做个有后劲的人|观察家

全文2677字,阅读约需8分钟,帮我划重点

划重点

01连续24年的未来之星发布在即,新一代餐饮连锁企业创始人中,学历不高、起点较低的后劲创业者成为关注焦点。

02其中,巴奴毛肚火锅创始人杜中兵、费大厨辣椒炒肉创始人费良慧等都是早早辍学或离开学校,却取得了显著成就。

03他们的成功秘诀在于韧性、求实、专注、探索精神和痴迷,能够在竞争激烈的市场中脱颖而出。

04与此同时,餐饮行业本身具有低门槛、勤行等特点,使得这些创业者能够从近千万的街边小店中脱颖而出。

05总体来说,后劲足的创业者在复杂多变的当今社会,更具生存能力和发展前景。

以上内容由腾讯混元大模型生成,仅供参考

图片
文|何伊凡
编辑|姚赟
图片来源|视觉中国
连续24年的未来之星发布在即,这一次我们会请上最有后劲的创业者。
新一代餐饮连锁企业创始人中,有一个有趣的现象,他们大多学历不高,起点很低,但后劲很足。
巴奴毛肚火锅创始人杜中兵,15岁辍学做生意;费大厨辣椒炒肉创始人费良慧,16岁初中毕业去学厨师;鱼你在一起创始人魏彤蓉,社会大学毕业,还跑过江湖,演过杂技;蜜雪冰城创始人张红超,初中毕业后开始摆地摊;甜啦啦创始人王伟没读完初中就开起餐馆;霸王茶姬创始人张俊杰干脆就没上过学,从10岁到17岁都在流浪,自称:上无老,下无小,左无亲,右无故。
如果把创业年限放宽一点,将海底捞创始人张勇、杨国福麻辣烫的杨国福、真功夫创始人潘宇海、老乡鸡创始人束从轩、华莱士创始人华怀庆、乡村基创始人李红等也列入名单,不难发现,餐饮领域优秀创业者,能完成九年义务教育几乎就达到了平均水平,中专算是高学历。像西贝创始人贾国龙从大连水产学院退学,已经是少数派,而如夸父炸串创始人袁泽陆毕业于西安交大,霸蛮米粉创始人张天一毕业于北大,绝对算凤毛麟角。
他们与改革开放后第一代创业者不同,多数并非没机会读书,而是主动选择了街头而非教室。当然,餐饮有特殊性,你不可能想象类似现象会在大模型创业潮中发生。餐饮进入门槛低,属于勤行,又要和三教九流打交道,读书太多未必是竞争力,刘强东在人民大学读书时开餐馆,6个月亏了二十来万元就是个小注脚。不过,最值得探究的并非行业特点,别忘了餐饮也是高淘汰、高内卷行业。他们能从近千万的街边小店中杀出来,今天有的已经IPO,有的在冲击万店规模,有的每开一家都能排队排到几百号,甚至门前出现黄牛代购的壮观景象。
我与其中多位都曾深入交流,感觉他们对产业本质的洞悉,对供应链的熟悉,对用户的同理心,对产品的专注,以及对管理、营销等方面的理解,都达到了能去知名商学院给MBA学员上课的水平。真正创过业的人都有体会,创始人最重要的不是让个人长板更长,而是不能有明显短板,而他们开局之初,可谓处处都是短板,出厂设置差到可以忽略不计。能从青铜一路杀到王者,他们做对了哪些关键动作?
“先声蓄高势,后劲接生力”,后劲足的创业者,虽然不能先声夺人,却真正有资格成为时间的朋友。他们不只局限于餐饮行业,学历低也只是一个表象,甚至更不限于今日之时空。若将晚清时期湘军创建者曾国藩视为创业者,他就是典型的“后劲型”选手。曾国藩天资愚钝,秀才就考了七次。青年时傲慢无礼、性情浮躁,身体还不好,三十岁前高血压、静脉曲张、脚气、肠胃病、皮肤病、失眠等病症就相继出现。就是在这样的智力基础、性格基础、身体基础上,他却达到了中国传统文人追求的最高境界——真三不朽:立功、立德、立言。
后劲足的创业者通常具备五个字:韧、实、专、探、痴。
韧,韧性的同义词不是坚强,而是复原,反义词不是脆弱,而是悲观。创业如同从一个温暖的屋子踏入未知的黑暗,走错路,掉进坑是常态,韧性就是能从打击中快速复原,不纠结于沉没成本,永远找到积极的一面。塔勒布在《反脆弱》中有个水晶球和橡皮球的比喻,水晶球外表华美,一旦掉到地上,就会摔裂甚至摔碎,橡皮球看起来黑黢黢的不起眼,但掉下去反而能弹得更高。后劲大的创业者,一定是橡皮球而不是水晶球。
