今天上午，广东省中医院发布讣告：国医大师、著名中医皮肤病专家禤国维教授因病于2024年6月24日上午5时05分在广州逝世，享年86岁。（详见报道：国医大师禤国维教授逝世，享年86岁）
禤国维曾多次走上广州日报名医大讲堂，向读者分享健康知识。
“养生的秘诀首先还是‘养心’。很多人觉得‘累’，一个是休息不好，熬夜睡觉晚。生活要有规律，生物钟晚上十点到第二天五点是最好的休息时间。怎么忙都好，一定要争取十一点钟之前睡觉，最迟不要超过十一点半。”由广州日报健康有约工作室打造的《不生病的活法——70位名医的健康忠告》中，禤国维分享了其健康金句。
本文摘录部分禤老关于养生知识的见报报道，一起回顾、学习国医大师禤国维曾分享给我们的这些“养生良方”。
丨国医大师禤国维： 饭前饮汤胜过良药方
国医大师禤国维，被人们称为“一棵不老松”“广州宝贝”。
西关长大、一辈子钻研岭南中医药的禤国维，听说要做亚洲美食节的广州味道品鉴官，三句不离本行，欣然聊起了饮食文化里的中医健康元素，尤其是岭南人家的“饭前一碗汤”，我们一起来听听他的喝汤秘笈。
“饭前一碗汤”大有养生道理
“你们年轻人爱讲段子，我这里就有个段子。”禤国维笑眯眯地开讲，朋友们总开玩笑说，广东人最精明了，请客吃饭先上汤，把客人灌饱就省了饭菜钱，懂行人就怼回去了：“这碗汤啊，说不定不论是营养还是价钱，都贵过后面上的饭菜呢”。
在禤国维看来，广东人识饮识食，无论出街吃“九大簋”，还是在家一日三餐，靓汤“开路”，很有健康饮食大智慧。事实上，“饭前先喝汤，胜过良药方”的说法自古就有，而且很有养生道理。
举箸大快朵颐前，一勺勺慢慢饮汤，能养胃生津，相当于给食物的必经之路加了一点润滑剂，让食物可顺利下咽；汤中氨基酸分子比完整肉食的蛋白质大分子小，更易吸收，还对消化系统不太造成负担；汤鲜味美，挑逗味蕾，特别是营养不良、食欲不振的人，一碗汤能让他们开胃，恢复食欲，营养补充无忧。
有人会说，那饭中喝汤不好吗？禤国维认为，饭中不宜喝汤、水、大量饮料，因为会打乱胃部内容物的黏稠度、温度、渗透压力等状态，难免影响吸收和消化。饭前喝汤就先补充好胃部大量分泌胃液时消耗的水分，避免饭中、饭后口渴感，胃肠都喜欢。
一碗养肤美颜汤比擦粉还灵
聪明的岭南人，对于“饭前一碗汤”很讲究，喜欢在汤里加入一两样药食皆宜的中药材，不论是名店大厨还是家中妈妈们，都有一本“靓汤经”，沙参、西洋参、绞股蓝、玉竹、麦冬、枸杞、粉葛、淮山、莲子、百合、薏苡仁、土茯苓、五指毛桃、鸡骨草……按时节、按功效使用，“微调整”身体状态。
禤国维在大大小小的医学科普里都推崇过一款养肤美颜汤，玉竹、沙参、麦冬、陈皮、猪皮、生姜同煲，大火煮开小火再煲 40~60分钟就行，喝上一碗，滋阴又润燥，理气养胃，而且还从内而外地养护肌肤，比擦粉还美颜。 让禤国维没想到的是，这款汤不仅主妇们喜欢，就连本土、外地的食肆、酒楼都将它列入汤单，发扬光大，禤国维说“自己很高兴”。
喝汤秘笈学起来
以下是国医大师禤国维的喝汤秘笈：
1、汤水去浮油，以免摄入过多脂肪，浮油不仅不滋补还会影响食欲。
2、高血压、高血脂、肥胖症、高尿酸血症的人，不要喝味道厚重的老火汤，最好选择口味清淡的蔬菜滚汤，爽口又健康。
3、煲汤最好少加盐甚至不加盐，尤其是给高血压人士喝的汤最好不加盐。
4、喝汤速度慢一点，尤其注意温度别过高，保护食道。
丨禤国维： 养生秘诀是“养心” 护肤慎用润肤品
禤国维教授83岁时，还坚持每天出诊。记者了解到，病人最多的时候他一天要接诊60多人而不见疲乏，精力十分充沛。反观很多年轻人，总觉得工作压力大、节奏快，身体长期处于亚健康状态，动辄觉得很累。老人家保持精力充沛的养生秘诀是什么呢？ 禤国维说，养生的秘诀首先还是“养心”，总结起来大概有四点。
第一，很多人觉得“累”，首先确实是长期熬夜睡觉晚,休息不好。生活还是要有规律，就人体的生物钟而言，晚上10时到次晨5时是休息时间，平时无论怎么忙，一定要争取晚上11时之前睡觉，最迟不要超过11时30分。睡太晚、睡不好，第二天就没精神，皮肤粗糙、黑眼圈也出来了，连头发都掉得更厉害。
第二，心态上不要太焦虑。只有保持良好的心态，才能保证健康的身体状态。年轻人遇到问题解决不了也不要太急躁。比如，你很久等不到车来，慢慢走路，看看风景不是也挺好？
第三，饮食方面要讲究科学方法。尤其现代人抽烟喝酒多，确实不好。“我自己从很年轻开始就是不沾烟酒的。”禤国维说，少量喝酒问题不大，一定不能过量。
第四，要坚持学习健康知识。医学不断发展，人们对健康的认识也在不断修正。医生也好，普通人也好，都要不断更新、充实自己的健康知识。身体好，才能更好地为人民服务。
作为著名的“皮肤圣手”， 禤老还被女读者提问：保养皮肤有什么好办法？掉头发怎么办？有人问：您老人家自己有没有敷面膜涂面霜？
禤老说：“我家里从来没有洗面奶化妆品这些东西。作为医生，经常要频繁洗手，冬天我会在洗手后用一些药用型润肤软膏。” 禤老建议，皮肤干燥的人，冬天洗东西最好用温水，用冷水洗东西则最好戴手套。很多女性会用润肤产品，建议选择安全性高、有保障的产品，有些护肤品声称“天然无害”，其实还是添加了激素等成分，不宜长期使用，否则很容易导致激素依赖性皮炎等问题。
禤老说，至于很多人关心的掉头发问题，只要注意生活习惯，就会有改善。早睡早起、少吃甜食、油腻燥热食物，保持良好平和的心态，对缓解脱发有很大帮助。
2019年，禤国维为广州日报读者签赠“名医大讲堂”十年精华新书《不生病的活法》。广州日报资料图
文/广州日报新花城记者：伍仞、翁淑贤、周洁莹、王婧
图/广州日报新花城记者：乔军伟
广州日报新花城编辑：廖黎明