芬兰赛马十大美食宝藏——2024欧洲美食地区

赛马湖(Saimaa)，这个拥有 13000 多个岛屿的芬兰最大湖泊，将在今夏为美食家们带来超多惊喜。这个备受人们喜爱的避暑胜地和新兴的著名木制玻璃小屋目的地为庆祝其被评为欧洲美食地区(the region of European Gastronomy)，将在今夏提供各种新的美食体验：从米其林星级晚宴快闪到博物馆餐厅，再到欧白鲑拖网捕捞巡游。

在芬兰东部的中心地带，有一颗吸引着国际游客的隐藏珍宝——被纯净自然环抱且风景迷人的赛马湖(Lake Saimaa)。今年，赛马湖地区荣获了享有盛誉的“欧洲美食地区奖”(European Region of Gastronomy Award)。因举办夏末蘑菇巡游和相关课程而出名的赛马湖的“蘑菇女王”、前国际名模Saimi Hoyer 为2024年欧洲美食地区的形象大使。

“食在当地是一种日常奢侈，因为我们这里的森林和湖泊提供了世界上最纯净的食物。夏天和秋天是一年中最好的季节，我们可以在森林中漫步，觅食野果和蘑菇。这里有很多很棒的餐厅，提供以当地产品、森林珍馐和渔民用拖网捕劳的新鲜鱼类为原料而制作的美味佳肴。”Saimi Hoyer说道。

以下是芬兰国家旅游局精心挑选的赛马(Saimaa)地区今夏十大美食体验：

九月，位于赫尔辛基的米其林星级餐厅 Finnjävel 将在赛马地区举办一场快闪活动。活动为期四天，在距离米凯利小镇(Mikkeli)不到一小时车程且坐落在迷人湖畔的萨汉拉赫蒂度假村(Sahanlahti Resort)，Finnjävel餐厅将开启一场对芬兰独特美食的诠释体验。9 月11-14 日，Finnjävel 餐厅和萨汉拉赫蒂度假村将在度假村的Koskivahti餐厅推出从当地美食中汲取烹饪灵感的联名菜单。

博物馆餐厅卢斯托(Lusto)坐落在芬兰东部最美丽的山脊和湖泊之间，并位于蓬卡哈尤(Punkaharju)风景大道上，为美食爱好者营造出一处美妙的用餐环境，将于今年5 月开业。餐厅可以供应午餐和咖啡美食、举办晚宴、承办活动和其他一切与美食相关的活动!餐厅的葡萄酒单随时节的变化而变化，这样的葡萄酒不仅好喝，还在碳足迹方面体现了对环境的尊重。同时，餐厅雇用当地的生产商和渔民们以及暑期打工青年。在用餐过后，卢斯托芬兰森林博物馆(Finnish Forest Museum Lusto)也值得去游览一番。

从赫尔辛基启程，这段旅程将带你前往赛马湖的湖畔。首站到达米凯利(Mikkeli)，可以在劳哈咖啡餐厅(Café Restaurant Rauha)享用一顿美味的午餐。接下来从米凯利出发，继续前往普马拉(Puumala)和萨汉拉赫蒂度假村(Sahanlahti Resort)，在那里享用晚餐，并下榻在赛马湖畔环境优美的萨汉拉赫蒂度假村(Sahanlahti Resort)或者可以选择位于约罗伊宁(Joroinen)的皮赫拉斯度假村(Pihlas Resort)。第二天，在皮赫拉斯度假村享用午餐后，去韦玛斯茶馆(TeaHouse of Wehmais)和梦幻粉红色的特尔蒂庄园(Tertti Manor)看看吧!在韦玛斯庄园庭院里的韦玛斯茶馆，可以品尝到美味的甜点，在返回赫尔辛基前，别忘了在可爱的特尔蒂庄园中享用一顿晚餐。

Buolu小酒馆(Bistro Buolu)位于皮耶利宁湖(Lake Pielinen)湖畔卡累利阿传统村落旁的邦巴布瑞克索克斯酒店(Break Sokos Hotel Bomba) 中，其自选菜肴的灵感来源于地道的卡累利阿风味记忆，并在烹饪过程中融入了现代卡累利阿的风味元素。菜单优选当地食材，如村中自产的萝卜、院子里的浆果、皮耶利宁湖的梭子鱼和当地森林中的鹿肉。瓦拉莫菜单(Valamo menu)不仅与附近修道院出产的优质浆果葡萄酒搭配，从耶路撒冷蓟和炖牛肉到国产奶酪都是菜单中的点睛之笔。从5月15日起，餐厅还将推出“品味赛马菜单”(Taste Saimaa Menu)。邦巴布瑞克索克斯酒店也将焕然一新;全新的酒店侧楼拥有 92 间湖景客房和新餐厅，将于 6 月中旬开业。

