“行进中国”调研行 · 活力黑龙江丨牛肉界的“C位”是如何炼成的?

同样是牛肉,为什么和牛的价格能达到普通牛肉的20倍?这就要从如何饲养一头和牛开始讲起。
“齐齐哈尔”是达斡尔语,意为“天然牧场”,仅仅从地名释义来看,我们已经可以窥探到齐齐哈尔烤肉好吃的奥秘。地处嫩江中游的齐齐哈尔,周边数百里都是水草丰美的平原,北纬47°黄金牧草带与无污染的嫩江水的加持下,口感一流的牛因此而生。
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厂区内“散步”的牛群。人民网 徐成龙摄
走进齐齐哈尔龙江元盛和牛产业股份有限公司,每头牛都有自己的身份芯片,手持机器一扫,就能定位“身份”。血统纯正,登记制度实现安全可追溯。
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“饭点”时间到。人民网 徐成龙摄
这里拥有国家级肉牛核心育种场、国家级和牛种公牛站,主营纯种和牛扩繁,于2012年、2013年从新西兰、澳大利亚分两批引进纯种和牛近2000头。“经过10多年发展,目前已成为世界最大的和牛单体养殖牧场。”龙江元盛和牛产业股份有限公司技术副总经理赵庆来介绍道。
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检查“身份证”。人民网 徐成龙摄
和牛从出生到出栏,被分为三个阶段进行精细化养殖。每日定时遛弯、按摩,牛舍里飘出一阵阵柔美的轻音乐,饲料里散发出淡淡啤酒香,安逸的“牛生”,也带来了稳稳的牛肉界“C位”。(万世成、方圆、张帆、韩婷澎、杨磊、苏靖刚、刘婷、徐成龙)