冰杯,今年夏天的新生意

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划重点

01今年夏天,冰杯成为新的生意,吸引了越来越多的大牌入局,如农夫山泉、便利蜂、7-11等。

02冰杯在年轻人中流行,成为新的社交货币,高情绪价值驱动了冰杯在年轻人中间的流行。

03由于此,制冰企业和连锁便利店成为冰杯市场的竞争者,其中农夫山泉凭借其饮料+冰杯的捆绑优势具有较大胜算。

04然而,冰杯市场面临价格战,未来价格有望进一步下探,行业规范必不可少,以确保产品质量和安全性。

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作者:叶蓁
原创:深眸财经(chutou0325)
冰杯成了今年夏天的新生意。 
炎炎夏日,冰镇饮品的需求一贯旺盛,但今年抢夺眼球的却是冰杯。 
就是这么个“杯子装点冰”的简单操作,不仅在社交平台引发热议,还引来了越来越多的大牌入局。 
像农夫山泉推出专门的冰杯单品,便利蜂、7-11、罗森等便利店纷纷上线了带有自家LOGO的冰杯,线下饮品店如蜜雪冰城也可单点冰杯。 
冰杯,怎么就成了新的商机呢? 
01冰杯,年轻人新的社交货币
冰杯,年轻在小红书上搜索“冰杯”,有4万+的笔记。在“冰杯自制饮品”词条下,小红书还贴心的给出了“咖啡”“农夫山泉”“养乐多”“葡萄”“气泡水”等等十几个选项,让这些“神仙喝法”“亲测好喝”的方法精准呈现,足见这个话题的火爆程度。 
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在搜索结果第一条介绍6种自制饮品搭配的笔记下,有12.4万点赞和近1500条留言互动。这条笔记发布于2022年9月,但一直到2024年7月,仍有用户上传自制饮品互动留言。 
在南方持续暴雨下,夏天似乎姗姗来迟。但连锁便利店内的冰杯已经“严阵以待”。 
罗森、新佳宜、7-11等连锁便利店都推出了带有自家LOGO的冰杯,价格在2.8-3.5元之间不等。 
在便利店冰柜上,农夫山泉冰杯以较高的颜值吸引眼球,此外还有冰力达等其他品牌。 
这些待售卖的冰杯中,还可以细分成冰块和冰球,冰球杯要更贵,普遍冰杯在3元左右,冰球杯则要卖到8元以上。 
另外,果味杯的价格也较原味杯的价格更贵,比如8.8元/杯的鸭屎香冻柠茶冰,6.8元/杯的茉莉花茶风味冰。还有单价超过10元的草莓杯、柠檬杯等。 
新佳宜店员介绍,在南方连续阴雨天气下,这些冰杯每天都能卖出5-8杯,对于接下来的酷暑天气,她很看好冰杯的销量。 
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近年来,在星巴克、瑞幸、喜茶、奈雪等一众新消费品牌的热潮下,年轻人日常消费咖啡、奶茶的习惯已经养成。冰块作为这些饮品的“伴侣”产品,需求量也日益增大。 
以制冰龙头企业冰力达为例,该公司有着20多年的制冰经验,不仅是喜茶、茶颜悦色等新茶饮的主要供应商,甚至把产线铺设到了日本和韩国。近几年随着咖啡茶饮企业的快速布局而全面爆发,公司出货量呈倍数级增长,2023年全年就卖出了5000万杯。 
To B的冰杯在C端能火起来,主要依托于消费降级和情绪价值。 
现如今动辄10元、20元一杯的饮品,价格实在不菲。冰杯的出现,恰好平衡了年轻人“想省钱”和“想喝饮料”之间摇摆的心情。其实,这种现象与自带午餐、挂耳咖啡、茶包等方式并无不同,都是在消费降级的大背景下,年轻人的”平替“选择。 
不过,与苦哈哈地做饭不同,自制冰杯饮品的整个过程能让情绪价值拉满。因为冰杯饮品容易做,难翻车,人们可以根据自己的喜好和灵感,选择不同的饮品和配料进行搭配,创造出独一无二的口味和外观。 
自我满足之外,年轻人再将自己制作的冰杯饮品分享到社交媒体上,收获点赞和评论,形成更多正向反馈。 
高情绪价值驱动了冰杯在年轻人中间的流行,让更多人跃跃欲试。 
02谁将受益于这波“冰”潮?
东亚三国手牵手,在各个方面都能找到相似之处,冰杯市场也不例外。 
冰杯在日韩市场卖得非常好,根据前瞻研究院数据,冰杯在日本一年的销量就能高达25.7亿杯之多,甚至比瓶装水卖得都好。 
在韩国,冰杯甚至成为了文化输出的代表,袋装浓缩咖啡、韩国烧酒、与饮料搭配出售的冰杯,成为了韩国商店的热销三件套。 
这么来看,在日韩,冰杯已经成为和饮料一样的大众消费品。而人们都有这样的共识,在日韩市场爆火的商品,大概率也能在中国市场爆火。 
