果然胖东来!永辉超市火了,郑州门店首日营收增加14倍!

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划重点

01永辉超市郑州信万广场店经过胖东来调改后首日销售达到188万元,是调改之前的近14倍,接待消费者近1.3万人。

02该超市引进了胖东来70多款自有产品,包括网红“大月饼”、熟食、DL精酿小麦啤酒等,商品种类得到增加。

03由于消费者太多,超市实行了限流,入口处取消了原有的外租区域,新增了烟酒柜,扩大了烘焙、现场加工等区域。

04永辉超市对调改门店进行了重新设计,取消强制动线、拓宽卖场通道,提升员工工资,改善消费者购物体验。

05尽管如此,永辉超市仍面临持续亏损,与国内卖场绝大多数一样,面临生存危机。

以上内容由腾讯混元大模型生成,仅供参考

6月20日晚上8点,依然有不少消费者聚集在永辉超市(601933)郑州信万广场店门口,试图进入消费,不过被拦了下来。这家店铺此时已停止营业,人群留在广场上久久不散。
6月19日晚上同样如此,昨天是永辉超市郑州信万广场店闭店19天改造后开门营业首日,现场人流密集。从数据上看,永辉超市经过胖东来调改门店实现开门红,首日销售达到188万元,是调改之前的近14倍,当日接待消费者近1.3万人,因为消费者太多,超市实行了限流。
从人流上看,永辉超市郑州信万广场店有望持续步步高长沙店的业绩走势。胖东来董事长于东来6月19日表示,步步高长沙店平日销售额稳定在80万元,业绩好时能到100万元。
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热度
信万广场迎来了久违的流量,平日此地少有人来,如今人声喧嚣,也吸引了不少小贩,举着气球售卖,开业前一天紧急修建的护栏也派上了用场,维护了排队秩序。
昨天中午消费者已经把胖东来的啤酒和月饼抢购已空,于东来称啤酒要等几日才能重新上货,他劝消费者可以购买其他家啤酒,质量也很好。
今日超市里依然挤满消费者,熟食区依然是热点,这里有胖东来中央厨房生产的蛋糕、牛肉干等网红产品,胖东来果汁也是消费者热选商品,此外还有胖东来洗衣液等。
一直到6点半,超市内依然拥挤,晚上7点钟生鲜区不少货架已空,炸鸡销售一空。不少商品打出了折扣价,比如明虾价格每斤从32.8元降低到26.8元。
现场还有一些蔬菜,以及黄豆芽、豆腐、豆干等,晚上7点半左右,一些商品开始打五折销售。这一点和钱大妈很相似,钱大妈以不卖隔夜肉打开了市场。
据了解,该超市计划晚上7点停止营业,但由于商场内消费者比较多,延迟到8点。
这也是胖东来改造后的特征之一,不追求营业时长,让员工得到较好的休息。超市每天少营业3个小时,员工实行8小时工作制。此外还要提升员工工资。
改变
经过19日闭门改造,该店铺出现很大变化,引进了胖东来70多款自有产品,包括:网红“大月饼”、熟食、DL精酿小麦啤酒、DL果汁。
基本上将商品更换一遍,增加了一些商品种类,比如增加了一些价格较高的韩国方便面。下架单品10841个,占原有商品的81.3%,并新增商品12581个,实现新增单品占比80%。梳理后的商品结构达到胖东来商品结构的90%以上。
商场布置上,也基本上在克隆胖东来。永辉超市对调改门店进行了重新设计,取消强制动线、拓宽卖场通道。此外,新增烟酒柜台、扩大烘焙和现场加工区域。顾客休息区域内,永辉超市增加了微波炉、一次性纸杯、护手霜、充电宝、公平秤等便民设备,保障消费者的购物体验。
永辉超市入口处取消了原有的外租区域,新增了烟酒柜,扩大了烘焙、现场加工、熟食区等区域。
为确保商品品质,该门店新增加了日配冷链,并对原有设备进行了全方位的维护保养和更新迭代。根据布局调整,永辉超市还新增了生鲜、散称杂粮、卖场端架等设备设施,整体硬件设施更新占比达到45%。
现场增加了很多关于商品的服务提示,并就一些不成熟的服务向消费者道歉,增加了一些人情味。
不同
该门店重新开业吸引了不少自媒体进行直播。
消费者前来消费主要是因为胖东来。
胖东来不用花钱做推广,就自带流量,来自全国的流量播主还帮助胖东来扩大影响。
胖东来13家实体店都在河南,其中11家在许昌,2家位于新乡。牢牢耕耘两个地级市,在两个市场里没有对手,让胖东来有了稳定的根基和利润来源。
但是永辉超市不同,就在自媒体自发涌入对胖东来调改结果直播时,永辉超市也在进行直播,直播内容是派发购物券,这是在刺激消费者的购买欲。
大多数企业都在用这一招,包括麦当劳肯德基都会促销,拼多多京东上的商家都会发放购物券。
但是于东来不主张如此刺激消费者购物,他也不主张低价吸引消费者,他认为如果消费者冲着薅羊毛而来,就会养成占便宜的心理,最后导致店家提供劣质产品,他主张提供优质优价的商品。
这也是消费者热衷胖东来的原因,因为可以无条件信任,可以减少挑选商品的成本。
但是国内卖场绝大多数无法建立如此强的信任关系。
永辉超市是国内超市行业龙头,但最近几年陷入持续亏损,和大多数线下超市一样,面临生存危机。