乳糖不耐受人群无需完全回避乳糖

针对国人乳制品摄入不足的现状，近日，由中国营养学会专家组编写的《乳糖不耐受与科学饮奶专家共识》（以下简称《共识》）首次发布，为国民正确认识乳糖，科学饮奶提供权威指导。

《中国居民膳食指南（2022）》推荐“吃各种各样的奶制品，摄入量相当于每天300ml以上液态奶”。然而我国人群对乳及乳制品的健康作用认识尚不充足，人均乳及乳制品的消费量远远达不到推荐量。《2015—2017年中国居民营养与健康状况监测报告》显示，中国城乡居民平均每人摄入乳制品量仅为25.9克/天，不到推荐量的十分之一。究其原因，除了饮食习惯的问题，我国居民对乳糖不耐受/乳糖吸收不良的认识存在一定的误区。为科学引导公众饮奶，正确认识乳糖不耐受，中国营养学会组织专家组在查阅大量国内外科学文献的基础上，编制了《共识》。

《共识》指出，乳糖不耐受是由于小肠中乳糖酶活性不足，导致摄入的乳糖不能被完全分解和吸收，从而出现腹胀、肠鸣、腹泻等症状。乳糖不耐受的症状容易与其他胃肠道问题混淆，且存在较大个体差异。目前多数人容易因为饮奶后出现上述症状而盲目回避乳制品，这也是导致乳制品摄入量不足的重要原因。

中国营养学会理事长杨月欣表示：“乳制品有不可替代的营养价值，提升乳制品摄入量是今年全民营养周核心主题之一。在日常的膳食当中注意摄入足量的乳制品，可以保证钙和优质蛋白的摄入，对健康有许多积极作用。但由于对乳糖存在认知误区，很多国人在日常饮食中对乳制品采取盲目回避态度，再加上长期饮食习惯影响，导致国人乳制品摄入量不足，从而错失优质的营养来源。为此，中国营养学会组织专家组基于大量国内外科学文献，编制了这份《共识》。相信《共识》的发布能够帮助更多国人重新认识乳糖，并建立科学饮奶观，将喝奶纳入一日三餐，提高国人饮奶量。”

《共识》认为，乳糖与其他糖相比可以更好地促进营养吸收和支持肠道健康，出现乳糖不耐受的症状的人群，也无需盲目回避牛奶中的乳糖。中国营养学会秘书长韩军花在对《共识》进行细致解读时进一步强调：“由于乳糖对营养素的吸收和肠道健康具有重要作用，基于用进废退的理论，大多数情况下，乳糖不耐受人群无需完全回避乳糖。可以通过选择低乳糖乳制品、补充益生元/益生菌/乳糖酶等产品，或者通过控制单次乳制品摄入量，逐步加量，与其他食物一起食用等多种方式改善乳糖不耐受症状。”