千城百县看中国｜寻闽味：炒芋圆

新华社新闻

2024-06-25 17:33发布于广东新华社新闻官方账号

　　槟榔芋是闽南很多小吃的原材料，可以采用炸、煮、蒸、炒等烹饪方法来制作美食。其肉质松软、香味浓郁的特点让它成为福建洛江地区农家菜中的主角，炒芋圆就是其中一道。将蒸熟的芋头与红薯粉混合成团，点缀上花生蒸成晶莹剔透的芋圆，放凉切成薄片，再与大白菜、胡萝卜一同烹炒，就成为洛江人舌尖上的地道美味。