作者：熊洋洋
文章首发于：中国医科大学附属第一医院
已授权《中国临床营养网》转载
一、成分健康是关键
选择成分更健康的冷饮是科学食用的第一步，我们应该尽量选择低糖、低脂肪、低热量的冷饮，避免摄入过多的糖分和脂肪。
01
优质的雪糕通常以牛奶和稀奶油为主要成分，这些成分能提供牛奶的全部营养，如乳蛋白、必需脂肪酸、B族维生素和维生素D等。国家标准规定，冰淇淋的蛋白质含量需达到2.2g/100g以上，而雪糕的蛋白质含量需达到0.4g/100g以上。
对于声称“低糖、低脂”的冷饮，更需注意其营养成分表。每100克食品中糖含量≤5克可声称“低糖”，每100克食品中脂肪含量≤3克或100毫升食品中脂肪含量≤1.5克才算是“低脂”。
当冷饮圈刮起了健康风，主打“0蔗糖”概念的冰淇淋走俏。值得注意的是，“0蔗糖”不代表其中不含其他糖类物质，在营养学上，糖特指简单碳水化合物，也就是我们熟知的蔗糖、葡萄糖、果糖和麦芽糖等，另外还包含其他复杂碳水化合物，比如淀粉、膳食纤维等。“0蔗糖”食品只是指在加工过程中未添加蔗糖作为甜味剂的食品，并不代表这类食品内不含有葡萄糖、麦芽糖、淀粉等其他糖类物质。很多消费者把“0蔗糖”错误的理解为“0糖”，也会无形中增加购买量。
（图片来自：微信公众平台公共图片库）
二、食用冷饮掌握“四适原则”
过量食用冷饮会导致胃肠功能紊乱，引起腹泻、腹痛等症状，所以我们一定要有节制地享用。
01 适量
很多人应该都有过这样的经历：刚兴冲冲地咬下一大口冰淇淋，下一秒前额就涌过一股剧烈的疼痛感，这种情况被形象地称为“冰淇淋头痛”。虽然并不是每个人吃冰都会被“冻住”，但还是建议大家吃冷饮时最好先在室温下放一会，或在嘴里含一会儿再咽下去，一口吃完也不要急着吃第二口。
如果出现了“冰淇淋头痛”，最佳做法是放下冷饮，摩擦手指，待手指微微发热后在疼痛部位轻轻按摩，可以有效缓解。若效果不明显或是头痛非常剧烈，及时就医。
（图片来自：微信公众平台公共图片库）
03 适时
喜欢吃冷饮的人，在任何时候吃可能都会觉得很舒服。但应注意时间的选择，以减少对身体的伤害。饭前饭后不宜吃冷饮；大汗或运动过后不宜吃冷饮；夜间醒来不适合吃冷饮；刚吃完热的食物不适合吃冷饮；一般在饭后1小时、午睡后半小时、中午时间段吃冷饮为宜。
掌握了以上原则，
就让我们健康吃冰，
清爽一夏吧！
《中国临床营养网》编辑部