4年融资超3亿,让多家知名机构超额追投的AI厨房究竟做了什么?

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作者丨子墨
今年2月,由WestSummit Capital领投,Forebright、中海资本、XBOTPARK基金等跟投的一家AI厨房解决方案公司”不停科技“,获得了约1亿人民币的A+轮融资。在汉能创投、Forebright、XBOTPARK基金等多家机构不断追加投资下,这家2021年成立的公司,在短短4年时间里成功融资了6轮,仅公开披露的融资额总和就高达约3亿人民币。并在几年时间里,将业务快速发展至北美、东南亚、日本等地,收获了不少合作伙伴。
AI+厨房打造新兴赛道
在人工智能不断渗透人们生活的当今,AI又向着生活中必不可少的一环——美食发起了进攻,打造出“数字美食”这一概念,瞬间让食物变得有了神秘感与立体感。在竞争激烈的餐饮赛道中,除了口味需要符合大众要求外,人工成本、出餐效率、口味稳定性也都成为了被关注的重点。“烹饪机器人”的出现便有效解决了这些问题,让更多人解放双手,坐等美食投喂,这类产品目前在北美、东南亚等海外市场得到了初步认可
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将备好的食材直接放进机器里,通过设定,精准把控温度、用量、时长,就可以等待美食输出,之后还可以自动清洗设备、排水等。加入算法,录入菜品,甚至可以智能复刻口味,1:1还原大厨手艺。这样一款便捷智能的机器人,受众群体及出海市场空间究竟是怎样的呢?我们通过对不停科技的产品分析后得出了答案。
面向B端做本地化部署
资料显示,不停科技产品是由硬件设备“不停Max智能炒菜机器人”+定制化解决方案共同组成的。目前已实现全球17个国家及地区的出货,客户是覆盖了世界头部餐饮集团及运营商的B端企业。为了满足世界各地多元化口味的需求,不停科技进行了系列本地化部署,合作了日韩、东南亚等多国风味工程师,对菜品进行口味调配及研制。对于同一道菜品,也会提供根据不同国家的普遍口味进行调料用量的微调。在设备上还可获得不同国家的食谱与配方,根据提示步骤准备食材便可品尝到各国美食。
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(图:宫保鸡丁做法会根据不同国家口味进行微调)
我们发现,北美国家成为了AI厨房使用者的主要客户群体,当地的餐饮连锁店繁多(美国地区餐饮连锁约50%),招工难,后厨人力成本升高,老龄化问题严重,且大众对于菜品的口味稳定性也具备一定要求,激发了传统厨房向数字厨房方向的转变。AI的精准控制保证了菜品输出的一致性,无论在哪个地方的连锁店,都能尝到同一口味的佳肴。标准化的操作流程也解放了厨师的双手,省时省力,门店也可以不再依赖某一厨师,起到明显的降本增效作用。当多位顾客点同一道菜品时,烹饪机器人还可实现一次可出多人份餐,并按量分配。因此,对于大型连锁餐饮品牌来说,利用AI做出标准化菜品,搭建起全球销售网络,是实现营收快速增长的一种方式。
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官方数据显示,不停科技采用的是订阅收费模式,以每月1200美元的价格将后厨人力外包给机器。甚至可以让没有厨师经验的人通过1小时的操作培训,就可与大厨手艺如出一辙,实现0基础开店。不过,这些也都是针对B端用户,要想在海外开拓更大的市场,C端是始终需要被突破的
针对C端进行市场布局
据了解,不停科技目前也正在努力研发针对C端用户的产品,重塑传统厨房定义。其核心团队成员来自香港科大、美国乔治亚理工、美国伦斯勒理工、清华大学等海内外知名院校,有着留学背景的他们更加了解当地的市场需求,也为产品出海奠定了良好的基础。其投资人也表示过,AI烹饪机在C端有着广阔的想象空间,但在早期阶段需要直击用户痛点,实现良性增长。
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普遍来说,C端用户对于菜品口味的稳定性需求没有那么强,但却对效率、实用、健康有很高的要求,因此可以从各区域特点打开突破口。如日本普遍以开放式厨房设计为主,大型的机器设备就不太满足其需求,因此可以考虑从外观形象上去做一些改变。而在西班牙、瑞士等欧洲国家,更注重健康饮食,AI烹饪机可根据菜谱精准添加配料,则可以成为切入点。东南亚菜系繁多,但其复杂的工序也占据了大量时间,节约时间提升效率的需求会更加强烈。
除了用户需求度与接受度之外,产品定价也是需要考虑的一大问题。整个赛道在出海市场目前尚处于初期阶段,针对C端产品的研发投入很高,这也意味着较高定价的可能性。在追求高性价比的时代,想让用户用高价买单AI产品,还是需要一定时间来进行市场教育的。
写在最后
”让中国美食遍布全世界“激发了一些海外华人创业者入局餐饮赛道,如今这不再是一句口号,通过AI便能够将其变为现实。从现有产品可以看出,AI厨房在海外大型连锁餐饮店拥有了一定的接受度,且整个运营效率提升明显。但C端市场还处于早期待开发阶段,有着很大的想象空间。虽然有人觉得机器做出来的菜”缺少了灵魂“,但对于更多追求实用、便捷、健康的人来说,合理的定价或许会让他们尝试使用的意愿度上升。除了烹饪机,AI的融入未来也会激发更加多元化的产品出现来满足厨房需要。