“他梦到一座花园，开满了玫瑰和郁金香，散发馨香阵阵。月亮好似美人，吐息间吹开了云翳结成的面纱。‘中国公主啊，你的长发好似千里一线，牵引我从波斯远道而来，一睹你的容颜。’”——波斯诗人哈珠·克尔曼尼的长诗《胡马和胡马云》，讲述了波斯王子胡马，从仙女处见到中国公主画像，抛弃王位不远万里寻找梦中情人的故事。
古波斯文学非常喜欢赞美汉人女性，如《七美人》《鲁拜集》等波斯古诗中，就频繁出现中国公主和中国女神的意象。古波斯使节撰写的《中国志》里这样形容明朝人：“中国女子的美貌、丹杏般的黑色眼睛、红润的皮肤，但她们却非常腼腆……中国的少女在一般情况下均非常美貌。”波斯语中甚至有个成语叫“butkhāna-yi Chīn”，意为“中国的偶像庙”，用来形容某地盛产美人。
而看波斯的诸多细密画，不难发现，美人的形象是以汉人女性为标准的，除了上述文学作品所描述的外貌特征之外，鼻子的显著特征是小巧。
波斯细密画名作《阅读的姑娘》，约绘于1625年
《恋人》，约绘于1630年
一直到今天，伊朗还热衷于缩鼻手术，以小巧的鼻子为美。根据伊朗劳动新闻社（ILNA）在2020年的统计，伊朗的缩鼻手术数量是美国的7倍，每年超过15万例——是的，不仅伊朗人喜欢缩鼻，欧美人其实也喜欢，只是没有伊朗那么狂热。而且无论是在伊朗还是在欧美，所谓的“整鼻”都几乎等于“缩鼻”，而隆鼻则非常罕见。伊朗首都德黑兰更被称为“世界整鼻之都”，伊朗当地的缩鼻手术，占各种整形手术60%以上。
大鼻子，不怕冷？
东方人忙着隆鼻，西方人却在忙着缩鼻，这颇有些滑稽，为何同一片大陆上的不同民族，鼻子形状差异如此之大？以往最流行的是扛冻说，“欧洲人的高鼻子扛冻”“非洲人的扁鼻子耐热”，类似的说法广为流传。然而真相或许相反，我们东亚人的小鼻子可能更扛冻，而高鼻子并非寒冷地区的产物……
人类学家过去曾认为，气候是影响鼻子形状的重大因素。
比如欧洲属于高纬度地区，空气比较寒冷，所以欧洲人演化出了突出的大鼻子：冷空气直接吸入会强烈刺激肺部，而大鼻子的鼻腔空间更大，所以冷空气在鼻腔停留的时间更久，鼻子内丰富的毛细血管就可以更好地加热空气。与之相反，那些生活在热带的人类族群，一定都有着扁而宽的鼻子。
至于生活在温带的东亚人，则有着介于二者之间的鼻子形状。一切听上去都很合理。
19世纪西方人类学对各族群鼻子的分类，其中前5种被认为是“窄鼻”，属于“欧洲人”；6则被认为是“中型鼻”，属于“黄人”；7和8都被划为“宽鼻”，前者是“非洲黑人”，后者是“美拉尼西亚人”。以今天的眼光看来，这些划分大多不靠谱，绘图也存在严重错误。
鼻子小才扛冻
然而纬度虽然高，欧洲西部却是温带海洋气候，所以比亚洲同纬度地区要暖和得多。即使是深居内陆、已经不是海洋气候的莫斯科，也远比哈尔滨暖和。尽管莫斯科比哈尔滨的纬度高了10度（哈尔滨大约是北纬45度左右，莫斯科大约北纬55度）。莫斯科1月的平均气温为-10.2摄氏度，而哈尔滨1月的平均气温仅为-18.3摄氏度，反而比莫斯科冷了很多。而亚洲和美洲的高纬度地区，原住民都是典型的东方人种，鼻子形状很像生活在温带的我们。
更重要的是，在其它哺乳动物身上，突出的大鼻子往往是对炎热气候的适应。1870年代，美国动物学家艾伦发现，跟温带、热带的兔子相比，北极兔的耳朵和尾巴都比较短。进而他比较了很多寒带动物和它们在温带、热带的表亲。发现寒带动物的身体轮廓更为平缓，他把这项发现总结为“艾伦法则”。
有学者据此提出，东亚人中等高度、偏小巧的鼻子，正是“艾伦法则”的体现。毕竟“孤悬于外”极度突出的鼻子，反而容易散热和冻伤。要加热入肺空气的话，较小的鼻孔和深置的鼻道才是解决办法。比如东北亚民族往往有着较高的颧骨，鼻道就相对落入两颧之间皮下组织的围护之中，这样才能有效预热入肺空气。
生活在严寒环境中的因纽特人，有着典型的东亚人五官，并不像欧洲人那样鼻子非常突出或鼻孔很大呈椭圆形。
热带鼻子：其实不扁
既然东亚人的鼻子形状更能适应寒冷，那欧洲人的大鼻子到底是怎么来的？欧洲虽然称不上严寒，可也明显不算炎热。
原来，今天的欧洲人并非真正的欧洲“土著”。基因检测发现，现代欧洲人（尤其是南欧人）的主要祖先，是在大约8000年前才从温暖的中东迁入欧洲。而今天的阿拉伯人，也确实有着比欧洲人更夸张的大鼻子。由此推测，大鼻子或许是对中东地区那干燥炎热环境的适应。
非洲作为人类起源地，鼻子的形状也很多样，东非以肤色黝黑著称的尼罗人，就有着高而窄的鼻子，他们和同样有着高窄鼻子的阿拉伯人一样，生活在干燥的荒漠中。
至于大鼻子的具体功效，有的认为是方便散热，有的认为是有利加湿。还有的学者干脆认为是随机的，因为这种鼻子颇为常见，或许就是人类共同祖先的样子。毕竟还有很多热带民族，比如南印度土著和巴布亚人，也有着这种形状的鼻子。
反倒是生活在南温带的澳洲土著，往往长着宽鼻子。有学者认为，宽鼻孔或许是对潮湿气候的适应，和温度关系倒是不大。
澳大利亚土著中，居住地纬度最高的塔斯马尼亚人。他们有着大而宽的鼻子，这或许是对温暖潮湿环境的适应。
鼻子与审美话语权
正常情况下，所有族群都会认为本族人最好看。而波斯人违反常态的审美，很可能有三方面原因：一是波斯传统的人像艺术在伊斯兰化后因为“禁偶像”而失传，直到蒙古人绑来了汉人工匠；二是确实有记载称伊尔汗国后宫多是汉人（同时期统治中国的大元后宫则满是高丽人）；三是波斯人也分不太清蒙古人和汉人。
不过近几十年里，欧美又掌握了审美话语权。他们的鼻子虽然比中国人大，但是又比波斯人的小，于是小鼻子好看的认知仍然在伊朗流行。
实际上，别看今天的中国整容业热衷隆鼻和“欧式开眼角”，古人却认为胡人的眼睛和鼻子非常难看，所谓“椎髻高鼻，深目丑种”。唐诗里描写胡人的时候，几乎都少不了要嘲讽两句大鼻子深眼窝。比如唐代诗人陆岩梦，在《桂州筵上赠胡子女》一诗中，描写胡姬“眼睛深却湘江水，鼻孔高于华岳山”，还批评说“却堪蹙额更颓颜”——觉得胡姬一脸颓颜，他大概想不到，一千多年后中国人会为了他眼中的颓颜往脸上动刀子。
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南海墨
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