个山竹，吃完之后用它来降降火。

除了山竹之外，还有不少性凉清热的食物，也可以用来平衡榴莲的热性，防止上火，吃榴莲的当天可以安排，比如梨、西瓜、黄瓜、冬瓜、白菜、豆腐、赤小豆、薏米等。

榴莲性热，且高糖高脂，吃的当天最好清淡饮食，可以选择素食，不要再安排温补的食物以及油炸辛辣等燥热的食物。吃完以后，可以用山楂、麦芽等煮水喝帮助消化，预防积滞上火。

最后，想要榴莲吃得健康，当然要控制摄入量。榴莲果肉一次摄入不要超过200克，建议吃100克以内更好，一周吃一次就行。

最好不要把榴莲当作餐后水果，在饭前半小时~1小时吃，这样有助于减少其他食物的摄入量，控制总热量。■

【来源：黄穗平说脾胃  医学指导：黄穗平  广东省名中医 广东省中医院脾胃科主任】