漳州有种草……

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片仔癀草盆栽(资料图片)
东南网7月6日报道(福建日报记者 萧镇平 黄小英 通讯员 刘钦赐)
核心提示
养在深闺无人识,一朝惊艳天下知。
随着漳州文旅市场的做大做强,漳州古城人流量暴增,也带动了旅游经济。今年以来,一种漳州本地的特色饮料——片仔癀草甘蔗汁突然火爆出圈,成为漳州古城的“网红”饮品,也让全国各地游客认识了火爆于漳州的中草药——片仔癀草。
一时间,片仔癀草开始供不应求。漳州相关部门及有识之士着手进行相关调研,乘势做大做强这个产业,提升片仔癀草IP效应。围绕着一棵片仔癀草而生的相关产业正在崛起。
火爆出圈
漳州古城地处九龙江西溪北岸,有着1330多年的历史。
古城完整地保留着唐宋以来“枕三台、襟两河”的自然风貌和“以河为城、以桥为门”的筑城形制以及“九街十三巷”的街道格局,古城中心轴线、府衙轴线至今犹存,是福建省风貌保存最完整的唐宋城池之一,同时也是全国第一个国家级文化生态保护区——闽南文化生态保护区的重要组成部分,拥有3处国家级重点文物保护单位、7项国家级非物质文化遗产。
目前,漳州古城内共集中了60多家非遗、老手艺特色文化业态,还集中了数十种漳州特色美食,系“外地人必来,本地人常来”的闽南会客厅。
品文化、尝美食、看非遗、赏民俗,2023年漳州古城累计客流量超2500万人次,仅今年“五一”期间,漳州古城总接待量就达63万人次,单日客流量峰值达20万人次,位列同程旅行“2024‘五一’假期热门古城古镇”榜单第一名,全国各地游客在这里感受千年古城的人间烟火。
“甘蔗汁要加上漳州的片仔癀草,清甜的同时不忘照顾你的健康。”近日,歌手吴克群到漳州参加龙海区举办的“月港传奇”群星演唱会后,在自己的抖音账号上发布了《有山有海有土楼,最懂生活在漳州》的视频,变身漳州文旅推荐官,为漳州打Call。视频中,他专门推介了包括片仔癀草甘蔗汁在内的漳州本土特色美食。
片仔癀草甘蔗汁是漳州本地特有的一种果汁饮品,即在榨甘蔗汁时,加入漳州本地的一种青草药片仔癀草,坊间称具有清热降火的功效。以其为主的榨汁店主要集中在古城及周边,以往主要是本地人在买在喝。因与漳州的老字号名药“片仔癀”名字相近,引起许多游客的好奇,纷纷停下来品尝,发现口感不错,再通过一些社交自媒体的传播,被越来越多的外地人所知,成为漳州古城的“网红”饮品。
一时间,喝一瓶片仔癀草甘蔗汁成为许多外地游客游览漳州古城的一个标配。特别是今年春节假期,古城里的每家榨果汁店都被挤爆了:人们在店前排起长队,门口的甘蔗渣堆成一座座小山,多台榨汁机器用坏了。许多外地网友惊呼:“没有一根甘蔗可以逃离漳州古城!”
“我是从小红书上看到别人推荐片仔癀草甘蔗汁,所以一到漳州古城就第一时间买了一瓶,味道不错。”来自龙岩的阙女士第一次来漳州游玩,喝完后高兴地拍了一张照片分享到朋友圈。
“马上进入三伏天,天气炎热,我们平均每天卖出超过500瓶,一天要用掉40公斤片仔癀草。”庄丽华在漳州古城边上的青年路经营一家鲜榨果汁店,她说非节假日片仔癀草甘蔗汁也卖得不错,平均一天能卖100多瓶。
“它的爆红也为漳州旅游业添了一把火。”37岁的林辰辰对片仔癀草有着特殊的感情。作为土生土长的漳州人,他小时候就经常喝,这两年来,片仔癀草甘蔗汁火爆出圈后,古城的鲜榨果汁店如雨后春笋般扩张。
去年,林辰辰也瞄准这一风口,在漳州古城开了一家饮品店,取名“芗轻”,并另辟蹊径打开新赛道,研发出片仔癀草甜筒。今年元旦期间,这款新品推出后市场反响不错。3月,他又研发出鲜调的片仔癀草系列饮品,包括观音片仔癀草柠檬茶、手作片仔癀草椰椰、片仔癀草轻乳茶、冰吸片仔癀草。“我们在饮料瓶上进行了文创设计,融入海蛎煎、鸡仔胎、沙茶面等漳州特色小吃和漳州文庙、漳州八卦楼等标志性建筑图案,让古早味的片仔癀草也能文艺范十足。”
是什么草?
