大海、落日、老宅、咖啡……当乡村的浪漫这样融合打包，当时尚的咖啡单品与“土味”乡村实现了“双向奔赴”，当小红书、抖音有关于村咖的笔记、视频已成爆款的流量，当宁海风格各异的咖啡馆也如雨后的春笋，在田野乡间破土而出、拔节生长，这难免让人心生疑问：一杯小小的村咖，到底有何魅力，激活了乡村发展的一池春水，成为新晋的流量？
01
“这里不是济州岛，是宁海强蛟。”在社交媒体上，短短一句话配上手捧咖啡、面朝大海的照片，就为峡山两家向海而开的村咖赚足了人气：“又见”咖啡单日最高销量可达700余杯，“民谣大叔”单日最多卖出500余杯。
“大家喜欢点杯咖啡，或拍拍照片、或看海发呆。”“民谣大叔”咖啡店的负责人是一对“90后”小夫妻，他们把咖啡店打造成露营风格，店门口的草坪上有帐篷、躺椅、沙滩，小朋友可以挖沙玩耍。不远处的“又见”咖啡馆，主理人林馨专门布置了云朵造型的立柱、蓝色折叠椅、帆船样式的栏板等作为地标，供游客打卡，店里还有擅长摄影的工作人员帮游客拍照。在这里，无论你站在哪里，咔嚓几下，人就能鲜活地出现大片里。这是大海天生的魅力，咖啡好像只是道具，海与人才是真正的主角。
民谣大叔（资料图）
无论是对于“民谣大叔”，还是“又见”，他们选址峡山真正的底气，都来自这片辽阔无边的海。大海、日落、灯火、渔船，一半荒芜，一半烟火，真得很适合偷得浮生半日闲。说起这些，“民谣大叔”主理人徐文静满脸都洋溢着幸福。在她看来，情绪的治愈在这一刻都有了具体的表达。
如果说“民谣大叔”“又见”的主理人是被大海征服的“海归”，那么，前童“新月集”咖啡店主理人老章之所以落户于此，则显得有点任性与夸张：6年前，本来学设计的他，一个偶然的机会来到前童游玩，看到一个荒废的邮局，顿时就被这个建筑吸引住了，索性留下来就地开个馆，从选址到设计，老章都自己承包了。
白墙黛瓦、雕梁画栋，家家小桥流水，户户卵石曲径。“特别有生活气息，像一座‘活着的’古镇，在这里喝咖啡，可以让人慢下来，细细感受日常的悠闲与宁静。”老章说。
湛蓝的天，古老的房子，这些带着温暖色调的环境都是老章坚持下来的理由，虽然当时的他，并不知道自己能留多久。时至今日，每当回想当初的冲动，老章依然佩服那个心中对于未来有着热烘烘梦想、年轻的自己。
又见（资料图）
现在的老章，俨然已是一位地道的前童人，不仅了解前童的前世今生，并还根据前童特色的豆制品，专门研发了一款豆乳拿铁，把浓郁的前童豆浆融入咖啡之中，碰撞出的口感十分惊艳，成了不少顾客必点的招牌产品。
虽然新月集在村咖圈内已有一定的知名度，但事实上，老章依然认为新月集只是一个治愈的空间。新月集里，有着一排高高地书架， 摆满了书籍，在这间阳光静谧的百年老宅里，客人 点一杯咖啡捧一本书或是一台电脑，一坐一下午，这是他乐意看到的景像，也是他“向往的生活”。
喝咖啡是需要环境的，或者说需要的是一个松弛感的自在环境。而宁海村咖的最大魅力，或许就是一片片景色各异、带不走的村景：你可以在越溪王干山的栈道咖啡上观“东方日出、沧海桑田”，在深甽的“野谷”咖啡泡温泉、看瀑布，在大佳何镇的“泥觉”咖啡感受老宅的乡土味……
融在万物之中的宁海村咖，显然不止是咖啡的味道。
新月集（资料图）
02
今年初，有着一份安稳工作的燕子，突然跑到前童开了一家“柚巷”咖啡馆。
作为一位艺术爱好者，她曾是新月集的忠实粉丝。在一次漫无边际的聊天中，燕子听到老章的创业故事，心动了一下，这个心动就如一道光：我也要开家店。说做就做，即便身边人都竭力反对，说这几年生意难做，燕子的柚巷咖啡馆在今年五一还是如期开张了。
如何吸引城里人来柚巷，燕子清醒的认为靠的肯定不是咖啡本身，而是咖啡之外的附加值。喜欢书法、拓片的她，想把柚巷打造成艺术爱好者的第三空间：开读书会、讨论一部新上映的电影，接待各类文化团建……当然，路过的游客也可以来这里喝一杯下午茶，看着日光在院子里慢慢移动，如果能隐约觉得小镇真不错，也是她的初衷。说起这些，燕子的眼睛有细碎的亮光。
前童的文化底蕴，正悄然成为燕子扎根创业的理想土壤。而峡山的村咖热度也引来了前来“落户”的小王同学。小王喜欢做甜品，大学学的也是相关专业，毕业之后一心想开一家属于自己的小店。峡山村来了好几次，亲眼目睹“民谣大叔”、“又见”每天的客流量，让她毅然决定在此安营扎寨。
