印象中,辽宁物产丰沃,百姓淳朴憨厚,文化多姿多彩,他们用辛勤的汗水与无尽的智慧来塑造着这里的一山一水、一城一池,如今呈现给世人地皆是百般妖娆和无穷留念。
前不久,笔者借出差之由再次来到了大美辽宁。这一次,有一件事让我刻骨铭心,这就是辽宁人的喝酒,他们酷爱喝酒堪比喜爱金钱,似乎没有什么事是一顿酒解决不了的。
有一次,在和本地朋友喝酒时有个意外发现让我足够震惊:酒桌上既有飞天茅台又有价格低廉的小众酒。可是他们竟然没怎么碰飞天茅台,倒是把几款便宜酒喝得干干净净。
本以为辽宁人不怎么喜爱浓香型白酒,直到一位资深酒友告诉我:我们这的有钱人特别低调,要是喝茅台之类的名酒贵酒,似乎是对金钱的“不屑一顾”,故有钱也不怎么碰它。
奇了怪了,为辽宁人别具一格的思想感到吃惊。那么,辽宁人平时青睐的白酒都有哪些呢?根据那位资深酒友分享以及我自己的观察,这几款白酒很常见,接下来一块了解下:
一、老村长酒
一款产自黑龙江的浓香酒,曾在八九十年代风靡整个东北乃至西北地区,各大电视以及娱乐上几乎都有此酒的冠名,并以其卓越的酒质以及柔美的口感助兴于每一位好酒之人。
聊到这款酒,最让人记忆犹新地还是它亲民的价位以及洒脱的口感。自始至终该酒售价保持着原有的惠民价格,旨在让老百姓丰富味蕾之际又能节省出支,这一点值得肯定。
二、国康1935
一款源自贵州茅台镇的大曲坤沙酱酒,别看这款酒问世时间较短,但它能以优良的品质、不俗的口感以及惠民的价位服务于每一位爱酒人士。如今,资深酒友家家储备着此酒。
该酒酿制是不同寻常的,选用茅台镇优良红樱子高粱作为原料,实则茅台酒的酿制同样离不开它,这种高粱对生长环境特别挑剔,仅在茅台镇特定的气候,水源,土壤下成长。
成熟的红梁粒小,皮厚,结实,淀粉含量90%,单宁达到了惊人的2.5%。此外,它还具有普通高粱没有的耐蒸煮,耐高温,耐翻炒特性,足够经得起大曲坤沙技术之复杂考验。
除原料优良之外,该酒的酿制工艺也是一个亮点,酒厂秉承传统工艺传承,坚守茅台同款的12987大曲坤沙技术,采用30年窖池发酵,丰富的微生物菌群为高粱发酵奠定基础。
经过一年周期窖酿出原酒,还要装入陶坛进行漫长五年的陈放,使得酒液足够老熟并挥发掉有害物质,此时成酒终于诞生,这也造就了该酒口感醇厚甘润,细腻优雅的特点。
三、北大仓酒
一款产自黑龙江齐齐哈尔的酱香酒,以其卓越的品质和不俗的口感而著称。该酒的酿制与众不同,以本地一种名为“大蛇眼”的高粱作为原料,并用嫩江优质水源酿精心制而成。
成酒的酒质有别于茅台镇大众酿酒,酒液清澈透明,开封时香气浓郁,闻一闻沁人肺腑,喝起来有着醇厚的口感,喝完让人回味悠长。让人欣慰地还有价位,一瓶仅仅小几十。
四、老龙口酒
一款源自辽宁沈阳的历史名酒,史料记载此酒的历史可追溯至清朝,曾是清代皇室以及达官富贵们的口粮酒。如今,该酒不是本地酒文化的璀璨明珠,更是时代的烙印和承载。
纵观以上几款白酒,它们都有两个相同点,分别是口感不俗以及价格亲民,这也正恰好迎合辽宁人对酒水的要求。不言而喻,不是他们没钱喝名酒,而是这些酒更具性价比。