凯旋路247-1号，有一幢6层楼高的房子挂着“诺巢公寓”的牌子，这是景芳片区的蓝领公寓。
公寓里住着几百号人，小张就是其一。
他是杭漂外卖骑手，申请入住公寓已经快半年了。在这半年间，最令他高兴的是楼下开出了一家社区食堂“小巢里”，目前还在试运营阶段，预计一个月后正式营业。
送外卖，有时候下班会很晚，但他可以去“小巢里”吃夜宵。啤酒、烧烤、小龙虾……一直嗨到凌晨2点。
如今，杭州的社区食堂纷纷走上“内卷”之路，有开出夜宵酒吧的、有上新药膳轻食的、有聘请大厨名嘴的……这还是大家记忆中的“老年食堂”吗？
上城区：
半夜十二点，社区食堂撸串喝酒走起来
晚上6点半，“小巢里”的夜宵时间刚刚开始。
当天休息的小张下楼吃晚饭，由于是一个人，所以他拿了盘子，只点自助称重快餐。现场供应的14种菜，几乎每样来一点，不论荤素都是2元/两，干脆尝尝不同的味道。
小张称了八两菜，花费16元；他又点了一杯“赤耳涌德式小麦”精酿啤酒，18元。
“营养到位了，嘴巴也得到满足了。”小张很满意。
他隔壁桌坐得比较满，一行四人点了一桌子菜，其中两盘小龙虾。
食堂负责人告诉我们，眼下正是吃小龙虾的好时节，所以夜宵的小龙虾卖得很火爆，尤其是店里的几道招牌菜“紫苏蒸小龙虾”“臭豆腐小龙虾”“虾油露小龙虾”“梅干菜小龙虾”等，第一次来的食客总会忍不住尝尝是什么味道。
每天跟夜宵一起上线的还有酒吧。特调酒有8款、经典鸡尾酒10款、精酿啤酒20款、威士忌8款，价格从18元一杯到325元一桶不等。
天气好的时候，户外餐饮区域也会开放，可以在花园或沙滩造景下，就着月色喝酒撸串。
由于食堂所处的位置，还是全国最美工会户外劳动者服务站点，外卖骑手、快递员、网约车司机、交警、环卫工人、建筑工人等很多户外劳动者都会到这边来，因而食堂还为户外劳动者推出专属福利。
此外，针对普通食客，该食堂也会不定时推出优惠活动，如前阵子的小龙虾买一赠一、近段时间的欧洲杯猜球送酒等。
“小巢里”社区食堂的营业时间是每天6:30-14:00、16:30-2:00，早中晚三餐皆供应面条馄饨，中晚餐还有自助称重式快餐，晚上18:30后开始供应炒菜、小龙虾、烧烤等夜宵。
在上城区，还有一些社区食堂则走上了“养生药膳”的赛道。
九堡街道三卫社区幸福社区食堂在梅雨季每周推出药膳养生餐，向食客们供应清热解毒、润肺抗燥、祛湿健脾的红豆薏米粥、莲子百合绿豆汤；紫阳街道“木邻蒸好”社区食堂每天推出一款9.9元的养生盅，有黄芪鸽子、乌鸡山药、花生猪蹄、人参土鸡、苦瓜龙骨等品种，让人挑花眼。
拱墅区：
看着普通的小碗菜，都经过大厨名嘴的指点改良
周末的中午，天水街道社区食堂很热闹，不少人十一点不到就来等着了。
“听说今天的饭是星级大厨来指导的，我们早早来排队嘞。”住在附近的周阿姨拉着几个小姐妹围坐在一起。
就在上周三，天水街道通过“名厨进社区”聘请了中国烹饪大师、省餐饮行业协会民间菜专委会主任叶杭胜以及省餐饮行业协会副会长、浙菜厨艺大师、“美食达人”宋小军作为社区的“美食指导员”。
土豆丝、黄豆猪脚、青菜、肉丝……看起来和平常的小碗菜没什么差别，却已是经过省级大师“指点”后的改良菜。
宋小军是老底子杭帮菜馆957街坊菜和运河家宴的主理人，更擅长传统杭帮菜的制作，除了把关新鲜的食材，他还提出了烹饪建议：“尽量保留‘老底子’风味，可以不断尝试引入更为健康的烹饪方式和新食材，实现健康与口味的双重平衡。”
另一位“美食指导员”叶杭胜则擅长“二轻一清（轻油、轻酱、清淡）”的烹饪方式，更加符合现代人的养生需求。