野谷（资料图）
这间由老宅略微改造的咖啡店，推出了多款咖啡和特制甜品，一下就吸引了很多年轻人的目光。她的小店就像一个“隐居”乡间的童话烘焙小屋，凭着她的亲力亲为和烘焙的实力担当，会有人特意赶过来打卡，而她也会教客人做甜品。许多客人在第一次打卡之后，还会反复回头。
日落茶歇（资料图）
一杯村咖，有如一把魔法钥匙，帮燕子、小葛同学等年轻人打开了创业新世界。而宁海，仅在强蛟镇，就有又见、民谣大叔、0op’s Bakery、绿岛咖啡、日落茶歇、有渔茶咖等6家村咖。这让已尝到村咖甜头的“又见”主理人林馨更坚定了信心，今年又开始在别处开疆辟土：她的“有寄living”在一市镇箬岙村开张了。这家咖啡馆系牛棚改造而成，重修之后，大落地窗、壁炉、面包窑等时尚元素统统上线，除了提供咖啡简餐，还承接露营、亲子游等各类团建、聚会活动。店里还专门开辟了几亩菜园，种了玉米、番茄、生菜等各色蔬果，让客人享受亲近自然、自助采摘的乐趣。
后续的故事还有很多：新月集的老章在前童又新开了一家名叫“四海”的民宿，“民谣大叔”也在店边新开了一家写真店，引入时下最红火的簪花，吸引顾客前来打卡……
一杯小小的村咖，在众多奔向乡村年轻人的手中，开始有了更多元素的碰撞。
03
打开一杯村咖的方式，可以是一轮海边的落日、一场古镇的春雨。但当山海间“长”出越来越多的“村咖”，也让人难免心生疑虑：火起来的村咖，能否继续“火下去”？
有寄living（资料图）
对于新月集的未来，老章显然底气十足。他说“火候”是决定咖啡风味好坏的底气，烘焙出“新月集”独特风味的底气则来自于前童古镇的顶层设计和当地政府在租金政策上的大力扶持，让“新月集”这杯已开了6年的村咖越焙越香。6年来，“新月集”始终保持着稳定的客流和销量，单日售卖最高杯数可达300余杯。
前童作为“浙江省首批风情小镇”“中国历史文化名镇”“4A级风景区”，在老章看来，古镇最浪漫的风景是小桥流水，最美的风景却是人家：原住居民依然生活在老房子里，慢悠悠的过着日出而作，日落而息的生活，这种绵延悠长的“烟火气”作为前童文旅最核心的IP，就是“新月集”能火下去的最大信心。
“以前大家来峡山，大多是冲着一顿船饭，现在这里已成为城里人一键即达的后花园，很多人会选择午后专门来喝一杯咖啡。”这些专门而来的游客现已成“又见”的主客源。有着海、湾、岛、滩独特资源的峡山村，近年来围绕“精品线路”的整体打造，一股浓郁地中海风情半岛小渔村的气息扑面而来。而这也是“又见”“民谣大叔”的专有“咖位”：专业贩卖海风与治愈饮品的小铺。
栈道咖啡（资料图）
村村有景、处处可游、全域精彩，是宁海作为全国首批全域旅游示范区、宁波市首个省5A级景区城的现实图景。越来越美的生态环境，加上当地给力的优惠扶持政策，为村咖提供了风调雨顺的生存土壤。而长在好风景的宁海村咖，在满足了游客“慢下来”需求的同时，也补充了乡村旅游的时尚短板，成为宁海乡村振兴版图上的生动存在，吸引着更多年轻人回到乡村创业。
但如何提升村咖的“咖位”，让这杯村咖持续飘香？为此，前童“新月集”推出了豆乳拿铁，一市“有寄living”推出了枇杷咖啡。不仅如此，“民谣大叔”还将强蛟的特色文创产品放在咖啡店寄卖。在乡村这个需要用心吸引客流的“偏远”之地，他们都希望找到村咖更多的打开方式，为自己的店打上鲜明的独特标签。“只要保持热情，有想法有创意，潺潺流水，葱郁树林，老宅里升起的袅袅炊烟，这些日常生活都是取之不尽的宝库。”“柚巷”主理人燕子对此有无比清醒的认知。她认为，做好“咖啡+”文章，让村景、文化、当地农特产品种种元素，与村咖融合在一起，就能为村咖带来持续不断的生命力。
栈道咖啡 （资料图）
作为乡村旅游的“优等生”，拥有“村咖”最多的强蛟镇，该镇有关负责人也表示，将进一步完善基础设施、继续做大做强乡村旅游，打造乡村优质的营商环境，开拓更为丰富的消费场景，让强蛟这个乡村创业大舞台变得更加“热辣滚烫”。
一杯“村咖”只是乡村发展变化的一个生动缩影，当越来越多的年轻人奔赴乡村，必将在青山绿水间泛起一池波光潋滟的涟漪。
一杯“村咖”，显然不仅仅只有咖啡的味道！
来源：潮新闻 通讯员 赵燕 卓佳洋 记者 陈醉