作者:熊洋洋
文章首发于:中国医科大学附属第一医院
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一、成分健康是关键
选择成分更健康的冷饮是科学食用的第一步,我们应该尽量选择低糖、低脂肪、低热量的冷饮,避免摄入过多的糖分和脂肪。
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优质的雪糕通常以牛奶和稀奶油为主要成分,这些成分能提供牛奶的全部营养,如乳蛋白、必需脂肪酸、B族维生素和维生素D等。国家标准规定,冰淇淋的蛋白质含量需达到2.2g/100g以上,而雪糕的蛋白质含量需达到0.4g/100g以上。
对于声称“低糖、低脂”的冷饮,更需注意其营养成分表。每100克食品中糖含量≤5克可声称“低糖”,每100克食品中脂肪含量≤3克或100毫升食品中脂肪含量≤1.5克才算是“低脂”。
当冷饮圈刮起了健康风,主打“0蔗糖”概念的冰淇淋走俏。值得注意的是,“0蔗糖”不代表其中不含其他糖类物质,在营养学上,糖特指简单碳水化合物,也就是我们熟知的蔗糖、葡萄糖、果糖和麦芽糖等,另外还包含其他复杂碳水化合物,比如淀粉、膳食纤维等。“0蔗糖”食品只是指在加工过程中未添加蔗糖作为甜味剂的食品,并不代表这类食品内不含有葡萄糖、麦芽糖、淀粉等其他糖类物质。很多消费者把“0蔗糖”错误的理解为“0糖”,也会无形中增加购买量。
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二、食用冷饮掌握“四适原则”
过量食用冷饮会导致胃肠功能紊乱,引起腹泻、腹痛等症状,所以我们一定要有节制地享用。
01 适量
很多人应该都有过这样的经历:刚兴冲冲地咬下一大口冰淇淋,下一秒前额就涌过一股剧烈的疼痛感,这种情况被形象地称为“冰淇淋头痛”。虽然并不是每个人吃冰都会被“冻住”,但还是建议大家吃冷饮时最好先在室温下放一会,或在嘴里含一会儿再咽下去,一口吃完也不要急着吃第二口。
如果出现了“冰淇淋头痛”,最佳做法是放下冷饮,摩擦手指,待手指微微发热后在疼痛部位轻轻按摩,可以有效缓解。若效果不明显或是头痛非常剧烈,及时就医。
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03 适时
喜欢吃冷饮的人,在任何时候吃可能都会觉得很舒服。但应注意时间的选择,以减少对身体的伤害。饭前饭后不宜吃冷饮;大汗或运动过后不宜吃冷饮;夜间醒来不适合吃冷饮;刚吃完热的食物不适合吃冷饮;一般在饭后1小时、午睡后半小时、中午时间段吃冷饮为宜。
掌握了以上原则,
就让我们健康吃冰,
清爽一夏吧!
《中国临床营养网》编辑部