炎炎夏日，烤串、小龙虾、冰啤酒，三五好友相聚一起，总少不了各类美食的身影。
7月16日，潇湘晨报记者从长沙市第四医院了解到，近期该院急诊急救中心已收治数例重症急性胰腺炎患者。该中心主任、主任医师黄艳提醒市民，如此吃喝最容易诱发急性胰腺炎。
市民小胡（化姓）便是“中奖”的患者之一。不久前，他和几个好友一起吃夜宵、喝啤酒，连吃了4个小时后突然腹痛难忍且呕吐不止。朋友们赶紧把他送到长沙市第四医院，经诊断，小胡患上重症急性胰腺炎。经过医护人员的多番抢救，小胡目前已脱离生命危险。
黄艳表示，近几年急诊收治的急性胰腺炎的患者越来越多，且越来越重症化，常并发严重感染、休克、消化道出血、呼吸衰竭、肝肾功能衰竭等多器官功能障碍。
“许多急性胰腺炎的患者都有暴饮暴食或高脂饮食的经历。”黄艳解释，胰腺是人体内的主要消化器官之一，它可以分泌出一些胰液，里面含有许多可以帮助人体消化食物的消化酶。急性胰腺炎的基本致病因素是胰酶在胰腺内被自我激活导致自身消化。当人们暴饮暴食时，胰管内胰液突然增多，会导致胰腺腺泡发生破裂，使胰液漏到胰腺以及周围的其他组织中，严重影响到人们的消化系统，并发生相应的炎症。
同时，胆道疾病(比如胆结石、胆囊炎、胆道蛔虫症、胆道感染等)可以阻塞胆总管末端，导致胆汁反流入胰管引起胰腺细胞坏死及胰管内高压诱发胰腺炎。
另外，对于一些慢性嗜酒者来说，由于酒精的刺激，胰液内蛋白含量增高，易沉淀而形成蛋白栓，可导致胰液分泌排泄不畅，而发生胰腺炎。
日常生活中如何预防胰腺炎？黄艳提出以下几点建议：
1.“莫贪杯，莫暴食，管好嘴”，不要过量食用高蛋白、高脂食物，少饮酒;
2.积极治疗胆道结石症，若诱因不去除，胰腺炎很可能再次找上门来。
3.血脂异常患者，应在医生指导下服调脂药，并摄入低脂、清淡的饮食。
黄艳提醒，市民若出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻和腹部压痛等症状，要马上到医院就诊，切莫自行乱服药，以免耽误救治。
潇湘晨报记者梅玫 通讯员李莎