现在的汽车一般标配ABS——刹车防抱死系统，这对于安全来说至关重要；但是如果人有ABS，则一定不能开车，否则容易出事故。
当然，我说的人的ABS，并不是刹车防抱死系统，而是自酿酒精综合征，说的是在人体的肠道里，有一些微生物会利用碳水化合物，比如我们熟悉的米饭、面条、面包，以及更容易被发酵的蔗糖、葡萄糖、果糖这些简单的碳水化合物，然后产生酒精。
最近在Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology 期刊上，就有一篇重量级的综述，对这个问题进行了非常详细的总结，我强烈推荐专业人士好好读一读。
对非专业人士，我简单解读几句。
文献里有报道说，每一个健康的人，肠道里都可能存在酵母等产酒精的微生物，由于酒精产量少，可以被肝脏代谢掉，因此在血液里检测不出来，也不会给身体带来什么危害。
但是，有一些人却可能会在吃完碳水化合物后很快进入醉酒状态，这是因为他肚子里产酒精的微生物十分肆虐——你给我一点碳水，我都能酿酒，酿了酒就入血，入血就让你醉熏熏。这时候，其实远不止不能开车，而且会严重影响身体健康，甚至危及生命。
还有一些人，肚子里长期产出酒精，量虽不高，但不可以视而不见，因为它们会暗地里对身体产生各种负面影响。比如，我们知道长期酗酒对肝不好，但即便不喝酒，如果肠道微生物产生“过量”酒精，也会对肝有负面影响。所以总的来说，酒精尤其是过量的酒精，不管是你喝的，还是肚子里自产自销的，都不是太好的东西。
从源头上来说，会自酿过多酒精的人，往往存在饮食不均衡、长期吃太多高糖食物或精制主食的问题，也普遍存在各种因素引起的肠道微生态失衡的问题。
所以，为了少“酿”点酒精，日常务必要注意饮食均衡合理，避免各种伤害肠道微生态的行为。
未来，我也希望能有科学家更系统研究一下针对性的微生物检测方法，让人们在日常体检甚至居家的时候，就可以了解到肚子里自酿酒精的情况，以及对健康的潜在威胁。
利益冲突声明
Conflict of Interest Statement
热心肠先生热衷于科普事业，是iMeta期刊联合创办人和执行主编，在全国性学会等专业机构担任职务，并担任高校讲座教授。
然而，需要提醒读者的是，他创办及主要所在的单位——北京热心肠生物技术研究院有限公司，是盈利性的商业化机构，他也因此在这家公司及多家关联公司担任董事长、董事等要职。
此外，他还是上海医药、健合集团、蒙牛集团等企业正式聘任的咨询或顾问专家，并为其他众多企业提供战略、产品等顾问服务。
热心肠先生通过持股、薪酬、分红和顾问费等方式从上述盈利性机构中获利，尽管在撰写文章时，其始终希望秉承科学严谨、客观公正的态度，但仍因上述原因可能会不可避免地存在以下利益冲突：
因商业动机失去科学传播应有的严谨性客观性。
偏重于介绍利益相关公司的产品和服务，而忽视其他潜在的选择。
重点强调利益相关公司的优势，而淡化其劣势。
为避免和减少利益冲突带来的不客观性，热心肠先生将采取以下措施：
公示本声明，明确标明利益相关公司的关系。
客观公正地评价包括利益相关公司在内的所有机构。
鼓励读者提出批评意见和建议，并加以改善。
读者朋友们在阅读热心肠先生的文章时，请注意了解其商业背景，并保持理性判断和批判性思维。