贵州茅台承认将假飞天“鉴定为真”,业内人士揭秘防伪体系为何失灵

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划重点

01贵州茅台酒销售有限公司承认此前将自制假茅台鉴定为真的结果出错,这是茅台官方首次公开承认鉴定失误。

02武汉一家茅台打假办工作人员鉴定一套网购拼凑的兔年茅台假酒为真,引发关注。

03茅台官方表示已召开专题调度会、举办产品鉴定技能提升专项培训班,制定出台产品鉴定体系建设提升方案。

04然而,业内人士指出,假茅台的造假技术不断升级,鉴定难度也随之增加。

05除了技术问题,鉴定中心不回收模式也让鉴定员和鉴定门店不承担鉴定失误的风险。

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假茅台层出不穷。但这次,是官方鉴假为真。
红星资本局注意到,6月22日,据茅台集团官网,贵州茅台酒销售有限公司回应“自制假茅台被鉴定为真”一事,承认此前鉴定为真的结果出错。所谓“自制假茅台被鉴定为真”(详见此前报道:《茅台回应“自制假茅台被鉴定为真”:两名鉴定员在不同时间均操作不细致、不严谨》),是指一套靠网购拼凑的兔年茅台假酒,被武汉一家茅台打假办工作人员鉴定为真。
公告还透露,在安徽合肥、湖北武汉的两家茅台自营店,不同的鉴定员分别对客户提供的53%vol 500ml贵州茅台酒(癸卯兔年)产品进行了鉴定,鉴定员都口头出具了“鉴定为真”的鉴定结果。
四川成都的茅台加盟店店长长马先生入行10年了,在他的记忆中,这是茅台官方首次公开承认鉴定失误。
茅台对此反应迅速。据贵州茅台(600519.SH)官方微信号,近日,茅台相继召开专题调度会、举办产品鉴定技能提升专项培训班、制定出台产品鉴定体系建设提升方案、加快推进贵州茅台酒(甲辰龙年)防伪技术升级。
平均1-2分钟鉴定一瓶酒
看包装看瓶身但没看酒体
长久以来,因为利润丰厚,假茅台屡禁不止。假酒也并非茅台一家酒企头疼的问题。但这次,官方鉴定失误,让不少茅台的消费者更加顾虑。马先生表示,有客户给他发来鉴定失误的新闻,原本准备买的酒改为观望。
所谓的茅台打假办,是贵州茅台在各省的茅台直营店开展的便民鉴定服务工作,至少从2020年开始。每省只有省会城市指定一家直营店,作为固定鉴定点。鉴定师傅由茅台公司专门指派到鉴定位置,并非门店的工作人员鉴定。鉴定为预约制,需向茅台客服提前预约,在指定时间去门店鉴定,一次最多鉴定6瓶。鉴定结果由鉴定人员口头告知,不出示纸质鉴定结果。如需纸质鉴定结果,需向购买渠道申请,或向公安机关报案后由其和贵州茅台公对公获取。
从失误视频来看,武汉鉴定中心的鉴定员拔动瓶盖、查看防伪标、放大镜检查瓶盖喷码、手机扫描条形码后,检查1分25秒后,给出了鉴定为真的结论。
红星资本局记者以消费者身份从武汉、成都的两家鉴定中心工作人员处得知,鉴定时间为每周六,早九点到下午四点,平均预约人数为70、80人,但不是所有人预约后都会去线下鉴定,有时会出现排队情况。
对于视频中的鉴定流程,一位深圳的茅台经销商杜先生告诉红星资本局,从时长来看没什么问题,他们身边熟练的鉴定员平均也是一两分钟完成鉴定。但在他看来,视频中的鉴定未进行酒体鉴定,这在目前的造假技术下,很容易失误。
他解释,目前市面上最难辨别的茅台假酒,是打孔酒。打孔酒使用了真茅台的所有外包装,包括纸箱、纸盒、瓷瓶,只用针孔打孔技术,抽出真酒,打入假酒。甚至为了模拟口感,打入的假酒可以使用茅台王子酒等价格更便宜的茅台系列酒,替换比例可以控制在20%-80%。虽然这样造假的成本高,但非常逼真,即使专业人士也很难辨别。