我国的冰杯市场目前才刚刚起步,赛道想象空间巨大,据奥纬咨询和美团闪购共同撰写的《2023即时零售冰品冰饮消费趋势白皮书》预测,2026年我国冰品冰饮在即时零售市场规模有望突破630亿元。 
面对如此大的一个市场,谁将率先站上风口位呢? 
单纯从出货量来看,上游制冰企业受益最直接,也由此引发了制冰潮。在天眼查APP上,以“制冰”为关键词,可以搜到6080家存续、在业的企业,有436家是在一年以内刚刚成立的。 
而制冰龙头冰力达的野心显然不止于停留在薄利多销的B端,而是寄希望在利润更丰厚的C端分一杯羹。目前它旗下已经有冰力达、冰马仕、竟成三个品牌的冰杯产品了,而且也已经上了各大便利店的货架。 
但很显然,下沉到毛细血管的饮品行业,渠道才是王道,对于毫无渠道铺垫的冰力达来说,要直接走通To C这条路,太难了。 
那么,连锁便利店占据了毛细血管末端,它们是不是有足够的竞争力呢? 
确实有很多人这么认为。连锁便利店通过触手可及的便利性赢得了消费者喜欢,它们采用大量采购和集中配送的模式,能够确保货源的新鲜度和品质的一致性,因此成为冰杯的重要消费场景。 
但便利店最大的问题就在于,它们没有自己的工厂,只能做贴牌,无法做生产。于是,这又产生了新的品控问题。 
如果说前端和末端拉通,便利店+生产企业,或许将是一个不错的选择。 
而真正的竞争仍然存在于本就与冰杯距离最近的线下茶饮企业,以及渠道能力超强的传统饮品企业。比如蜜雪冰城,其在一些门店也适时推出了3元的超大冰杯。再比如大桥道、奥雪等冰淇淋品牌、农夫山泉等饮料品牌都纷纷入局,推出了自己的冰杯产品。 
这其中农夫山泉都名头最响,或许胜算也更大。 
农夫山泉的独特优势在于,饮料+冰杯的捆绑优势。 
要DIY出各种不同口味的饮料,饮料才是“锦上添花”的那匹“锦缎”。比如水溶C100酸酸甜甜的口味几乎让它成为了“万能调饮品”,这篇用水溶C100搭配的笔记也收获了超过4000个赞。 
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除此之外,农夫山泉旗下的各类茶饮,也非常受欢迎,在小红书上,有多种搭配攻略。农夫山泉在多个城市也推出买饮料,再+1元买冰杯。这对消费者来说,无疑有巨大的吸引力,还能相互促进销量。 
事实上,农夫山泉布局冰杯的时间较早,2023年,在杭州等城市试点大受欢迎之后,才把冰杯卖向全国各地。而且从过往经验来看,在新品培育方面,农夫山泉确实颇有经验。此前2011年,东方树叶无糖茶刚“出道”时,市场并不买账,一度被网友调侃为“五毒水”之一。但通过十年的市场培育,在健康趋势席卷全国之时,东方树叶成功抓住风口,跃升为无糖茶品类第一。 
03谁来管控行业风险
任何一个有前景的赛道,在吸引了足够多的选手入局后,要面临的往往就是价格战。 
如今冰杯火了,价格战也随之而来。据悉,今年冰力达的出厂价格已经从3元/杯砍到了1.5元/杯,根据食品行业人士分析,将来冰杯的价格会进一步下探。 
在C端,冰杯也在以各种方式送到客户手中。 
盒马郑州门店推出了“买一瓶饮料+1元”就送一个冰杯的活动。 
还有像饿了么这种“搅局者”。饿了么进入6月后开启“冰冰有礼节”,联合5万家零售门店和蒙牛、伊利、雪花喜力等多冰品、酒水和饮料品牌,为消费者提供千万杯冰杯,只要0.01元即可加购,活动持续到8月。 
价格持续内卷,品质还有保证吗? 
食用冰是以饮用水为原料,经灭菌、注模、冻结、脱模、包装等工艺制成的冷冻饮品。按照国家有关规定,制冰的水必须经过专业的消毒和处理,冰块也要经过抽样检查才可以上市。不合格的食用冰内部普遍有气泡、杂质等,既影响口感,也存在食品安全风险。 
但制冰行业门槛较低,有生产设备,两三个人也能把工厂做起来,成本低利润高,生产过程中一旦松懈,食品安全这条红线就可能被打破。 
值得注意的是,目前我国尚未出台食用冰方面的国家标准,以农夫山泉冰杯为例,其采用的标准是冷冻饮品食用冰 (SB/T 10017-2008) ,该标准由中国商业联合会和中国焙烤食品糖制品工业协会共同提出,即行业标准,不具备强制性。 
在此前媒体报道中,北京、厦门、长沙、南宁等地均曾出现过无证制冰的“黑冰厂”问题。 
很显然,冰杯要从网红单品成为便利店常青树,冰杯市场若想持续发展,相关的行业规范必不可少,行业从业者需要严格把控产品质量,确保产品的安全性和可靠性。 
你想去便利店买一个冰杯,DIY一份饮品吗? 
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