曲靖市麒麟区:野生菌开启夏日美食盛宴

  随着雨季的来临,曲靖市麒麟区正式进入了一年一度的“吃菌季”,大量食客闻香而来,以野生菌为主的餐饮业备受青睐。
  在麒麟中心城区,多家餐馆纷纷推出了自己拿手的野生菌美食,一筐筐刚采购回来还带着泥土的野生菌整齐地摆放在餐厅大堂,鸡枞、青头菌、红葱菌、铜绿菌、牛肝菌等野生菌散发着浓郁的菌香,看上去十分诱人。工作人员忙着分拣菌子,为迎接前来尝鲜的食客做足准备。
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  “我们家的野生菌是从山上采摘后直接送往店里,特别新鲜,品种也齐全,野生菌成了必点菜品,味道鲜美的牛肝菌尤为受欢迎。”餐馆负责人孙丽波介绍说。
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  野生菌的烹饪方式多种多样。无论是爆炒牛肝菌、还是松茸刺身、或是鸡汤煮鸡枞,返璞归真而不失精致的烹饪方式,都能让食客们品尝出菌子的鲜香。在麒麟区一餐厅,每逢饭点便人声鼎沸,每天都有无数食客为野生菌而来。
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  近期雨水充足,菌子个头大、肥厚鲜美,十分惹人喜爱,虽然价格略高,但还是吸引了许多市民的青睐,吃菌成为当季限定美味。“野生菌的味道绝对是独一无二,这个季节,吃菌子就是一种享受,一种对味蕾的尊重。”市民王斌说。
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  野生菌虽然味道鲜美,但食用存在一定风险。在此提醒大家:不采、不买、不食不熟悉的野生菌,一定要做到科学识菌、科学吃菌,在确保安全的前提下享受这份美味。
  云南网记者 张雯 通讯员 张红仙 王蓝娜 刘梅芳