2024中国青岛国际料理大赛成功举办,中韩200余名年轻厨师比拼厨艺

半岛全媒体记者  王鹏
6月28日至29日,备受瞩目的“2024中国青岛国际料理大赛”在青岛酒店管理职业技术学院举行。来自中韩两国的200余名年轻厨师共同参与了现场菜品制作、菜品展示以及厨艺交流,经过两天紧张而激烈的较量,年轻厨师们纷纷展现出了各自的烹饪才华,凭借精湛的厨艺和别出心裁的创意,制作出了一道道色香味俱佳的美食。
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本次大赛由韩国饮食文化院、青岛酒店管理职业技术学校及李沧区人力资源和社会保障局等联合主办,希杰集团赞助,旨在展现中韩饮食文化的独特魅力和深厚底蕴,同时发掘和培养厨艺界的未来之星。
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在现场菜品制作环节,来自青岛酒店管理职业技术学院西餐烹饪工艺的大二学生杨铭睿将必品阁新派炒年糕巧妙地进行了创新加工,将炒年糕的口味与现代烹饪技艺相结合,通过丰富的食材搭配和火候控制,创作出了一道色香味俱佳的创意融合料理。杨铭睿在接受记者采访时表示,年轻厨师在学好中国八大菜系的同时,也应该多了解各国多元化的菜品。“通过参加这次比赛来提高自己的实践经验,丰富自己的眼界,开阔自己的视野。” 青岛酒店管理职业技术学院烹饪学院另一位参赛同学杨克明也跟记者说起他的参赛收获。
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来自韩国彗田大学的参赛选手则利用青岛当地丰富的海鲜资源,制作了一道别具一格的韩式汤锅,巧妙地将青岛海鲜与韩国传统汤锅的烹饪方法相结合,同时在汤锅中加入了必品阁饺子和大喜大调味品,让这道料理既展现了韩国的风味特色,又融入了青岛的地方风味,达到了传统与现代、中韩口味的完美融合。
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据悉,作为韩国餐饮界的领军者,希杰集团对本次大赛给予了鼎力支持。不仅为大赛提供了丰富的食材和物料,还积极参与了“希杰挑战赛”环节的评选及颁奖工作。作为大赛的评委之一,希杰食品中国必品阁市场部负责人千暻煜表示,此次大赛中,厨师们所使用的希杰集团的食材均来自中国本地生产,希望通过这次大赛,能够激发出更多的创新想法,将中韩两国的饮食文化推向新的高度,为两国的文化交流与互鉴贡献更多的力量。
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记者了解到,中国青岛国际料理大赛的成功举办,为年轻厨师们提供了一个展现自我、实现梦想的舞台,经过激烈角逐和精心选拔,脱颖而出的年轻厨师们将有机会参加2027年的全球厨师韩国饮食奥林匹克大会,与世界级的厨艺高手一较高下,共同推动两国饮食文化的交流与繁荣。
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