盛夏竞争 “冰杯+”站C位

原标题:盛夏竞争 “冰杯+”站C位(主题)
预计明年夏季冰杯将会持续火爆(副题)
广州日报讯(全媒体记者 曾繁莹)高温盛夏开启,冰品之战拉开序幕。令人意想不到的是,今年走到冷柜C位的,不是冰激凌,竟是“冰杯”。农夫山泉等龙头企业的加入,让冰杯赛道竞争更加激烈。冰杯在手,各式“宝藏冰饮”皆可调。今夏,“冰杯+”,正撬起冰品消费市场新潮流。
“冰杯”催生消费新场景
“冰杯”的火热势头,吸引了越来越多的入局者,近期,饮用水龙头企业农夫山泉也杀入冰杯市场,其冰杯产品在社交平台上引起关注。
《2023即时零售冰品冰饮消费趋势白皮书》显示,超过40%的消费者希望酒水、饮料、乳制品能在冰镇状态下食用。低温乳制品、冰激凌、冰啤酒、冰预调鸡尾酒、冰包装饮料、冰包装水等冰品的消费金额与频率,相比2019年均有10%—15%增长。去年7月底至8月初,美团外卖上全国冰块销量比2022年同期增长182%,售卖“食用冰”商家数量同比2022年增长近90%。
记者采访获悉,目前市面上的冰杯分两大类,一类是纯净水冰杯,一类是有风味的冰杯,包括咖啡冰杯、水果果泥冰杯等。水果冰杯通常被用于调制饮品包括鸡尾酒等。
食品产业分析师朱丹蓬说,随着农夫山泉等巨头的介入,冰杯的热度有较大提升。“叮咚买菜冰杯消费的主力客群是年轻上班族,冰杯适合的场景包含办公室、早餐、聚餐等,用以佐餐或下午茶等。”叮咚买菜商品开发专家郭振宇说,冰杯是季节性商品,夏季持续高温,冰杯销售持续提升,比如柠檬冰杯的销售量环比前一个月有3倍-5倍提升,预计接下来冰杯也有2位数的增长。“预计明年夏季,冰杯将会持续火爆,会有更多企业入局。”
冰品“刺客”性价比欠奉
价格贵,让冰杯在社交平台上成了“冰品刺客”。记者走访多家便利店以及查询多个线上电商平台见到,冰杯的价格大约在3元~14元/杯,带有风味的冰杯价格偏贵一些,比如咖啡冰杯、百香果冰杯、葡萄冰杯一类。记者在某平台上见到,一杯136克的草莓果肉冰杯售价约14元,同样规格的柠檬冰杯价格要卖到10元/杯,而在现制茶饮店蜜雪冰城,一杯660ml的冰鲜柠檬水原价4元,团购价3.68元;在瑞幸咖啡店里,一杯596ml的轻咖柠檬茶活动价13.9元。而超市便利店里的瓶装水、瓶装饮料,500ml一瓶的价格大多在7元以下。
如此一比,冰杯的性价比就有所欠缺。“超过10元/杯的冰杯就太贵了,不如买杯饮料。”广州消费者麦小姐告诉记者。
“推高冰杯价格的核心因素无非两个,第一是供需失衡,酷暑来临,人们对冰镇产品需求增大,供不应求;第二是成本上升,大量的水、电和人力等资源消耗,包材等成本价格上涨。”从事冰饮行业数年的业内人士谢先生说。
朱丹蓬说,随着冰杯的普及度越来越高,进入“百花齐放”的周期,冰杯的价格或能降下来,预计在2026年之后,“因为彼时是马太效应进一步释放的阶段,强者越强,弱者越弱,同时,规模效应也能拉动冰杯价格回落。”
行业观察
“冰杯”迫切需要国标规范
郭振宇认为,当前市面上的“冰杯”同质化程度较大,建议从基础食品的原料质量与口味上寻求突破。
“冰杯”是食用冰的一类,记者查阅发现,当前“冰杯”所属的食用冰类别,只有行业标准,我国尚未出台关于食用冰方面的国家标准。纯净水冰杯多数执行的是《冷冻饮品 食用冰行业标准》(SB/T 10017—2008),而部分带风味的冰杯执行的则是冷冻饮品的国家标准,即《食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》(GB 2759-2015)。朱丹蓬提出,当冰杯的市场达到一定规模时,或倒逼行业进一步规范发展,加速推动国家标准出台。
来源:广州日报