评论丨锅包肉办公室?这办那办关键在“怎么办”

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01吉林市拟组建锅包肉办公室,旨在将吉林市打造成为“世界锅包肉之都”。

02然而,此举引发争议,有人质疑锅包肉的属地之争,以及新设机构是否会占用编制和预算。

03事实上,当地设立锅包肉办公室的初衷是更好地推广吉林市,提升旅游满意度和体验感。

04除此之外,吉林市的特色美食如吉林砂锅鸡、吉林麻辣烫、乌拉火锅等,也吸引了游客。

05目前,吉林市商务局正在研究、论证锅包肉办公室的设置,不增加任何额外编制。

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锅包肉固然让人食指大动,可真正让游客大呼“真香”的,还是提升旅游满意度和体验感,把游客的每一件小事当做大事来办
日前,吉林市拟组建锅包肉办公室的消息,激起舆论烈火烹油般的讨论。据报道,在当地政府召开的新闻发布会上,相关负责人介绍,吉林市不仅举办了世界锅包肉大赛,奉献了“前所未有的锅包肉饕餮盛宴”,还将组建锅包肉办公室,着力将吉林市打造成为“世界锅包肉之都”。
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↑锅包肉。吉林省商务厅网站图
消息一出,各地“饕餮”纷纷坐不住了。第一个站起来“掀桌子”的,是东北老餮。
相传,锅包肉原名锅爆肉。光绪年间,始创自厨师郑兴文之手。彼时,郑兴文在哈尔滨滨江道衙门任官厨。期间,道台杜学瀛让他更换菜肴口味,郑大厨将“焦烧肉条”创新为酸甜口菜肴,又因外国人发“爆”音为包,时间一长,“锅爆肉”就演变成为“锅包肉”。
百年传承,在哈尔滨美食名单上,锅包肉已牢牢占据C位。2022年,哈尔滨锅包肉入选国家《地标美食名录》。在此背景下,吉林市想要打造“世界锅包肉之都”的举动,在有些人看来,不免有些名不正言不顺。
除了锅包肉的属地之争,更引起争议的,是锅包肉办公室的设置。有人质疑,这是“一盘锅包肉养活一个办公室”?照此逻辑,其他地区的特色美食怎么办,难道要设立“宫保鸡丁办公室,水煮鱼办公室,鱼香肉丝办公室”不成?还有人担心,新设机构会不会占用编制和预算,造成人员冗余,为地方财政增负担?
实际上,当地想要设立锅包肉办公室的初衷不难理解。据报道,相关工作人员表示,举办世界锅包肉大赛,当地没有想到这个事能宣传得这么好,认为应该有一个机构去专门负责、推广这个事情,更好地去推介吉林市。此前,淄博烧烤、天水麻辣烫因美食出圈;去年冬天,同为东北老铁,哈尔滨迎来了泼天的流量。在文旅经济热浪席卷之下,看中旅游这盘热菜,想以美食热度,为地方经济添火加柴,也情有可原。
此前,先是各地文旅局长走到台前,忙得不亦乐乎。有扮演剑客大侠的,有草原策马奔腾的,还有些局长缺少网感,但也被赶鸭子上架,被迫“出镜”;后有官方文旅账号小编挖空心思搞文案,每逢网络热梗出现,赶忙跟风造势……
但明眼人都看得出来,一时炒作换来的泼天流量,未必能持久。想让游客流连忘返、纷至沓来,靠的还是特色和服务。如果将旅游当成一锤子买卖,不仅换不来回头客,还可能会给地方形象带来负面评价。
其实,无需锅包肉的热度,当地旅游本就有自己的“锅底”——吉林砂锅鸡、吉林麻辣烫、满族特色的乌拉火锅都让人大饱口福;雾凇景观更是美不胜收,沿江两岸玉树琼枝,松花江上薄雾袅袅,也让人大饱眼福。
7月3日,吉林市委编制办工作人员表示,拟组建锅包肉办公室是由吉林市商务局动议,目前正在研究、论证当中。该机构只是一个挂牌机构,由吉林市商务局安排局内业务相近的科室承担,不增加任何额外编制。虽然释去了公众的部分疑惑,但说到底,无论设置什么“办公室”,关键还在于怎么办。文旅文旅,既要有文,也要有旅。锅包肉固然让人食指大动,可真正让游客大呼“真香”的,还是提升旅游满意度和体验感,把游客的每一件小事当做大事来办。
红星新闻特约评论员 林静
编辑 汪垠涛
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