1999年,张红超在郑州开了蜜雪冰城第一家店,然后他就如同陷入魔咒,店开到哪儿,哪里就遇到拆迁。到2003年,他已经搬过四次家,被拆了四次。每一次拆迁,都是一个放弃的理由,幸运的是,他是橡皮球,没有坐在废墟上哭,而是决定赌把大的,借钱盘下了1000多平米的废弃铝厂,改造成一家中西餐厅,这成为他事业的真正起点。
实,因为没有抓到一把好牌,后劲足的创业者,都极为求实,不太注重表面功夫,不擅长高谈阔论,对浮滑浮夸有天然的厌恶。他们深知,正步走虽然看起来漂亮,但在战场上,匍匐前进才最实用。
曾国藩一生做事,都没有什么特殊的地方,就是扎实牢靠。他写过“天道三忌”,第一忌就是“天道忌巧”,也就是忌投机取巧。他强调“军事是极质之事”,带兵打仗必须脚踏实地,来不得半点虚浮。他广为人知的战术思想是 “结硬寨,打呆仗”,硬寨有多“硬”呢?他要求行军之中,不管军队多么累,都必须要环绕营地挖出两道深沟,沿着沟再筑起两道高墙。对壕沟的深度、宽度和营墙的厚度、高度,他都有详细要求,简直是把军队变成了农民工建筑队。
专,即由专注而专业。后劲足的创业者中有人坚持产品主义,有人坚持服务至上,都能找到最佳压强点。因为最初各方面资源有限,没有办法“大力出奇迹”,只好从自己最能掌控的地方下功夫,而最能掌控的无非就是产品或服务。如同任正非对华为如何“傻干”的描述:集中配置资源朝着一个方向前进,犹如部队攻城,选择薄弱环节,尖刀队在城墙上先撕开一个口子,两翼的部队蜂拥而上,把这个口子从两边快速拉开,再千军万马压过去。
辣椒炒肉,是湖南菜中最常见的家庭小炒,可费良慧把这道菜变成了费大厨的超级爆品。为了钻研这道菜品,他品尝了上百种猪肉和辣椒,最后选出最适合的主料。考虑到年轻人的味蕾,又在其中创造性地加入木耳,增加了口感中的脆度。辣椒炒肉上桌,不是放在盘子里,而是放在定制的章丘铁锅中,锅下还有炭火加热,如此才能保持油不凝结。
探,即探索精神,学习意识。一颗好奇的心立刻能产生洞见,这样的心都是单纯的、灵动的,而浸泡在旧知识里的心却是陈旧的、停滞的、腐化的。对后劲足的人而言,探索未知并不会诱发恐惧,依赖已知才会产生恐惧。
理想汽车创始人李想高中毕业,连续创业,每个项目都如同台阶,将他垫高一步。他锋芒强,经常在社交媒体上开炮,不过对学习这件事,却始终保持着足够谦卑。通过学习,他建立了强大的系统性思考能力,经常挂在嘴边的一句话就是:要知道自己不知道。他曾告诉我,自己通过在病中读三本书,理解了什么是OKR(目标与关键成果法)。
痴,不疯魔不成活,没有对目标的痴迷,前劲都用完了,后劲还没生发出来。后劲足的创业者参加的是百公里死亡马拉松,目标遥远到不真实,这条赛道上没有对手,只有自己,因为跑着跑着身边就没人了,动摇、沮丧、孤独都难免会在此刻袭来,为了坚持下去,有时甚至必须给自己制造很快就会抵达终点的幻觉。
优必选创始人周剑,2009年创业做人形机器人,他没想到的是,这条隧道如此漫长,直到2022年之前,这都是看起来很酷,但缺乏商业化应用场景的产业。公司刚成立一年,他就把最后一点“弹药”打光了,不得已和父母借了90多万元,花光后,把三套房子都卖了,租了个很小的两室一厅,拿着卖房款继续,不到5个月又弹尽粮绝,还欠了一笔债。压力最大时,他也总想哭,但又咬着牙告诉自己和团队,人形机器人会成为人工智能最好的载体,一定要做成全球第一个把人形机器人电驱化和商业化的公司。熬到2022年底,ChatGPT3.5发布,引发生成式人工智能热潮,人形机器人随之成为资本追逐焦点。2023年12月,优必选在港股上市,成为“人形机器人第一股”。
选择踏上创业之路的人,多数“前劲”都很饱满,出场自带BGM。特别是团购、O2O、共享单车、在线教育、新零售等风口动辄吸引百亿元资金入局的时期,那些看起来最具冠军相的创始人,“前劲”大到令人一见就上头。
可真正有“后劲”的创业者才是珍稀品种,特别在当下,外部环境的复杂性、严峻性、不确定性上升,有后劲的创业者才能活下来,活得久,活得好。
新闻热线&投稿邮箱:tougao@iceo.com.cn