众所周知,漳州有一味国宝级名药——片仔癀,拥有近500年的历史,是国家级中药四大保密配方之一,是充满传奇色彩和文化底蕴的中成药。
据《漳州市志》记载,明朝末年,有宫廷御医因不满朝廷暴政,携片仔癀秘方出逃流落至漳州,隐居璞山岩寺削发为僧。御医出身的寺僧,依据宫廷秘方,用上等麝香、牛黄、田七、蛇胆等名贵中药材,炼制成药锭,专治热毒肿痛,内服外敷均可。当时,附近百姓患疾者甚众,寺僧广为施治,无不药到病除。宫廷秘方,就此落地生根。片仔癀切片分服,每次一片即可退癀,因此,民间俗称“片仔癀”(“癀”是闽南语热、毒、肿、痛和各种炎症的统称),现为“福建三宝”之首。
那么,国宝名药“片仔癀”与“片仔癀草”到底是什么关系呢?
“没有任何关系。”漳州芗城中医院院长韩文松说,片仔癀草是一种民间中草药,对退火、消炎有一定的功效,以前,一些群众因买不起“片仔癀”只能用这个廉价的“白凤菜”替代,久而久之,民间就有了“片仔癀草”的叫法。
那么,片仔癀草到底是一种什么中草药呢?
《漳州中草药图典》记载:“片仔癀草,别名白凤菜,是多年生草本……解热退火,清肝明目,利尿通淋,消渴除烦。用于暑热感冒、咽喉肿痛、心烦失眠、热淋尿涩、头痛目赤、痈疽疔疮、无名肿毒、跌打损伤等。”
看来,片仔癀草有一定药用价值,但生吃就像生吃苦瓜皮一样,有着较浓的青草味。漳州人素来有喝鲜榨果汁的习惯,于是,一些漳州人便将片仔癀草混入各种水果进行榨汁:片仔癀草甘蔗汁、片仔癀草杨桃汁、片仔癀草雪梨汁……特别是片仔癀草甘蔗汁,由“黄金果蔗”所榨出来的汁略显黄色,当邂逅片仔癀草汁后,便成了碧绿色,味道佳,很受市民喜欢。
“20多年前,我们几个同行在试验中发现,将片仔癀草加入果汁,果汁便带有了青草药的清香味,口感更佳。”在漳州古城经营鲜榨果汁店30多年的欧建卿说,为此,他们会根据消费者的需求,在甘蔗、杨桃、雪梨等果汁中加入片仔癀草。起初,大家对片仔癀草还比较陌生,后来随着鲜榨果汁店的推广,越来越多的人喜欢在果汁中加入片仔癀草。
那么,用片仔癀草榨果汁,这种使用方法科学吗?会不会影响片仔癀草的功效?
中医药专家给出了答案。由漳州市中医专家编辑出版的《漳州民间中药资源荟萃》对片仔癀草的使用是这样记载的:“其能替代名贵中成药‘漳州片仔癀’的部分功能而名之。夏日暑盛,耗气伤津,以鲜片仔癀草为原料的清热解暑饮品,深受漳州百姓的喜爱,用于治疗暑热伤津症也有立竿见影之效。”
方兴未艾
一瓶片仔癀草甘蔗汁,牵动着的是后方的片仔癀草和甘蔗两个农业种植产业。
“漳州古城所有甘蔗汁店里所用的甘蔗,全部是这里运过去的。”立夏过后,在浦南镇的园坑村果农陈伟平的连片甘蔗园里,甘蔗已有半人高。
10年前,陈伟平的父亲、时任园坑村党支部书记林元利经过多方考察,发现一种产自台湾的“黄金果蔗”可能适合芗城种植。这种甘蔗皮为黄色,具有皮薄、汁饱、清甜、口感好等优点,市场行情不错。之后,通过村里土地流转,他家带头试种20亩,果蔗获得丰收,果商青睐,当年产值48万元。
村支书带头搞示范初见效益,村民参与的积极性也被调动起来,加入到种植“黄金果蔗”的行列,同时向周边扩散。
芗城区农业农村局局长陈志福说,目前,芗城区的“黄金果蔗”主要集中在园坑、园溪、东坑等村,是芗城区重点推广的优新品种之一,示范片“黄金果蔗”采用脱毒苗种植,通过精细的栽培管理,达到高产、优质的效果。目前,全区种植面积为850亩,如果再加上芗城区果农到周边县(区)流转土地及带动种植,共有1300多亩,而且有进一步扩大的趋势。
“今年初收成的甘蔗,许多都被果商运至仓库冷藏保鲜,以备全年使用。”陈伟平说。
同样在浦南镇,每天一大早,洲尾村村民钟建章就骑上摩托车,到田里收割片仔癀草,准备送到漳州古城的几家定点榨汁店。“片仔癀草生性强健,最适合在20℃~25℃温度下生长。”62岁的钟建章是个中草药迷,从小拜师学艺,对中草药的功效烂熟于心,家中共种有5亩片仔癀草,一年能获利七八万元。
