今日夏至多吃瓜!这道肉丝炒苦瓜消暑必备哦

炎炎夏日,最祛暑清心的瓜类食品是苦瓜。苦瓜的苦味能刺激人体的唾液、胃液分泌,可以增进食欲。此外,苦瓜含有奎宁,有清心明目、消炎退热、利尿活血的功效。
肉丝炒苦瓜
原料:
苦瓜一根、猪肉100g、大葱一段、姜一块、精盐适量、东古一品鲜适量、鸡精适量。
做法步骤:
1. 准备好所有食材。
2. 苦瓜从中间切来,刮去中间的瓜瓤,尽量瓜的干净一些,因为瓜瓤比较苦。
3. 顶刀切成小薄片。
4. 猪肉切小薄片,选肥廋相间的比较香。
5. 葱姜切末。
6. 苦瓜入开水锅中焯水,开水中加点盐和少许食用油,焯出来的菜更脆绿,焯30秒捞出,过冷水浸泡一会去除苦味,然后控干水份待用。
7. 起锅烧油,下入肉片煸炒出油脂,再加入葱姜煸炒出香味。
8. 下入一品鲜酱油煸炒增香提色。
9. 下入苦瓜煸炒,加入适量精盐,出锅前加少许鸡精翻炒均匀出锅。
10. 碧绿脆嫩,微苦中带着清香,春夏食用清凉解暑,去火明目。
来源:美食天下
责编:陈鹏
编审:吴晨萍
终审:周健军