西湖边冒出两家法餐厅，环境美，菜品也美，反正出片就对了

今年是中法建交60周年，这个夏天，巴黎奥运会也即将开启。可能就是机缘巧合，法餐悄悄地在杭州火了起来，成为杭城西餐厅的主力军。且不说那些已经小有名气的餐厅，最直接的“证据”就是西湖边，最近连着新开了两家法餐厅，成为西餐圈里的“黑马”。

两家我们都去探过店了，算得上各有千秋。好吃不好吃，适不适合拍照打卡，有什么特别推荐……今天一次向大家交代清楚。

在武林路最南端，有一组民国时期的江南建筑群，名为“梅鹤堂”。江湖传说，这边将迎来成都的米其林二星餐厅玉芝兰和香港的米其林一星餐厅大班楼。也就是说，能开进梅鹤堂的餐厅，都很厉害，而率先入驻这里的COWHERE法餐，是杭州的一个新晋品牌。

虽然是新晋品牌，实力却不可小觑。首先是整个餐厅呈现出来的建筑之美，法式复古与江南苏派建筑交织，坐在巨大的落地玻璃窗前，面对着小花园里的喷泉，有种时空交错感。其次是细节之美，餐厅的椅子、包厢的屏风等，都有中国山水画的意境，瓷器还是景德镇定制的。

餐厅的每个角度都能出片，再加上这个店名，读来有点像杭州话的“拷位儿”（约会的意思），很快就吸引了不少情侣相携来打卡。

餐厅环境美，菜品自然也是美的。比如一道6小时慢炖的澄清鸡汤，是盛在中间挖空的洋葱里，洋葱本身略辛辣的香味，为鸡汤带来几分异国风味。

另一道珐琅烟熏烤鸡，红色的珐琅锅里烤至金黄色的鸡，鸡腿上扎着的绿色香草，视觉上极其丰富，选取的是小只的鸡，鸡皮脆香而鸡肉多汁，总觉得可以吃掉一整只。

鲜活波士顿龙虾宽意面也给人留下深刻印象，马斯卡邦尼芝士与欧芹混合的香气浓郁，尽管每一根意面都被芝士包裹，却没有饱腻感，更多的是龙虾带来的海味。

甜品方面，主厨特意为这个季节设计了四款手工雪芭：树莓与青苹果调制而成的红炉点雪，芒果与西番莲调制而成的落日熔金，开心果为主料的浮翠流丹，以及椰子与咖啡调制而成的星霜荏苒。面对如此粉嫩的四色雪芭，顿时心生豪迈，成年人不做选择，快跟姐妹们一起来分享吧。

夹在长生路与学士路之间的白傅路，因为离龙翔桥不远，曾经以夜宵出名，天天旺、菲乐、小南国这些，都是响当当的名店，给人留下深刻印象。留法归来的艺术家夏继清，将自己的夏继清艺术家餐厅开到了白傅路，就带着几分怀旧情绪，“如果问杭州有没有黄河路，白傅路可以算。”

不愧是“艺术家餐厅”，它看起来更像是一个小型的艺术馆。一楼有黑胶唱片，二楼陈列着不同艺术家的作品，看似随意堆放，却颇有些艺术氛围，不同的色块与不同的酒标相互呼应，自然不做作。

离西湖这么近，艺术感这么浓，菜品怎么样？这么说吧，尽管餐厅名字换了，但这里还是延续了夏继清原来开的西餐厅拉姆的一些经典菜，总结起来就是颜值很高、价格合理，口味不会踩雷。首推西班牙海鲜饭，大虾、青口、蛤蜊几乎铺满，米饭的夹生程度可以说是刚刚好，既保留了西班牙海鲜饭固有的特点，又照顾到杭州人对米饭的习惯性接受能力。

自制手工薄饼比萨是经典的帕尔玛火腿与芝麻菜配方，重点是长方形的薄饼脆脆的，不像厚饼那么“饱”，最好的吃法是捞一块饼，卷起来，大口咬下，所有的食材都混合起来，过瘾。

肉食爱好者一定要尝尝香草炖牛尾，看上去是很传统的法式做法，吃着才发现里面加了辣，汤色变得更丰富多彩，玉米、番茄、胡萝卜、香草，都努力贡献了自己的风味，牛尾本身炖到软烂，每一骨节里的肉都吸足了汤。

还有德式烤肠和墨西哥腌辣椒，也是辣菜，喜欢原味烤肠的就单独吃香肠，需要来点刺激的，可以将一片烤香肠与一片腌辣椒一起放入嘴里，香肠不见油腻，辣椒辣而不辛，独一份的好吃。

加餐

很长一段时间，我们熟悉的韩国料理，主打的就是吃烤肉，主食来个石锅拌饭，配泡菜汤，齐活儿。这种想法已经过时了，最近几年，杭州时不时有天天排队的韩国料理冒出来，他们的菜式从来都不是老一套，虽然大方向上还是泡菜、烤肉作基底，但搭配手法多变。

比如这家店，第一爆款是韩式酱蟹。从做法上来看，跟宁波的咸呛蟹有点像，生腌，只是调料有些不同，酱蟹就没那么咸。第一口会有少许腥味，蟹肉软糯糯的像果冻，接下来就是拌饭——将米饭放在蟹壳里，左搅搅右拌拌，米饭混合着蟹酱，只觉得鲜甜微辣。默默地想如果用宁波咸呛蟹来拌饭，会不会也有这样的妙处？

韩国料理里不但有生菜卷着烤肉吃、生腌蟹拌饭，还有生拌牛肉。上面配溏心蛋，底下铺着梨丝，以蛋拌肉，浓郁间又能体会到几分清新。

再厉害一点的，还能来一份秋葵章鱼，当然章鱼不是那种张牙舞爪上来的，已经处理好啦，切成一小节一小节，生章鱼滑溜溜的，秋葵也有点滑，就很生、很鲜的体验。

不喜欢吃生的，那就芝士火辣鸡吧，它出场时是芝士归芝士、饭团归饭团、鸡肉归鸡肉，接下来各种拌，最后米饭混合着芝士，真没有看上去的那么辣。

倒是猪肋排泡菜锅的口味要再重一点，整棵的泡菜在锅子里煮到绵软，服务员会用剪刀将泡菜剪成小片，跟锅子里的豆腐差不多大小，在汤里滚到香浓。