随着夏意渐浓，农历五月初五的端午佳节悄然而至，这一传统节日不仅是对屈原的缅怀，更是中华民族深厚文化底蕴的展现。作为端午节不可或缺的象征，粽子再次成为市场的焦点，其背后蕴含的不仅仅是食物的味道，更是文化的传承与创新。调研机构预估，2024年粽子市场规模将接近百亿元人民币。
据了解，全国范围内涉及粽子生产、销售的企业已逾数千家，且多数集中于广东、海南、山东、浙江等沿海地区。这些地区凭借丰富的自然资源、成熟的食品加工技术以及便捷的物流体系，成为了粽子生产与创新的前沿阵地。这些企业不仅承袭了传统工艺，更在口味与形态上不断推陈出新，满足日益多元化的市场需求。
南北口味差异
粽子消费市场中，口味始终是消费者决策的首要因素。尽管甜咸之争由来已久，调查报告显示，消费者在选购粽子时，关注的是口味、口碑，其次才是包装。爱吃咸粽比例占36%，爱吃甜粽占34%，咸甜通吃占25%，不吃占5%。南方人偏爱的蛋黄肉粽，咸香的口感征服了一代又一代食客的心；而北方人的口味则倾向于甜粽，如豆沙、蜜枣等。年轻消费者群体对于新口味的接纳度极高，巧克力粽、榴莲冰粽等创新产品出现，打破了传统的味觉界限。
在粽子品牌竞争的舞台上，老字号与新兴品牌同台竞技，各显神通。诸如诸老大、五芳斋、稻香村等拥有百年历史的老字号，凭借世代传承的精湛工艺和良好的口碑，其推出的粽子产品深受消费者信赖与喜爱。与此同时，大型食品加工企业、零食品牌甚至跨界企业也不甘示弱，纷纷推出自家粽子品牌，通过创新营销策略和个性化包装设计，试图在市场中分得一杯羹。这些新势力的加入，不仅丰富了粽子市场的品牌矩阵，更为传统节日注入了新鲜血液。
2024粽子品牌满意度TOP10
粽子品牌6-10名：稻香村、同庆楼、红船、思念以及全聚德。稻香村、同庆楼、全聚德都是“中华老字号”。思念主打甜粽产品如蜜枣粽、大黄米豆沙粽等，诞生于浙江嘉兴的红船则主打传统的咸味肉粽。
粽子品牌1-5名：诸老大、广州酒家、五芳斋、知味观以及真真老老。诸老大位居榜首，消费满意度指数为78.9，畅销口味包括蛋黄五花肉粽、猪油洗沙粽以及黑猪腿肉粽等。诸老大始创于1887年，被誉为粽子状元，是浙江湖州“枕头粽”首创品牌，这里提到枕头粽是指外形呈瘦长四角状，形似枕头的传统粽子品类。外界评价其咸粽口口有肉，鲜香糯美。甜粽甜而不腻，糯而不烂，余香满口。
在现代社会快节奏的生活中，粽子已不仅仅是节日餐桌上的美食，它更多地承载着人们的情感与记忆。无论是家庭聚会时亲手包裹的温情，还是远方亲友寄来的节日问候，粽子都成为了一种情感的纽带。端午节临近，愿每一个人都能收获幸福与安康，让粽子的香气弥漫在每个角落，温暖每一颗心房。