内地餐饮企业纷纷进军香港

参考消息网6月25日报道 美国《纽约时报》网站6月21日发表题为《酸辣粉和酸菜鱼:更多内地餐馆涌入香港》的报道,全文摘编如下:
饥肠辘辘的食客来这里品尝家乡的小炒黄牛肉或剁椒鱼头。服务员操着普通话,端上一盘盘热辣菜肴。
这是来自中国内地的知名连锁餐厅“回家湘”在香港门店的开业之夜。它正试图打入香港竞争激烈的餐饮业。品牌创始人黄海鹰身着鲜艳的红色套装迎接顾客,服务员则在一旁分发塞满优惠券的红包。
如今,在香港开餐馆可谓困难重重。外出就餐的人减少,今年倒闭的餐馆比开张的还多。但在中国内地也面临挑战的餐馆老板们却看到商机。
“每个人都有自己的生存方式,现在是在边缘求生,”黄海鹰说,“我们来看看谁更有勇气,谁会成功。”
近几个月来,十多家中国内地餐饮连锁店在香港开张,回家湘是其中之一。来自香港的顾客源源不断地前往毗邻的内地城市深圳,寻找更多消费选择,这让店主们备受鼓舞。
在离回家湘门店不远的地方新开了几家餐馆,提供来自中国南方三个省份的美食:贵州米粉、广西螺蛳粉和湖南臭豆腐。这些场所主要面向当地人和日益壮大的内地人群体。
目前在香港大学攻读在职学位的银行从业者凯伦·林(音)说:“我刚来香港的时候,很难找到正宗的内地菜餐馆。”最近的一个晚上,她在回家湘吃了小炒黄牛肉。
来港移民中增长最快的群体是从中国内地来港寻找更好工作的人们。他们发现这座城市比疫情前更加热情好客。
“太二”酸菜鱼餐馆来自内地,其香港分店的经理郑慧文(音)说:“香港对内地人更加包容了。”在这家餐厅,服务员端来一道菜的时候会用传统京剧的腔调大声说:“好吃的鱼来了!”
现在香港居民越来越爱到内地吃饭购物,在前往深圳的香港游客中,太二酸菜鱼非常受欢迎。