今年以来,很多外地企业也跑来采购,片仔癀草的订单呈现井喷式增长,供不应求。与此同时,片仔癀草的批量收购价格也水涨船高,目前每公斤收购价可达6元,春节期间涨至8元。
大有可为
片仔癀草甘蔗汁出圈了,并且产生外溢效应。目前,东山南门湾、南靖云水谣等景区已开始售卖片仔癀草甘蔗汁,甚至外溢到厦门、泉州等地。
相对于甘蔗,片仔癀草是漳州的特产,更显地域特色。2017年,福建省组织人员参加第三次全国农作物种质资源普查与收集行动,在全省发掘并收集了一批具有显著地域特色和重要价值的优异种质,其中就包括“漳州片仔癀草”。这些收集的优异种质资源后来被编成《福建省优异农作物种质资源图鉴》一书,由中国农业出版社出版。
片仔癀草的开发利用价值已引起漳州市有关部门的关注与重视。今年4月30日,漳州市片仔癀草种植技术暨闽台农副产品推介会在漳州宾馆举行,推介会以“一棵片仔癀草,连接两岸新农业”为主题,科研专家、台资企业以及其他各行业代表近50人参会。
该活动由漳州供销集团有限公司主办,漳州漳供现代农业服务有限公司承办。漳供现代农业服务有限公司总经理黄武真说,当下,漳州的片仔癀草基本上由散户种植,不能形成规模,且品质良莠不齐。漳供农服今年将带动农户种植1000亩基地,预计带动农户收入3000万元以上,为了确保原料品质,漳供农服还将推动有机农法种植模式。
走进位于漳州高新区靖圆办下割村的片仔癀草有机种植示范基地,工作人员正在进行土壤改良。“这块基地共有40亩,将采用有机农法种植片仔癀草。”黄武真说,漳供农服采用“6-3-1模式”与农户展开合作,由漳供农服提供种苗、肥料和管理技术指导,收益的60%归农户,30%归漳供农服,10%用于奖励亩产值高的合作者或者种植基地。漳供农服还将以市场价格回购片仔癀草,农户不用承担市场风险。目前,片仔癀草除了作为饮料原材料外,还可以作为盆栽销售。
“今年2月,我得知漳供农服推出片仔癀草种植项目后,便主动联系寻求合作。”云霄县直顺家庭农场负责人林平顺也种植了14亩片仔癀草。据他介绍,以往种植蔬菜一亩地就要聘请一名工人,由于人工成本高,收益甚微。现在,种植14亩片仔癀草只需聘请一名工人,而且采收后由漳供农服负责回购,不用担心销路。
“可以研发一些系列的保健食品,做大片仔癀草产业。”民盟漳州市委会副主委、漳州市政协常委、漳州市中医院副主任中药师林汉钦说,自古以来,漳州民间素来有食用中草药的习惯和习俗,并加工成药膳或饮品,如金线莲、五指毛桃、虎尾轮等,其中也包括片仔癀草,在民间深受群众喜爱,因为片仔癀草有一定的药用功效,有关部门也可以研发片仔癀草的系列产品,如开发片仔癀草药膳,将其叶子晒干加工成片仔癀草祛火茶,粹取加工片仔癀草为保健品等,产业大有可为。
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漳州古城里的榨果汁店店员在制作售卖片仔癀草甘蔗汁。 郑文典 摄
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钟建章在自己的草药种植基地里管理片仔癀草。郑文典 摄
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果农陈伟平在采收甘蔗,漳州古城的甘蔗都来自他家的甘蔗园。(资料图片) 郑文典 摄
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市民在“芗轻”饮品店门前排队购买“片仔癀草甜筒”等系列饮品。黄小英 摄
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夜幕下的漳州古城 梁健 摄