“名厨进社区”这一创新举措是皇亲苑社区与浙江省餐饮行业协会长期友好合作的又一硕果，将省级大师的精湛技艺和资源引入社区，为社区食堂的发展注入新活力。
“老年人吃饭更加讲究，咸了淡了都比较难把握。社区请来这些‘星级大厨’，不仅让我们可以改改口味，还能吃得更均衡。”居民居春凤带着父母来社区食堂解决中饭，省去了在家开灶的麻烦。
未来，名厨们将定期走进社区食堂，与厨师们进行交流和指导，共同提升食堂的烹饪水平和服务质量。
西湖区：
轻食日销70多份，新丰小吃送进社区食堂
从“0糖0脂”的软饮产品，到低卡营养的沙拉，“轻食”正在成为当下的饮食趋势。
古荡街道金秋花园的社区食堂上架了轻食，每天能售出70多份。
牛肉杂粮饭、鸡胸肉荞麦面、大虾零脂芋粉、菌菇牛柳杂粮馒头、去皮鸡腿凉皮等，不同的品种还能换着点，而且之后还会根据客人们的反映与季节变化，继续研发新品。
每周一三五增加轻食套餐供应，周二周四也会有部分餐品向营养低脂方向倾斜，金秋花园社区食堂引来了更多年轻人。
另一家华星社区的食堂，从今年2月起，开始与新丰小吃合作，让社区食堂变成了新丰小吃的就餐服务点。
要知道，很多老杭州都是新丰小吃的常客，虾仁小笼、鸭血粉丝等招牌菜隔段时间就要来一碗。如今，在家门口的社区食堂就能买到这些小吃，不少居民下楼就餐的次数都增加了。
社区食堂新丰小吃就餐服务点开业不到一个月，人气就迎来明显上涨，每天要卖出近800个肉包、150客小笼包。
杭州老年食堂升级社区食堂
让不同年龄阶段的市民群众
“有处吃”“就近吃”“吃得好”
2003年，翠苑一区开出了杭州第一家老年食堂。后来，这家食堂的面积从50平方米拓展到200多平方米、从只供应一顿午饭到提供一日三餐、从起初的“有地方吃”到吃得好吃得营养……成为了杭州老年食堂变迁的一个缩影。
20多年来，杭州已建成老年食堂近1800家，其中有超1000家接入“全城通”智慧助餐点，累计提供服务超800万人次。2024年，全市还将计划新增227家老年食堂。
如今，很多老年食堂都不是记忆中那个只为解决一餐热饭的地方了，新开出来的食堂纷纷探索不同的赛道，经营多年的老店也在尝试“破圈”。
这背后有新政可依。
今年3月份，《杭州市民政局 杭州市商务局 杭州市市场监督管理局关于推动社区食堂建设的指导意见》发布，提到了推动老年食堂向社区食堂转型升级，在重点满足老年人助餐服务需求的基础上，兼顾全龄段社区居民就餐的便利性、多样性，实现社区食堂向普惠性方向发展、让更多群体获得实惠。“让不同年龄阶段的市民群众‘有处吃’‘就近吃’‘吃得好’”被明确写入文件。
老年食堂的建立初衷，是为了帮老年人避免亲自做饭的操劳，并让老人们吃得安心、放心，但“节省做饭时间”同样也是当代年轻人的广泛需求。
有的超市推出了2元一盒的打包米饭，拿回家在微波炉里“叮”一下就能开吃，省去了淘米、蒸饭、洗锅的麻烦，上架后虽然有人不理解，但市场还是给出了热卖的反馈；2021年的数据显示，“外卖大省”浙江一年吃掉了18亿单外卖，人们通过点外卖的方式来缓解做饭的麻烦……
2024中国城市人才吸引力排名发布后，杭州排在全国第五；从2019年至2023年，杭州的人才流入率始终维持在3%左右。那么多人来杭打拼，服务保障好基本的“衣食住行”需求，更能体现一座城市的细节与温度。
“我们对社区食堂的改变也是乐在其中，只要天气好，一到饭点就开始排队，我们正在考虑将旁边的小超市也改成食堂餐饮区，可以一次容纳更多客人。”“小巢里”食堂的相关负责人笑着说。