夏天最美好的事情之一:逛菜市场。

菜市场独具一番四季流转的美,而盛夏时节的菜市场,色彩斑斓,格外绚丽。

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红瓤西瓜、嫩绿莲蓬、只染了一抹娇艳红的粉白蜜桃、深青色的牛肝菌还带着松枝和泥土清香......

中国各地的菜市场,正迫不及待地轮番展现夏日餐桌的美好。

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我们收集了全国12座城市的菜市场,来,一起云逛各地的好吃夏天吧。


📍新疆乌鲁木齐、伊宁

带逛人:+7、Seven

现在的新疆,就是大口吃肉,大口炫水果的完美目的地。

乌鲁木齐和田二街菜市的抓饭,隔着屏幕都能闻到香气!

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新疆的小白杏,有白色蜂蜜之称。

本地才能吃到的超高成熟度,一个入口,嘴边残留着杏汁的微微粘稠感,舔一舔都还带着蜜香。

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红润的蟠桃堆叠如山,当年娘娘开会阵仗也不过如此。

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阳光下,裂开的石榴露出晶莹剔透的果粒。

来一口冰过的石榴汁,满口的甜美和凉爽。

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一元一公斤的西瓜,又甜又脆又多汁!


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西红柿的颜色,浓烈得仿佛能滴出红色的汁来。

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新疆的碳水也不输任何一个地方。
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烤馕你见过,小鸭子形状的烤馕,你见过吗?(混入一只小黑鸭!
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马奶发酵制成的马奶子,是哈萨克族夏天最爱的消暑饮料,含酒精,喝完不能开车哦~
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📍江苏苏州

带逛人:Ink

三秋桂子,十里荷花。

刚从那湖中采摘的莲蓬,需要耐下性子,才能剥下莲子,咂出苏州夏天独有的甘甜。

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水乡周庄,不光是天下第一水乡,更是塘藕的优质产地。早上10点,产地直销的莲藕已经只剩小小两排。

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包邮区的当红水果,无锡水蜜桃也是少不了。

软嫩多汁,桃香浓郁扑鼻!好可爱,想捏!“请不要捏,谢谢!”

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📍浙江温州

带逛人:一日

优秀的温州菜市场里,少不了一碗好吃的炊饭(糯米饭)

糯米吸饱了鲜美的汤汁,肉臊、虾米、油条脆、葱绿,浇两勺带闪亮猪油的汤汁......

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这个季节的温州,白丝瓜正是当红季。

其皮薄如纸,只需用筷子轻轻一刮便能去除,肉甜而嫩。

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苦瓜,是炎炎夏日中降火解暑的好食材。

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温州背山面海,鲜货不少;海产品,更是琳琅满目。

看这一盆温州特有鮸鱼胶冻长时间熬制,外表晶莹剔透,散发淡淡鱼香,口感清爽。

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鱼饼也是特色,堆放在不锈钢盆中,外皮煎得微微酥脆。下方盒中是鱼丸浆,细腻的鱼肉与葱花、姜末混合在一起,闪着淡淡光泽。

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温州鸭舌,腌制入味后风干,再进行二次酱制。油润肥厚,肉感十足。

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📍辽宁铁岭

带逛人:李有才

宇宙尽头的铁岭,有着与江南截然不同的风貌。

硕大的猪头无声地招呼着来往的顾客。

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水果在这里也顿感豪迈了许多:菇茑嘎嘎甜!大地香瓜,老甜!

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瞅瞅这锅包肉的卖相,炸得金黄酥脆,整个市场都弥漫着这诱人的香味儿。

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大酱是东北家常菜的灵魂。拌小凉菜、蘸食、炖煮,都少不了这一抹浓香。

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豆角在东北餐桌上占有重要位置。白色的白大架,红色的黄金勾,堪称角中贵族,在夏日餐桌上轮番登场。

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📍山西太原

带逛人:刘早上好

沿着辽西走廊一路向西,穿越河北的平原与山峦,便来到了中国的面食殿堂——山西。

在山西的菜市场里,最吸引人眼球的,还是各类碳水美食。看,炸得金黄的油旋饼!

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各色的刀削面、夹心面、红面、荞麦面......

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买半斤面条,再来点小丸子。

绿色是茼蒿做的,黄色是萝卜做的,要我说,最好吃的还得是肉丸子!

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再配点可口的小咸菜~诶嘿,又是碳水过量的一天!

