别只会西红柿炒蛋了,西红柿4种“绝配”收藏好,餐桌上有好菜了

西红柿属于高营养蔬菜,它富含多种维生素,其中维生素C含量高达每百克15毫克,果蔬中维C含量名列前茅。而且还含有番茄红素、β-胡萝卜素、钾等多种营养元素。味道酸甜可口,夏季吃生津止渴、开胃消食,算得上“夏季第一果蔬”。
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但不少人吃番茄,除了生吃、凉拌,就只会做一道番茄炒蛋,完全没有开发出番茄不同的美味。今天推荐番茄的其他“好搭档”,将番茄同以下4个“黄金搭档”一起烹饪,不仅营养翻倍,味道还更加可口。别再只会做番茄炒蛋了,赶快一起学起来。
一、番茄牛腩
酸酸甜甜的番茄,搭配上咸香软烂的牛腩肉,吃起来鲜美又鲜嫩,浇上一勺浓郁的汤汁拌饭,直接连吃两碗饭,炎热夏天也拥有好胃口,再也不会缺乏食欲了。而且牛肉高蛋白低脂肪,和富含维生素的番茄搭配起来,多种营养都包含在内,补养十分全面。
食材:番茄、牛腩、土豆、葱姜、香叶、桂皮、八角
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1、番茄洗净后用沸水烫1分钟,撕去外皮,切碎备用。土豆洗净,去皮切块备用。
2、牛腩洗净切块,冷水入锅,放入姜片大火煮开,焯水2分钟,捞出用热水洗去表面浮沫。
3、起锅烧油,油热后倒入洋葱片、姜片,放2勺番茄酱,翻炒后倒入一半的番茄块炒出汁水。
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4、锅中加开水,煮沸后放入牛腩,焖煮40分钟。放入土豆,煮20分钟左右,直至土豆绵软。
5、将另一半番茄倒入锅中,煮3分钟左右,放适量食盐、鸡精调味,撒上香菜即可出锅。
二、番茄娃娃菜
娃娃菜同样富含多种维生素,将其和番茄搭配起来烹饪,番茄多汁、娃娃菜爽脆,很适合夏季补充营养和水分。而且味道酸甜可口,连不喜欢吃蔬菜的小朋友都拒绝不了,用这道菜轻轻松松给孩子补充维生素。
食材:番茄、娃娃菜、大蒜、小葱
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1、番茄洗净后,表皮划上十字刀,放入沸水烫1分钟,捞出撕去外皮,切成大块。
2、娃娃菜洗净撕成小块,葱切葱花,大蒜切成蒜末。
3、起锅烧油,油温六成热时放入蒜末炒香,放番茄翻炒出汁。
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4、放入娃娃菜,加半碗清水翻炒匀,盖上锅盖焖煮1分钟。
5、放1勺生抽,1勺蚝油,适量食盐、鸡精调味,翻炒均匀后大火收汁,出锅前撒上葱花即可。
三、番茄豆腐烩
豆腐富含优质蛋白,还含有大量的钙元素和人体所需的氨基酸成分,是健康美味的优质食材,和番茄一起烩制一锅番茄豆腐烩,不仅能补充身体所需要的各种高营养,酸甜味道也更能诱人食欲。
食材:内酯豆腐、番茄、大虾数只、小葱、姜
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1、大虾清理干净,挑出虾线剥去虾头虾壳。番茄开水烫1分钟,撕去表皮切成丁。豆腐切成小方块,小葱切葱花,生姜切成姜丝。
2、起锅烧油,油热后倒入番茄丁,小火慢炒出汁水。倒入适量热水,加入姜丝大火煮开,煮约2分钟。
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3、放进豆腐块,加适量食盐、鸡精调味,小火慢煮2分钟。
4、放入大虾,虾仁变色后即可关火,出锅前撒上葱花点缀。
四、番茄土豆泥
土豆营养丰富且全面,热量比米面等传统主食低,蛋白质含量高,脂肪含量每百克仅有0.1克。和番茄搭配起来,做成番茄土豆泥,营养价值高还味道好,夏季吃也不怕长胖,完全可以代替主食。
食材:番茄、土豆、香菇
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1、土豆洗净去皮,切成片状,放入蒸锅隔水蒸制20分钟,直至土豆蒸熟。
2、番茄洗净后烫1分钟,剥皮切成丁,香菇洗净后切碎备用。
3、土豆碾压成土豆泥,放入少量胡椒粉、适量食盐调味。另取小碗放半勺淀粉,半勺糖,适量盐、鸡精,搅拌均匀放置一旁备用。
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4、土豆泥塞入模具,压实后扣在盘上,模具可以自行选择形状,看自己喜好。
5、起锅烧油,油热后放入番茄,翻炒片刻出汁后倒入香菇丁,放入之前调制的料汁,大火收汁至粘稠状。
6、将酱汁淋在土豆泥上,即可食用。
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