学校里的“乡返”现象
在蓝田县职教中心下属的蓝田厨师学校教室里，赵佳琪正在认真听着老师的讲解。这节课是老师给同学们讲授浮雕的技艺方法，遇到不明白的地方，赵佳琪不时地举手向老师提问。“我的父亲是一名厨师，当时中考后选择中职学校的时候，他在了解了几所学校之后，推荐我到这里就读。”赵佳琪回忆。
2021年，为了更好地培养专业人才，传承厨乡文化，助力乡村振兴，蓝田县成立了西安唯一一家公办烹饪学校——蓝田县职教中心厨师学校。学校不仅对所有农村学生按照国家资助政策学费全免，经济困难的学生还可以享受助学金。
面塑、雕刻、西餐、热菜......每一间实训教室内，同学们在老师的指导下认真地练习。不一会儿，精致的菊花豆腐，如头发丝般的拉面，惟妙惟肖的“醒狮”就在同学们的手中完成。“我们的学生因为技能过硬，一般在二年级的时候，全国的用人企业就会上门来学校提前预定人才，特别抢手。”蓝田县职教中心厨师学校执行校长戴百权介绍。
专业的设施、过硬的技能。如今，越来越多像赵佳琪这样的城市学生，来到蓝田县，走进厨师学校学习技能，成为未来的“勺勺客”。这样的“乡返”现象，也让我们看到了蓝田县职业教育品牌化建设的成果。
投身职业教育的“大咖”们
之所以有这么多学生从城市里来到蓝田学习厨师技能，只因这里有着一批知名的工学一体化教师、烹饪大师。从这些烹饪大师身上，学生们不仅能够学习到厨艺，更能感受中华烹饪文化之美。
在蓝田职教中心厨师学校里名为“郑更民大师工作坊”内，陈列摆放了各种造型各异的作品。这些作品都出自郑更民大师之手，从蓝田的名胜风景到各种人物、动物造型，惟妙惟肖，栩栩如生。2021年，通过蓝田县特殊人才引进政策，郑更民老师来到蓝田县职教中心厨师学校，成了学校一名雕刻及面塑专业课教师。在日常教学中，郑老师将自己二十多年的面塑经验倾囊相授，担负起文化技能传承的职责。郑老师说：“我不仅要努力成为乡村文化遗产的守护者，还要争当促进乡村经济发展和带动农民增收致富的领头雁。”
2023年5月，在西安举行的“中国-中亚峰会”上，郑更民老师设计制作的菜品“丝绸之路”得到与会嘉宾们高度肯定和赞扬。他还和妻子刘莉娟老师同时为国宴制作了国风系列花馍，以及面塑作品“秦岭四宝”。“我希望用自己所学所能培养一批批烹饪特色人才，为职业教育力量出一份力，让一个高素质劳动者带动一家人、让一群高素质劳动者激活一个村，富裕一方群众，一把勺勺‘搅香’乡村振兴，让每个有梦想的群众都有机会靠一把勺勺‘炒出’红火日子。”郑更民老师说道。
在蓝田县职教中心厨师学校，现有烹饪大师4名，双师型教师4名，高级职称和市县级教学能手、骨干教师等10名。此外，学校经常还邀请省市，甚至全国名厨来校进行厨艺交流、厨艺传承。
建好一座学校
擦亮一个品牌
让“蓝田勺勺搅香世界”
把一个专业办成一所学校。据统计，蓝田县65万人口中，有6万多人从事厨师职业，足迹遍布全球30多个国家，蓝田“勺勺客”已经成为了蓝田的新名片。如今，蓝田县职教中心厨师学校正朝着“建好一座学校，擦亮一个品牌，带动一个产业，富裕一方百姓”的目标稳步前进。
蓝田县职教中心厨师学校执行校长戴百权说，下一步，学校要持续叫响“学厨师到蓝田”的职业教育品牌，以打造区域性职业教育名校为目标，高质量培养新时代复合型厨师技能人才。真正让“蓝田勺勺”搅香世界，为蓝田县域经济高质量发展，贡献职业教育力量。
近年来，蓝田县把职业教育作为经济社会发展的重要基础和教育工作的战略重点来抓，足额拨付职业教育经费，加强中职学校基础设施能力建设和内涵建设，形成了“建好一座学校，擦亮一个品牌，带动一个产业，富裕一方百姓”的职教发展思路；以厨师专业为龙头，现代家政服务与管理等专业为骨干，其它专业相配套的特色职业教育体系，职业教育与区域产业发展深度融合，良性互动。