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📍青海西宁

带逛人:壹张

跨越巍峨的秦岭和茫茫的戈壁,我们来到了青海省。

这里夏天的最高温度不过28℃,舒爽安逸。

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青海的馍馍花样繁多,焜锅馍馍外脆里软,苦豆烤花馍、玫瑰千层饼...... 国产欧包,味道颜值却是next level!

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内陆干旱气候里长出的水果,好吃得挑不出毛病。

哈密瓜脆甜多汁。

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夏天才会有的葡萄,红黑绿,将菜市场装点得格外鲜艳和诱人。

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📍北京

带逛人:大仙
老舍先生曾写道“在最热的时节,也是北平人口福最深的时节。”
在哪里可以找到浓浓的幸福感?推荐你开车40分钟,来逛逛沙河大集。
3元/斤的吊秧瓜,精准打击“甜得受不了”,“酥脆甜”。
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“世界上最甜的西瓜”,今天只要1元/斤。
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还有巨峰、无籽玫瑰香葡萄,五彩斑斓的小柿子、新上的杏......都是骨折价!
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活虾比生鲜平台便宜将近整整一半,眼瞅着刚刚断气的,还能再讲讲价......
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肉蛋堡是大集的麦满分,一样都是鸡蛋+肉+碳水,没毛病呀!好几年没在城市里见到了。
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📍云南普洱澜沧、昆明

带逛人:+7、不甜
云南人,是最懂大自然的老饕,这里的菜市场野性十足。
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冰淇淋果——长在树上的哈根达斯,龙宫果你有吃过吗?

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傣家人爱吃的蚂蚁蛋,可凉拌,也可包裹在芭蕉叶中上锅蒸。野生蜂巢自然散开,满满花香。

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不是每一次赶街都有的小摆鱼。

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出门买菜,顺手就能买条烤鱼吃,云南人太幸福!
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火烧茄子、绿辣椒。先烤、再舂,拌匀,这酱料拌肉拌菜拌鞋底都好吃。

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白花已经焯好水,花香清雅,又韧又糯。
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当然了,云南的夏天,最少不了的是野生菌。 
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鸡油菌金黄,炒火腿留盘的汁都得喝光。
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并不是所有的红伞伞,白杆杆,都有毒。目前无法人工培育的大红菌稀有珍贵。

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📍湖南株洲、凤凰

带逛人:Automne、梨梨

与云南的市场相比,湖南菜市场多了一份火辣的热情。这里,辣椒是绝对的主角。

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五颜六色的辣椒堆积成小山,黄色、橙色、红色,交织在一起,散发出浓烈的香气。

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浸辣椒,手工朝天椒,每一个瓶子里都封存着株洲的风味和热情。

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株洲每家水产铺都有的王八,是当地的隐藏限定。

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株洲是三线城市,而湘西凤凰下属的小镇,尚未商业化,要野得多。
市场有卖牛头,当地人用来做盛大传统的牛头宴,着实生猛。
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在糯米里加猪血灌到肠衣里,制成血肠。
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晒干的豆腐皮,像长长的布条,扯舒展后捆起来,方便携带。
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农家自腌的豆腐乳火辣鲜香。
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还有湘西特色的酸鱼,可以直接生吃,算是苗族人的ceviche(秘鲁名菜腌渍鱼)
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湘西人爱吃糯食,即便是平常日子,也会买糍粑回家煎一煎刷辣酱或蘸白糖吃。
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整个湖南都爱的米粉也少不了。新鲜的圆粉滑且糯,扁粉更有米香。
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📍广东潮汕

带逛人:Allen
“七八薄壳好时节,一斤薄壳金不换”。
九层塔薄壳,是潮汕人夏日夜宵最爱。

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鱼饭,只需上锅蒸熟,放凉后竟丝毫不腥。巴浪鱼、黄鱼,黄脚腊、多春鱼,原来食材新鲜便能成就至上美味。
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什么都卖的杂咸摊——有苦瓜、芋头、开胃咸菜。

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夏天一定会在家里煮清心丸+绿豆,清心丸是潮汕人的脆啵啵~

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黄皮、荔枝,都在夏季成熟,甜美一整个夏日。

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在这个科技和快节奏生活主导的时代,外卖和超市包装好的蔬菜更干净便利;但正是在这些菜市场里,我们触摸到生活的脉搏,感受市井热闹、捕捉生活气息。
有空去逛逛市场吧,如果大家有喜欢的菜市场,欢迎在评论区安利。
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文-小仙人 编辑- mmr、夏桁
图 - Ink、一日、李有才、刘早上好
壹张、Seven、+7、不甜
小仙、Allen、Automne、梨梨
后期- 大桴
特别感谢陈一日女士的鼎力相助