千城百县看中国丨尝冀菜：阜平驴肉火烧

新华社新闻

2024-05-24 14:23发布于广东新华社新闻官方账号

　　阜平驴肉火烧是河北省保定市的一道特色美食，以其独特口感而闻名。驴肉经陈年老汤熬制，汤中只放入盐、花椒和大料，经过20个小时的小火慢炖，直到驴肉色泽温润、香味浓郁后出锅。火烧则是精选上等白面制作而成，刚出炉的火烧香脆烫手，层层叠叠，将切碎的驴肉包裹其中，咬上一口，驴肉的香气层层外溢，令人回味无穷。