星巴克实行“消费入座”了？近日，有网友发布视频称，陕西西安一家星巴克员工对坐下不久但未消费的顾客进行劝离。此后陆续有多地网友表示，星巴克开始实行“消费入座”。5月26日，现代快报记者探访南京多家门店，探访期间未发生落座不消费被劝离的现象。相关店员表示，南京门店并没有明确“消费入座”的要求，但如果满座了，有消费者在等待的情况下，会协调未消费客人让座。
△南京栖霞区一家门店
记者探访南京多家店，发现未执行“消费入座”
5月26日，现代快报记者来到位于南京中山东路上的一家星巴克门店。临近11点，店内已基本满座，记者在店内唯一空着的两人桌坐下，在落座未下单的20多分钟里，并没有店员前来提醒手机下单或需“消费入座”。
△中山东路一家门店
记者注意到，当时，绝大多数顾客桌上，都摆放着一杯星巴克的饮料。但也有两三名顾客看起来没有消费，面前放着的是电脑、保温杯或其他品牌的饮料。其间，3名店员一直在忙于接待顾客、制作饮品，一名负责打扫的阿姨在店内巡场，但并未与顾客进行交流。当记者询问店内是否会执行“消费入座”规定时，一名店员表示，南京门店并没有明确“消费入座”的要求，目前上面下达的要求是，如果店内满座了，但又有新的消费者来消费了，就一定要去协调。
△栖霞区一家门店
在栖霞区一家星巴克门店，记者看到，店内时不时有人到吧台取餐，但整体顾客并不多，大多数座位空着。角落处的座位上，有几名市民在办公，没多久，又有几名市民进到店内坐下休息，其间店员并未进行劝离。现代快报记者询问店员是否有“消费入座”的规定，店员表示：“暂时没听说过，我们店没有这样的要求。”
△栖霞区一家门店
随后，现代快报记者来到栖霞区另一家星巴克，店内有十余名市民，其中大多数点了饮品，只有极少数没有点，店员同样没有进行劝离。不过，一名店员告诉现代快报记者，最近确实听说了“消费入座”的相关要求，但目前并没有真正实行。一名正在喝咖啡的市民表示，对于星巴克这一要求表示能理解，“毕竟人家开店是要赚钱的，如果店里人比较多、座位不够的话，没点餐还是尽量不要占着位置”。
网友争论，有人支持有人觉得过分
在上述网友发布的视频中，西安这家星巴克的店员，以要求手机点单的名义对刚落座不久的男子进行了劝离。从网友描述和视频画面来看，当时的座位并不紧张。事后有媒体报道称，星巴克官方客服对此回应，星巴克的确有“消费入座”一事，如果不消费会被店员礼貌劝离，但星巴克不会强制顾客消费。涉事门店一工作人员也作出回应称，没有赶人，只是善意提醒。
记者注意到，针对“消费入座”一事，网友争论较为激烈。有人表示，“消费入座”天经地义，毕竟店面、水电、人员也是需要成本的，“我支持星巴克，早该这么做了。”有人认为，落座不消费侵占了真正消费者的权益，“关键是不消费的占着地方，消费的反而没地方坐了。”也有人以自己的实际经历来表示支持，“上次银泰星巴克买了咖啡和蛋糕没地方坐，员工帮我把占座打游戏的赶走了才有得坐，作为消费者，我很满意。”
但有网友认为，“消费入座”违反了星巴克一直以来宣扬的文化基调，涉事门店的做法更是欠妥。“星巴克咖啡一直在宣扬第三客厅文化，如果消费入座，是真离死不远了。”“不知道是不是只有这家店这样，但是驱赶顾客也太过分了吧。”
也有网友给出建议，如果实施“消费入座”，建议事先声明或者在座位上摆放个“消费入座”的提示牌，驱离实在太尴尬了。
收入接连下降，星巴克“坐不住了”
对于星巴克“消费入座”的规定，有人认为，背后其实是星巴克在华收入萎缩，要让消费者为环境买单了。
今年2月 ，瑞幸咖啡披露2023年业绩报告，当年中国市场总额达248.6亿元，首次超过星巴克中国。这也意味着，星巴克已失去中国市场“咖啡一哥”的地位。
财报数据显示，星巴克2024财年第二财季（2024年1月1日至3月31日）归属于普通股东净利润为7.72亿美元，同比下降14.96%；营业收入为85.63亿美元，同比下降1.8%。第二财季同店销售下降4%，分析师预期增长1.46%；第二财季美国同店销售下降3%，分析师预期增长2.31%。
尽管平均消费金额增加了2%，但仍未能完全抵消前述下滑带来的影响。为了提振销售，星巴克尝试了一系列新策略，包括下午促销和推出一系列新产品等。这也让“9块9的风终于还是卷到了星巴克”登上了话题热搜。
今年618，星巴克还推出239元10杯的囤货券，平均一杯23.9元，比平时单点一杯要便宜不少。但结果显示，这些举措并未能显著改善业绩。
同时，受业绩消息影响，在季报发布当日，星巴克股价一路下跌，收盘时跌幅达15.88%，报74.44美元，市值在短短一天内蒸发约1150亿元人民币。
专家：星巴克应保持创新活力，真正把握消费者需求
“成于高端却困于高端。”在盘古智库高级研究员江瀚看来，早年间，星巴克在进入中国市场时，通过其独特的咖啡文化、舒适的环境和高质量的服务，成功打造了一个高端的形象。这种定位满足了当时中国消费者对品质生活的追求和新鲜感，因此星巴克在中国市场迅速获得了成功。
江瀚表示，随着中国经济的快速发展和全球化的深入推进，消费者对咖啡的认识也日益深化，人们愿意为高品质的咖啡支付更高的价格，但同时也期望得到物有所值的体验。然而，星巴克在面对这一变化时并未及时调整策略。一方面，其品牌溢价和高端定位在一定程度上限制了其在价格上的灵活性，难以适应消费者对性价比的追求。另一方面，星巴克在产品和服务的创新上未能跟上市场的步伐，导致其在激烈的市场竞争中逐渐失去优势。与此同时，中国本土咖啡瑞幸、库迪、manner等品牌的迅速崛起，进一步挤压了星巴克的市场份额。
从长远来看，咖啡市场的竞争将更加激烈。江瀚认为，如何在保持创新活力的同时，精准把握消费者需求，将成为决定企业能否持续增长的关键。对于星巴克而言，调整市场定位、优化成本结构、真正打出属于自己的性价比将是其重振旗鼓的重要路径。
现代快报/现代+记者 李娜 刘赟 文/摄