长沙晚报掌上长沙6月9日讯（全媒体记者 杨蔚然 通讯员 曹涵涓 陈思雨）今年高考恰逢端午期间。考生吃粽子，民间有“高中（粽）”的美誉，家长为给考生讨个好彩头，就给孩子吃粽子。高考第二天，有考点医疗服务人员反映，考生有出现肠胃不消化、头昏头沉的现象，问其原因是粽子食用过量。记者采访湖南省胸科医院营养科主任、副主任技师张胜康时，他表示，考生在高考期间不建议食用太多粽子。
“粽子难以消化”原因有四方面
张胜康介绍，目前市面上的粽子，有蜜枣粽、榴莲粽、咸蛋黄肉粽、麻辣小龙虾粽……琳琅满目，让人眼花缭乱，其实大部分属于“三高”（高油、高糖、高血糖生成指数）粽子。
粽子多以糯米为主要原材料，糯米营养价值高，每100克中含有7.8克蛋白质，78.3克的碳水化合物，同时还含有丰富的矿物质和维生素，如钙、钾、维生素E和B族维生素等，具有补虚、补血、健脾暖胃的作用。肉类、蛋黄、豆沙等馅料还可以增加蛋白质、脂肪和铁的含量，添加蜜枣、桂圆等果干可增加维生素和膳食纤维的含量。
然而，“粽子难以消化”的确存在，其原因主要有：
食用过量，粽子中的糯米对饱腹感有延迟性，一般餐后30分钟才达到饱腹感的高峰，很多人一次吃好几个，吃完后就撑得难受；
脂肪含量高，五花肉、蛋黄等馅料都是高热量高油脂的食材，油脂越高越难消化；
食用凉粽，糯米中的支链淀粉在热的状态下容易糊化吸收，但是冷却后，黏性增大，增加消化负担；
咀嚼不充分，糯米黏性的口感容易导致咀嚼不充分，影响消化。
因此，食用粽子不宜贪多，尤其是肉类、咸蛋黄等咸粽，糯米粽子应当趁热食用，避免出现消化不良等反应。
考生过量吃，造成消化负担大脑供血减少
不建议考生食用太多粽子原因是，食用过量会给消化系统造成负担，大脑血液供血减少，反而影响复习和考试。尤其是早晨起床和晚上临睡前，胃肠蠕动比白天慢，此时进食大量粽子，容易引起积滞，加重胃肠道负担。
过量食用粽子，会造成胃酸过多、腹胀和闷痛等消化不良症状，因此，每次食用不要超过一个，一天不超过3个，消化功能差的更要减量食用，浅尝即止。
张胜康表示，有些人不适合吃粽子。如心血管病患者，会增加血液黏稠度，诱发心绞痛和心肌梗塞；糖尿病患者，糯米的血糖生糖指数（GI）值为87，属于高生糖指数食物；胃肠道病患者，粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷；老人和儿童，如果过量进食，极易造成消化不良，产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
部分人如果实在喜欢吃粽子，可合理地搭配蔬菜、水果、陈皮或凉拌菜之类的来吃，以保护肠胃、促进消化。