趁着日头烈,建议:5种蔬菜多晒些,秋冬炖肉吃,不愁没好菜了

小暑之后,过些日子就是三伏天,也就是一年当中最为炎热的一个阶段,那么这个时候也是最适合晒干菜的时候,民间就有谚语“六月六,晒红绿”,笔者认为,这个红绿用来指代食物再合适不过了,颜色红红绿绿的,晒好之后保存起来,就可以吃上好菜了。
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趁着日头烈,建议:5种蔬菜多晒些,秋冬炖肉吃,不愁没好菜了。那么这个时候适合晒一些什么菜呢?
第一种:野生菌
记得去年这个时候,我在云南就捡了很多的野生菌,捡回家的野生菌,经过简单的挑选之后,把它切一下,接着就可以找一个晾晒的地方,把切好的野生菌放在上面,让它自己晒干。
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像现在的日头这么烈,这种野生菌,晒两天,基本就可以拿来保存了,晒好的菌子,口感依旧鲜美,秋冬的时候,不管是炒还是炖,都能让你鲜掉眉毛。
第二种:辣椒
家里种了辣椒的话,就会发现,这个时候的辣椒,压根就吃不完,所以想要保存的话,有两种方法,如果是成熟比较高的,那么可以晒干制作成辣椒面,如果是青辣椒,那么可以把它晒干,制作成辣椒干,然后秋冬季,拿来炖菜吃。
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晒辣椒,和晒蘑菇一样的简单,把它清洗干净,切成块,接着放入到太阳下,把它晒干,不过在保存的时候,一定要注意,辣椒很容易长虫,要提防虫子的破坏。
第三种:苦瓜
苦瓜这种蔬菜,种植一棵的话,可以结很多的苦瓜,天天吃苦瓜的话,自然是不太现实,因为这个口感,实在是难以接受,所以我们这个时候,不妨把它晒干,然后拿来炒菜或者是炖肉吃,这样就方便很多了。
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这种蔬菜,我们在晒的时候,需要把它的籽挖出来,接着可以把它切成片,这样晒的时候,受热均匀,会更好吃一些。
第四种:南瓜
南瓜,是我最喜欢吃的食物之一,而且这种菜它也是不挑地方的,家里随便种一点,你压根就吃不赢,所以这个时候,我们就可以采摘回家,然后切成块状,把它进行晒干。
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南瓜在晒的时候,时间要稍微的久一点,我们晒的时候,也要勤于翻动,这样晒出来,品质会更好,而且最后拿出来炖肉吃,也会格外的鲜美。
第五种:茄子
茄子这种如果是吃新鲜的,你会觉得不太好吃,尤其是油放的比较少的情况下,它属于一种非常吸油的食材,炒的时候,要放入大量的油,炒出来才会比较的滑口,鲜嫩,不过把它晒干,再烹饪就不一样了。
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新鲜的茄子,把它切成大块,然后放锅中去蒸一下,再捞出来把它晒干,这样的茄子,就可以保存很久,秋冬季的时候,没有喜欢吃的菜,拿点出来,炖肉吃,也会格外的美味。
夏季,趁着日头烈,我们可以选择一些自己喜欢吃蔬菜,然后把它进行晾晒,晒干之后对其进行保存,然后等得秋冬季的时候,把它拿出来炖肉吃,味道会格外的鲜美,而且还特别的下饭,喜欢吃干菜的朋友,可不要错过了。