掌上春诚讯 6月19日，昆明香冠食品有限公司举办“第十一届香冠月饼高峰论坛”，多种口味的月饼在此亮相。
现场亮相的月饼除了传统的云腿月饼、玫瑰花饼外，还有流心月饼、抹茶月饼、火腿蛋黄月饼等。种类丰富、外观精致的月饼看得人应接不暇，此外还有大厨片火腿共邀大家品尝月饼优质馅料。“这个云腿月饼很好吃，表皮很酥，里面的火腿也很香。那个苏子馅的也很不错，我很喜欢。”前来参加论坛的林女士品尝现场的月饼后赞不绝口。
据介绍，香冠月饼以滇式月饼、鲜花饼、滇式粽子及具有云南特色的烘焙类食品为主，传承了百年老昆明滇式风味。一开始香冠以制作滇式月饼为主，推出了包括云腿白饼、云腿红饼、五仁月饼等在内的糕饼，不足10个品种。经过15年的发展，香冠不断创新，研发推出云腿核桃仁月饼、云腿蛋黄月饼等多款月饼。
同时，香冠生产出鲜花饼、桃酥、曲奇、粽子等百余种糕点产品以及年货、季节性产品，既有云南地域特色，尽显中式审美的云腿月饼；又有保留食材原味，体现健康本真特质的鲜花饼、果肉饼；还有融合西式奶酪等食材，别具风味的马卡龙系列，口味一应俱全，覆盖各个年龄层、各种口味的消费者群体。
香冠负责人张丽芳告诉记者，虽然现在机械化程度高，但为了避免机器操作破坏食材的颗粒感，香冠还保持着人工和面、人工盘馅和使用模具成型的传统手工工序和工具。
由于种类多样，为消费者提供了多样化的选择，近几年香冠的月饼销量直线上升，每年的供货量在2700万只以上。谈到今年的销售，张丽芳信心满满：“虽然距离中秋还有一段时间，香冠每天的月饼出货量已经达到12万只，今年的销量可能会创新高。”
掌上春城记者：陈若男
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