跨界卖汉堡!继必胜客之后,汉堡界又迎来一重磅新玩家

汉堡界又迎来一重磅新玩家。
近日,DQ冰淇淋在其官方微博、小红书等社交媒体上发文称,DQ汉堡全国首店将于7月10日登陆上海。
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△图片来源:DQ中国官方微博
新玩家入局同时,哈比特汉堡、摩斯汉堡等一批“老玩家”却遗憾陆续退出中国市场。汉堡界,似乎从来不缺新故事。
01.
冰淇淋“专家”卖汉堡
29元起卖,不“玩”价格战
对于“卖汉堡”,DQ冰淇淋早有预告。
去年6月,DQ冰淇淋就宣布,其将与中国特许经营商CFB集团开设“以食物为中心(Food-Centric)”的餐厅,亦是中国第一家提供“热食和甜食均衡菜单”的DQ门店,但未透露首店具体开业时间。
直至今年5月中旬,DQ冰淇淋才在社交平台披露首店信息。
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△图片来源:截图自美团
红餐网查询到,目前DQ汉堡官方小程序正在测试中;在美团、大众点评也均收录了“DQ·蛋糕·冰淇淋(DQ汉堡吴江路店)”门店相关消息。
在DQ汉堡官方小程序中,其菜单主要分“汉堡”“拌拌碗/咔嚓碗”“暴风雪”“奶昔”“小食”“饮品”“甜筒/华夫甜筒”7大类。其中,汉堡产品包含经典安格斯牛肉堡、招牌皇后安格斯牛肉堡、牛油果安格斯牛肉堡、烟熏培根安格斯牛肉堡、上海辣酱油风味安格斯牛肉堡和美食原味炸鸡汉堡等,价格在29元—65元不等。
这样的价格,在当前国内主流汉堡品牌中,算不上平价。DQ冰淇淋方也向红餐网透露,DQ的汉堡强调“质价比”,相比连锁汉堡品牌,其采用好的食材、成本更高的货,并无意走低价路线。
而从网友晒出DQ汉堡店围挡不难看出,DQ汉堡将食材作为卖点之一:原料牛采用100%澳大利亚进口谷饲安格斯牛肉+布里欧修黄油面包+奶油生菜+秘制酱料。
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△图片来源:截图自小红书
虽然第一家门店还有处于待营业状态,但据“全食在线”报道,DQ汉堡第二家南京东路世贸广场也将会开业。另从长远角度来看,DQ冰淇淋做汉堡的“野心”并不小。其在去年就曾透露,计划到2034年将“Food-Centric”这类门店开到180间。
相关负责人向红餐网表示,DQ在美国和加拿大本就有开设汉堡业务,叠加DQ在中国的品牌力和门店数已有足够的实力,相信冰淇淋+汉堡在未来会有很好的成长潜力。
02.
汉堡迈入9.9元时代
赛道洗牌正在加速
除DQ以外,近年来,汉堡赛道还吸引了不少餐饮品牌跨品类进场角逐。
比如今年4月,必胜客在其官微上就宣布在全国近2000家门店上线全新汉堡系列——“比萨堡”。
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△图片来源:截图自必胜客官方公众号
“比萨堡”主打西餐级大块肉,搭配必胜客独门“比萨面包”,强调现点现烤,产品单品定价19.9元起,三件套餐价格29.9元起。除经典的安格斯牛肉堡等4种风味外,必胜客还在5月联合肥肥虾庄推出“肥肥小龙虾鸡腿堡”。
不仅是新玩家入场,麦当劳、肯德基、塔斯汀等老玩家们也在加速拓店。
2023年,肯德基正式迈入万店,成为中国市场继华莱士后又一“万店”西式快餐品牌,麦当劳也明确提出了“万店”目标。
同时,以塔斯汀、派乐汉堡等为代表的一众本土品牌加速崛起,西式快餐赛道竞争进入深水区,各大品牌加码创新,加速抢占市场份额。尤其是“低价策略”,更是成为了一众品牌开疆拓土的“助燃器。
红餐网观察到,从5月开始,汉堡界陆续迈入9.9元时代,不少品牌都将汉堡价格降到10元之内。
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△图片来源:各品牌官方公众号推文截图
如肯德基推出“指定汉堡券”,仅9.9元就能入手4款特价汉堡;麦当劳连续多周推出每日“十元吃堡”活动;德克士发起持续半个月的“天天9块9”活动,可选择一款汉堡+饮品;汉堡王则延续去年9.9元套餐,甚至将活动力度加大,最便宜时两个汉堡才7.9元;必胜客也于近日开启汉堡买一送一的预售活动……
9块9的风潮下,汉堡赛道的竞争更加激烈了。在此背景下,一批网红汉堡品牌相继倒下,败走中国市场。
4月,曾被消费者称为“汉堡界爱马仕”的哈比特汉堡在上海7家门店全关,目前在中国仅剩重庆江北机场1家店;
6月初,曾经的日本第二大汉堡连锁品牌“摩斯汉堡”官宣在中国的所有门店将于6月30日全部闭店。这也是摩斯汉堡在继1997年撤出中国大陆后,将再次败走大陆市场;
2022年底,曾经要宣称开出1000家门店的“卡乐星”在上海最后一家直营店关停,目前仅剩2家加盟店处于正常营业状态。
除此以外,FIVE GUYS、SHAKE SHACK、White Castle等汉堡品牌入华后先后出现水土不服,或增长缓慢,或选择撤离。
而此时强调“质价比”的DQ宣布入局汉堡赛道,将会给市场带来怎样的变化?红餐网将持续关注。
作者:红餐网麦泳宜;编辑:李唐