活动现场。
红网时刻益阳7月12日讯（通讯员 蒋雯倩 陈右琦 熊月佳）为推进乡村振兴工作走深走实，引导和帮助广大青年在基层中“受教育、长才干、做贡献”，并深入推动桃江县武潭镇市级非物质文化遗产——瞿峰时令醋的传承与推广。近日，该镇邀请湖南工学院“三下乡”实践团开展了以“匠心出好醋 传承有新人”为主题，为期四天的瞿峰时令醋研学活动。
“千年古韵 智酿时令”主题座谈交流会在政府会议室召开。桃江文旅广体局、武潭镇人民政府相关负责人、湖南工学院“三下乡”实践团师生、瞿峰时令醋技艺传承人熊万峰参会，与会人员踊跃发言，展开深度交流。
座谈会上，瞿峰时令醋技艺传承人熊万峰向与会人员讲述了时令醋的历史渊源、文化价值和发展困境，并表明了自己仍将努力传承和推广时令醋的坚定信心；武潭镇人民政府主要领导介绍了我镇自2016年以来对瞿峰时令醋保护和推广所取得的成绩以及未来的发展前景和规划，力争将我镇时令醋打造成一张独具地域特色的地理名片。
随后，“三下乡”实践团负责人对团队研究内容、实践目标进行了详细介绍，并表明团队致力推广瞿峰时令醋的初心，就如何更好地推广时令醋提出了实质性意见。会议最后，文旅广体局相关负责人就瞿峰时令醋面临的发展困境和发展思路同与会人员进行了深入探讨。与会人员纷纷表示要将瞿峰时令醋这一非物质文化遗产保下来、传下去、走出去需要政府、企业、社会组织与民众的共同努力。
在瞿峰时令醋传习所内，技艺传承人熊师傅通过视频主讲及现场教学的方式向“三下乡”实践团师生全面细致地讲解了时令醋的酿制工艺流程和注意事项。随后熊师傅带实践团师生来到了“时令醋”陈列架。在琳琅满目的陈列架前，熊师傅向大家一一介绍了不同年份不同包装的“时令醋”，更加直观地向实践团师生展现了自瞿峰时令醋产品研发以来的发展历程。
实践团师生熟悉酿制过程后，在熊师傅的引导下进行模拟操作。大家小心翼翼地取下蒲包，轻轻地将精心发酵的曲米倒出，用力地将曲米捣碎……这些看似简单的操作，却需要严格按照时令节气，历时百余天，不能有丝毫差错，实践团师生在这场深入浅出的“理论+实践”技艺课上，感受着熊师傅酿制过程中的匠人精神、古人遵循时令节气的劳动智慧和传统文化魅力。
最后，在熊师傅的带领下，“三下乡”实践团来到瞿峰时令醋的发源地——武潭镇罗家坪村，对当地坚持酿醋的20家农户进行走访调研。农户向“三下乡”实践团师生详细讲述了他们酿制米醋的方法和食用米醋的方式，针对“三下乡”实践团师生提出的疑惑耐心解答。
“我们都是和老一辈学习的酿醋技艺，并都想把这一技艺代代相传。我们酿的米醋不仅可以直接饮用，还可以用来泡萝卜、黄瓜等，好吃得很，但现在做醋的年轻人在逐渐变少，很希望咱们这里的米醋能得到传承和发展。”提起酿醋，夏阿姨向实践团师生们侃侃而谈。
“这次‘三下乡’实践活动让我深深感受到，对当地村民而言，‘酿米醋、存米醋、喝米醋’已然一种生活习惯；对武潭镇而言，‘家家酿醋，口口相传’已是一种传统习俗。而这样的传统酿制手艺正在逐步淡出年轻人的视野，如何有效地传承与创新性推广这样的非遗传统技艺，让其走近大众视野是我们青年一代义不容辞的责任。”湖南工学院“三下乡”实践团负责人说道。