6月28日,茅台客服表示,鉴定失误后,他们对官方鉴定员加强了培训,但不清楚具体的鉴定流程和手法是否变化,以实际为准。
不回收的茅台打假办
此前未向普通消费者开放鉴定
除了技术问题,没有直接的利益相关,是马先生认为官方打假办出现失误的深层原因。
他告诉红星资本局,仅口头告知、不出示鉴定结果,甚至没有将鉴定员和鉴定结果强对应,这就很考验不同鉴定员的责任心。仔细鉴定,还是大概看看,在不同鉴定员间的个体差异很难把控。
同时,鉴定中心只鉴定、不回收的模式,也让鉴定员和鉴定门店并不承担鉴定失误的风险。
茅台的鉴定中心早有开办。在2014年出版,茅台集团原董事长季克良参与主编的《茅台鉴真》书中,已经写明了各省份的鉴定中心地址。但据一位入行十多年的安徽茅台经销商杨先生回忆,早前的茅台鉴定中心,为配合警方甄别造假案件的茅台酒真伪,并未向普通消费者开放。
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茅台集团原董事长季克良参与主编的《茅台鉴真》 程璐洋/摄
据茅台集团官网,2020年8月,贵州茅台发布便民鉴定服务告知书,称便民鉴定服务是其面向消费者开展的一项产品鉴定服务工作,活动开展以来得到了广大消费者的认可和支持。为最大程度服务好消费者,现结合市场实际,公司定于每周六9:00至16:00在各省的茅台直营店开展便民鉴定服务工作。
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茅台便民鉴定服务告知书 图源:茅台集团
除了便民鉴定服务,茅台持续在升级防伪体系。从《茅台鉴真》书中来看,茅台酒每隔10年,会进行一次大升级变化。但10年间的同一大批次的茅台酒,也会存在酒标、花纹、酒花维持时间等很多细节的细微差别。
2000年前,茅台酒使用美国公司制造的防伪标签,因被破译而损失惨重。2004年,茅台启用了上海复旦天臣公司的防伪技术。据天臣集团官网,19年来,天臣为茅台酒提供了防伪标签、防伪胶帽和RFID防伪溯源系统,是茅台酒三代防伪产品的独家供应商。
打孔造假难以辨认
高仿假酒很难喝出区别
无论包装、瓶身的防伪技术如何升级,在杜先生看来,假茅台不可能被禁止,而且辨别难度只会越来越高。
据他了解,一台打孔机器的成本就在50至60万元,为了将发丝般细的针管伸入瓷瓶内换酒,还不能破坏瓷瓶体,需要的操作机器非常精密。
除了机器成本,换多少成本的假酒进真酒瓶,也决定假酒最终能卖多少钱。如果使用茅台镇小酒厂的酱香酒全部替换,这样的假茅台酒口感差异较大,售价低很多。但如果有客人预定,可以用茅台集团的系列酒替换,替换比例在4成以内,都很难被喝出区别。这种高仿假酒,市场售价超过千元。
杜先生解释,如果是替换酒体的假酒,根本不怕大部分鉴定,因为包装都是真的。摇晃酒花的鉴别方法,在替换比例不高的情况下,差别也不大。
杜先生表示,自己卖一瓶飞天茅台,现在的利润只有几十块钱,但那些做造假生意的一旦起量稳定,就十分赚钱。
杜先生说,他的茅台酒老客户以工程类老板为主,这几年生意不好做,但这些老板还是要招待客户。去年底,一位一直找他买茅台酒的老客户主动询问其有没有高仿茅台,“那位客户说,反正生意酒桌上,一壶下去,谁都喝不出来是真是假,省点是点啦。”
(应采访对象要求,马先生、杨先生、杜先生均为化名。)
红星新闻记者 程璐洋
编辑 肖子琦