欧白鲑(Vendace)是芬兰内陆水域最珍贵的鱼类，这种世界级的美味食材被广泛地供应于赛马地区周边的餐厅和一些活动中，但是拖网捕捞欧白鲑的过程鲜少有人亲眼目睹过。专业的渔民们在赛马湖广阔的水域中拖网捕捞欧白鲑，现在游客们也有机会登上他们的拖网渔船，与渔民们一起体验拖网捕鱼。阿尔托(Arto)将作为这趟巡游的讲解人，在捕鱼之余，讲述有关赛马渔业文化和拖网捕鱼奥秘的精彩故事。在观察拖网捕鱼的同时，游客们还可以欣赏到赛马湖的自然风光和赛马湖环斑海豹，欧白鲑也是它们最喜欢的食物。阿尔托会通过一些娱乐方式给游客们带来舒适之感，比如用手风琴演奏几首曲子，亦或是以白鲑鱼为主题的华尔兹音乐。该地区还是稀有的赛马环斑海豹的栖息地，运气好的话，可能会偶遇一只。

Parppeinpirtt餐厅(Parppeinpirtt在芬兰语中意为聚会的小木屋)是卡累利阿美食皇冠上的明珠。餐厅位于伊洛曼齐(Ilomantsi)附近的一座小山上，是品尝纯正卡累利阿美食的好去处。餐厅是帕佩因瓦拉吟游诗人村(Parppeinvaara Bardic Village)的一部分，在这里，诗歌吟唱的传统、卡累利阿美食和伊洛曼齐的自然风光通过展览和建筑栩栩如生地展现出来。这座小木屋的女主人也是这家餐厅的老板——玛乔·尼拉宁(Marjo Niiranen)热情地欢迎各路游客的到来，山上的窈窕淑女们将带领大家品尝各种卡累利阿美食。在自助餐厅一边填饱肚子，一边聆听美妙的康特勒音乐(kantele-music)。这座卡累利阿式建筑的气氛让人心旷神怡，当眺望窗外的风景时，会不禁地感叹想：“卡累利阿，我们找到你了”。

孤独餐厅(Restaurant Solitary)被迷人的自然风光和赛马湖(Lake Saimaa)纯净的湖水环绕，并被提名为 2024 年芬兰最佳餐厅之一。在这里，主厨雷米·特雷穆耶(Remi Trémouille)的烹饪艺术以令人惊喜的方式将各种口味结合在一起。该餐厅重视可持续发展，并尊重当地农产品的多样性。孤独餐厅在赛马湖迷人的大自然中提供晚餐体验，让食客们与外界的繁忙和紧迫感隔绝开来。他们所做的一切都源于对美食和手工烹饪的热情。餐厅位于库鲁私人度假村(Kuru Private Resort)的主楼内，去年芬兰国家旅游局还曾在这里举办了幸福大师班活动(Masterclass of Happiness)。

沃尔夫康餐厅(Wollfkong restaurant)及葡萄酒和啤酒酒窖位于拉彭兰塔(Lappeenranta)的中心，在独特而高度大气的场所提供高质量的食物和饮品。沃尔夫康餐厅于1998年在一栋原黄色木屋中首次开业，那是拉彭兰塔最古老的建筑之一，始建于160多年前。在夏季，他们隐秘的庭院提供了一个远离城市喧嚣的宁静天堂。餐厅供应美味的午餐和晚餐。每隔一段时间就会推出一份特别的晚餐菜单，比如以野味为灵感的菜单。

在芬兰桑拿的世界里体验真正的桑拿之旅。桑拿之旅中，有烟熏、河岸桑拿等五种独特的桑拿体验。除了感受萦绕在皮肤上的轻柔蒸汽，还可以在桑拿之旅中品味出色的桑拿菜肴和体验手工坊活动。在旅程中，游客可以了解到更多由当地产品制作的芬兰美食，如野生蘑菇和浆果。游客们可以自驾在各个民宿间穿梭，但我们更建议大家选择骑行，这样能更好地沉浸感受沿途的风景。

芬兰人爱喝咖啡，他们是世界上饮用咖啡最多的国家之一。在赛马湖畔的一座历史悠久的老砖房里，你会发现最新鲜的咖啡，还有橱窗里展示的甜美可口的美食以及当地品牌的精选产品。现在，这里的饮品还包括手工啤酒、葡萄酒、无酒精鸡尾酒和鸡尾酒。每逢周末的上午10点到下午1点供应早午餐。拉彭兰塔的Lehmus烘焙坊曾三次被评为芬兰最佳烘焙坊，在2020年被评为最佳咖啡厅。

(图片来源：芬兰旅游局)